Cette année, j’ai décidé d’ajouter quelques tranches de pomme à l’intérieur de ma terrine pour lui apporter un peu plus de légèreté et de fraicheur. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le coffret ‘Ma terrine de foie gras maison‘ que Labeyrie m’a envoyée.
D’habitude, les foies gras de la marque sont déjà préparés mais cette année il lancent une petite nouveauté avec 3 coffrets (en terrine, au torchon, à poêler) pour réaliser vos propres recettes. Ce que j’aime, c’est qu’on peut faire marcher notre imagination et adapter les recettes à nos envies, comme ici avec des pommes, mais avec des foies gras déjà précuits. Impossible de les rater…
Comme vous vous en doutez, je partagerai avec vous 2 autres recettes de foies gras avec des parfums et des façons de les faire cuire très différentes. Bien évidement, il y aura d’autres recettes et je pense qu’elles vont vous plaire… 😉
En attendant, je vous laisse avec ma délicieuse recette de terrine de foie gras aux pommes.
Terrine de foie gras aux pommes
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de foie gras aux pommes ?
Terrine de foie gras aux pommes
Ingrédients
- 1 Foie gras frais
- Pomme vertes granny
- Poivre
- Sel
- Beurre
- Gingembre en poudre
Instructions
- Dénervez le foie puis le couper en escalopes épaisses (environ quatre ecalopes).
- Préchauffez le four Th 5 (150°c).
- Salez et poivrez les escaloppes.
- Pelez les pommes, et coupez-les en tranches d’un centimètre environ.
- Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et faites dorer les pommes.
- Assaisonnez les pommes avec une pincée de gingembre en poudre.
- Disposez dans une terrine une couche de pommes, puis deux escalopes de fois gras et à nouveau une couche de pommes et le foie gras restant.
- Mettre la terrine au bain-marie, au four entre 20 et 30 mn (un couteau plongé dans la terrine doit ressortir chaud).
- Sortir la terrine, la laissez refroidir avec un poids sur le foie gras pour le tasser.
- Garder au frais 2 jours avant de déguster.
- Cette terrine se garde une dizaine de jours au frais.
- Se prépare au moins deux jours à l’avance.
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Recette de Terrine de foie gras aux pommes réalisée pour Labeyrie
La saveur acidulée de la pomme verte et le foie gras doivent bien s’accorder ! Belle recette
C’est vrai que ça va très bien ensemble.
Miam miam, que ça doit être bon cette terrine! Merci pour la recette.
C’est un régal
Voilà une jolie idée de terrine…
Merci ! J’avoue que c’était très bon !