Muffins au chocolat et zestes d’orange

Ce week-end, c’était le moment parfait pour rester cocoonné à la maison, à manger des douceurs en famille, boire des boissons bien chaudes, regarder des films sous un plaid et apprécier la neige tomber dehors… Bref, ces muffins au chocolat et zestes d’orange s’inscrivaient tout à fait dans ce programme !

Bon, la réalité et quand même un peu moins glamour parce qu’il n’a pas tant neigé que ça (juste de quoi faire une sorte de bouillasse qui mouille bien), que 2 heures de ménage étaient nécessaire à la maison et que regarder gentiment des films n’a pas non plus était de la partie. C’était quand même un bon week-end en famille et regardons le côté glamour, il a quand même neigé un peu, de quoi montrer ces jolis flocons à notre loulou…

Muffins au chocolat et zestes d’orange

Pour 6 à 8 muffins

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Temps de préparation:10 min

Temps de cuisson:20 min

Ingrédients

• 10 g de vergeoise brune plus un peu pour le dessus des muffins
• 80 g de sucre
• 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
• 50 g d'huile
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• ½ sachet de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat noir
• Zestes d'une orange
• 1 poignée de bâtonnets d'amandes caramélisées

Instructions

• Préchauffez le four à 200°.
• Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol, à l'exception de chocolat, des zestes et des amandes. Mélangez bien jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
• Ajoutez les pépites de chocolat et les zestes puis remuez de nouveau.
• Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
• Répartissez les amandes sur le dessus de votre pâte. Saupoudrez un peu de vergeoise également dessus.
• Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
• Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement.

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