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Tartine de tartare de saumon fumé et frais

21 décembre, 2014 · In: Apéritif dinatoire, Entrée

Tartine de tartare de saumon
Ça faisait longtemps que je voulais tester le tartare de saumon maison en mélangeant un saumon fumé et un saumon frais. C’est pour ça que quand Camille de Labeyrie m’a proposé de m’envoyer un colis de dégustation de saumons fumés je me suis dit que c’était une parfaite idée pour commencer à tester mes recettes de Noël.
Une petite tartine de tartare de saumon sera donc parfaite pour commencer le repas du réveillon. Enfin quand je dis une tartine, on peut aussi entendre DES tartines 😉 mais c’est juste que je vous ai déjà préparé d’autres bonnes choses…

Je pense que si j’ai choisi de tester en premier ce saumon d’Écosse, les autres étant de Norvège, ce n’est pas un hasard ! Mon inconscient a voulu me ramener quelques années en arrières, dans mon année Erasmus. Enfin, je dois quand même dire qu’en tant qu’étudiante, je n’en ai pas beaucoup mangé du saumon d’Écosse pendant cette année-là. Ça doit simplement être le nom sur le paquet…

Enfin, revenons à la recette…
Nous nous sommes donc régalés avec ces tartines de tartare aux 2 saumons car j’avais fait de petits bouts afin que les parfums des divers ingrédients se mélangent bien.

Tartine de tartare de saumon

Tartine de tartare de saumon

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Pour 8 tartines
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Ingrédients

  • 2 tranches de saumon fumé d’Écosse
  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 filet de citron l’équivalent d’1 cuillère à soupe
  • Poivre 5 baies
  • 8 cuillères à café de crème fraiche épaisse
  • 8 noisettes torréfiées
  • Sésame au wasabi facultatif
  • 8 tranches d’une bonne baguette

Instructions

  • Émincez l’échalote finement et placez les petits bouts dans un bol.
  • Découpez le pavé de saumon et le saumon fumé en petits morceaux d’environ 5 millimètres de large. Ajoutez-les à l’échalote.
  • Après avoir torréfié les noisettes, retirez la petite peau qui les recouvre et écrasez-les pour en obtenir des miettes. Déposez-les dans le bol ainsi que la ciboulette ciselée et le filet de citron. Mélangez bien, mais délicatement, les ingrédients à l’aide d’une cuillère.
  • Sur les tranches de pain, que vous pouvez toaster si vous le souhaitez, déposez une cuillère à café de crème puis répartissez le tartare de saumon sur chacune d’entre elle (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe).
  • Donnez un tour de poivre 5 baies sur chaque tartine et déposez quelques graines de sésame au wasabi.
  • Servez rapidement afin que le pain ne ramollisse pas et que le saumon reste bien frais.

Tartine de tartare de saumon
Merci Camille de m’avoir permis de découvrir ces 3 bons saumons Labeyrie et ces petits blinis tout mignons ! J’ai pu me régaler et préparer de bons petits toasts apéritif au saumon… En tout cas, cette petit entrée sera sur notre table du 24 au soir…

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée · Tagged: 5 baies, Citron - Citron vert, Eté, Hiver, Noël - Jour de l'An, Noisette, Saumon, Saumon fumé, Sésame

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    24 décembre, 2014 à 2:50

    5 stars
    C’est une chouette idée ce tartare…

    Répondre
    • Léa dit

      30 décembre, 2014 à 8:45

      Simple et efficace 😉

      Répondre
  2. Yumelise dit

    22 décembre, 2014 à 4:06

    5 stars
    J’adore le saumon et cette recette me fait de l’œil ! Je la garde bien au chaud pour la prévoir pour les fêtes ! Merci

    Répondre
  3. Royal Chill dit

    21 décembre, 2014 à 8:00

    5 stars
    Mmmmh parfait pour une entrée tout ça ! On aime beaucoup !

    Répondre
    • Léa dit

      21 décembre, 2014 à 10:42

      On l’a déjà fait plusieurs fois et c’est vrai que c’est sympa…

      Répondre

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1 sachet de sucre vanillé
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Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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