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Cupcakes au chèvre et fleur d’ananas

mars 27, 2013 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien

Cupcakes au chèvre
Ça fait un moment que je voulais partager cette recette de cupcakes au chèvre avec vous, mais elle était restée dans un coin en attendant d’être publiée. Alors voilà, maintenant, c’est chose faite.
Pour tout vous dire, je l’avais réalisé pour une soirée chez des amis juste avant Noël. Elle est américaine et lui français et la soirée étant assez cosmopolite, je voulais apporter quelque-chose d’original dans la présentation, mais traditionnel au niveau du goût. C’est donc pour cela que j’ai choisi une recette à base de fromage. Bien évidemment…
D’ailleurs cette amie a un blog : Bread is Pain (écrit en anglais) où elle partage sa vision des choses et sa vie en France, c’est à mourir de rire…

Cupcakes au chèvre

Cupcakes au chèvre et fleur d’ananas

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:15 min
Portions: 10

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 50 g de fromage de chèvre frais + 20 g pour le ‘glaçage’
  • 50 g de fromage de chèvre en buche
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • 5 cl d’huile
  • sel et poivre
  • 1 ananas

Instructions

  • Pour les fleurs d’ananas, l’explication est ici. Par contre, faites bien attention, car il vous faudra entre 1h30 et 2h de cuisson pour ces dernières. Ce n’est pas compliqué du tout, mais long.
  • Passons au cupcakes…
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait, l’huile, les fromages de chèvre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout. Ajoutez la farine et la levure et remuez de nouveau avant de saler et poivrer.
  • Remplissez des moules à muffins avec cette préparation et faites cuire au four environ 15 minutes.
  • Sortez-les cupcakes du four et laissez-le refroidir.
  • Appliquez ensuite, en guise de glaçage, le reste du fromage frais à l’aide d’un couteau pour un effet rustique. Placez une fleur d’ananas sur le dessus et impressionnez vos invités…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien · Tagged: Ananas, Fromage de chèvre

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cook-with-love dit

    mars 28, 2013 à 5:20

    Sublime cette fleur d’ananas !!
    Bisous

    Répondre
  2. Marie dit

    mars 28, 2013 à 11:27

    Tout à fait le genre de recette que j’aime, gourmande et surprenante sur le visuel 🙂

    Répondre
  3. Léa dit

    mars 27, 2013 à 8:08

    Que de gentils commentaires ! C’est vraiment sympa !

    Répondre
  4. veropapilles dit

    mars 27, 2013 à 6:51

    Une belle recette de cupcake salé/sucré et la déco est magnifique. Bonne soirée. Véro

    Répondre
  5. monampersandgirl dit

    mars 27, 2013 à 6:49

    Quelle association !!! ça donne trèèèèèès envie !! A tester très vite

    Répondre
  6. louiseauxfourneaux dit

    mars 27, 2013 à 5:59

    A chaque nouvelle recette je suis subjuguée… Toujours originales, toujours magnifiques, j’adore votre blog ! Merci 🙂

    Répondre
  7. Elle dit

    mars 27, 2013 à 5:24

    J’aime beaucoup le chevre… Peut etre parceque j’ai des chevres mois meme?! Avec le fleur d’ananas c’est super! Bravo

    Répondre
  8. Chloé Délice dit

    mars 27, 2013 à 4:41

    Sincèrement géniale comme idée de recette! bravo Léa 🙂

    Répondre
  9. ladymilonguera dit

    mars 27, 2013 à 4:24

    Chèvre et ananas, voilà qui doit être étonnant…

    Répondre
  10. clementinecuisine dit

    mars 27, 2013 à 4:22

    C’est génial le chèvre avec l’ananas!!!

    Répondre
  11. Léa dit

    mars 27, 2013 à 4:14

    Merci. Non, j’ai fait moi-même la fleur, c’est super facile à faire, mais juste un peu long.
    J’avais fait un article sur ces fleurs d’ananas séchées, tu le trouveras ici : http://tangerinezest.com/2013/02/comment-faire-des-fleurs-dananas-sechees/

    Répondre
  12. reflexenbandouliere dit

    mars 27, 2013 à 4:11

    J’adore la deco avec la fleur d’ananas ! Tu l’as faite toi meme ou tu les as acheté ainsi ?
    Des bises gourmandes **

    Répondre

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