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Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

12 octobre, 2017 · In: Pâtes, Recette express

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

J’adore les pâtes, mais vraiment ! Je pourrais en manger tous les jours mais je me retiens quand même… 😉 Et ça faisait une éternité que je voulais tester ces pâtes cacio e pepe. C’est mon ami Fred qui m’avait parlé depuis longtemps de cette recette de pâtes au pecorino et au poivre et je n’avais jamais pris le temps de les faire, moi qui adore les pâtes ! Il a essayé de refaire une recette d’après un souvenir de voyage en Italie et après plusieurs tentatives, a validé celle-ci.
Je la valide à mon tour aussi ! C’est facile, rapide et délicieux !
Pour la recette, vous pouvez utiliser de la pancetta, j’en ai trouvé de l’excellente au poivre et à défaut, quelques lardons ou tranches de lard coupées.

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Pâtes cacio e pepe ?

  • des pâtes
  • du gros sel
  • du pecorino
  • du beurre
  • des fines tranches de pancetta ou de lard
  • Poivre du moulin de bonne qualité
recette de pâtes au pecorino et poivre

Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâtes
  • Gros sel
  • 60 g de pecorino
  • 20 g de beurre
  • 5 fines tranches de pancetta ou de lard
  • Poivre du moulin de bonne qualité

Instructions

  • Commencez par faire chauffer un grand volume d’eau afin de faire cuire vos pâtes. Salez l’eau une fois qu’elle sera bouillante.
  • Pendant ce temps, découpez les tranches de lard en petits bouts et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
  • Râpez finement le pecorino et déposez-le dans un bol avec le beurre, ajoutez 2 petites louches (environ 120 ml) d’eau de cuisson des pâtes bouillante et mélangez.
  • Égouttez vos pâtes, versez-les dans une assiette creuse, nappez de la sauce au pecorino et parsemez de lard grillé, donnez quelques bons tours de poivre du moulin et dégustez bien chaud.
recette de Pâtes cacio e pepe
recette de pâtes au pecorino et poivre

Si vous réalisez cette recette de pâtes au pecorino et poivre, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Inspiration : FredCook

By: Léa · In: Pâtes, Recette express · Tagged: Fromage, Lard, Pancetta, Pâte, Pecorino, Poivre, Salées

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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Bon week-end !
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cecilecooks dit

    20 octobre, 2017 à 7:00

    5 stars
    Tes photos sont tellement alléchantes ! Un délice c’est certain, sans chichi, ni complication.
    J’ai récemment découvert dans un restaurant les pâtes aux poivres. Je n’en aurai jamais eu l’idée, mais c’est bon !
    A tester rapidement donc.

    Répondre
    • Léa dit

      9 novembre, 2017 à 4:57

      Depuis que j’ai testé cette recette, je l’adore ! Je n’arrête pas de la refaire…

      Répondre
  2. Nicolas A dit

    15 octobre, 2017 à 6:41

    5 stars
    Cette recette de pâtes donne envie, elle est proche des pâtes à la carbonara sans le jaune d’œuf.

    Répondre
    • Léa dit

      9 novembre, 2017 à 4:54

      Cest tout à fait. Le pecorino est top car bien parfumé.

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    13 octobre, 2017 à 11:02

    5 stars
    Tes pâtes me donnent faim.

    Répondre
  4. Victoria Saltarelli dit

    12 octobre, 2017 à 10:16

    5 stars
    c’est simplissime et très bon

    Répondre

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• Prosecco 
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Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
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1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
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POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
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Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
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Alors cet Amandier est fait pour vous !
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Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
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Voici ma recette 
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100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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