J’adore les pâtes, mais vraiment ! Je pourrais en manger tous les jours mais je me retiens quand même… 😉 Et ça faisait une éternité que je voulais tester ces pâtes cacio e pepe. C’est mon ami Fred qui m’avait parlé depuis longtemps de cette recette de pâtes au pecorino et au poivre et je n’avais jamais pris le temps de les faire, moi qui adore les pâtes ! Il a essayé de refaire une recette d’après un souvenir de voyage en Italie et après plusieurs tentatives, a validé celle-ci.
Je la valide à mon tour aussi ! C’est facile, rapide et délicieux !
Pour la recette, vous pouvez utiliser de la pancetta, j’en ai trouvé de l’excellente au poivre et à défaut, quelques lardons ou tranches de lard coupées.
Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Pâtes cacio e pepe ?
- des pâtes
- du gros sel
- du pecorino
- du beurre
- des fines tranches de pancetta ou de lard
- Poivre du moulin de bonne qualité
Pâtes cacio e pepe (au pecorino et poivre)
Ingrédients
Instructions
- Commencez par faire chauffer un grand volume d’eau afin de faire cuire vos pâtes. Salez l’eau une fois qu’elle sera bouillante.
- Pendant ce temps, découpez les tranches de lard en petits bouts et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Râpez finement le pecorino et déposez-le dans un bol avec le beurre, ajoutez 2 petites louches (environ 120 ml) d’eau de cuisson des pâtes bouillante et mélangez.
- Égouttez vos pâtes, versez-les dans une assiette creuse, nappez de la sauce au pecorino et parsemez de lard grillé, donnez quelques bons tours de poivre du moulin et dégustez bien chaud.
Si vous réalisez cette recette de pâtes au pecorino et poivre, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Inspiration : FredCook
Tes photos sont tellement alléchantes ! Un délice c’est certain, sans chichi, ni complication.
J’ai récemment découvert dans un restaurant les pâtes aux poivres. Je n’en aurai jamais eu l’idée, mais c’est bon !
A tester rapidement donc.
Depuis que j’ai testé cette recette, je l’adore ! Je n’arrête pas de la refaire…
Cette recette de pâtes donne envie, elle est proche des pâtes à la carbonara sans le jaune d’œuf.
Cest tout à fait. Le pecorino est top car bien parfumé.
Tes pâtes me donnent faim.
c’est simplissime et très bon