Cassolette de pomme de terre gratinée au saint-marcellin et Murçon, la recette facile et réconfortante de l’Isère.
Si vous êtes à la recherche d’un plat simple, rapide à préparer et absolument irrésistible, ne cherchez pas plus loin : ces cassolettes de pommes de terre au fromage saint-marcellin et Murçon sont parfaites.
J’ai réalisé cette recette pour ALPES ISHERE* pour mettre à l’honneur 2 produits phares de la gastronomie iséroise :
- le fromage saint-marcellin: petit fromage rond au lait de vache, il est réputé pour sa texture crémeuse et fondante avec son goût subtil. En gratin, il devient encore plus irrésistible en fondant sur les pommes de terre.
- et le Murçon: spécialité de la Matheysine (un territoire du sud de l’Isère), cette saucisse de porc légèrement épicée au carvi apporte une touche aromatique et une texture généreuse. Si vous ne l’avez jamais goûtée, cette recette est l’occasion idéale de le découvrir !
Cassolette de pomme de terre gratinée au fromage saint-marcellin et Murçon
Que ce soit pour un repas de fête, une soirée cocooning ou simplement pour varier les plaisirs du quotidien, cette cassolette saura trouver sa place sur votre table. Les pommes de terre, tendres et fondantes, s’imprègnent des saveurs du fromage et de la saucisse pour un plat plein de gourmandise. Ce gratin sera parfait accompagné d’une belle salade verte et quelques noix de Grenoble.
Et si vous souhaitez une version végétarienne, pas de souci ! Le Murçon peut facilement être remplacé par des alternatives végétales comme du tofu fumé ou des morceaux de champignons bien parfumés. Il est aussi possible de simplement le retirer. C’est l’une des forces de cette recette : elle s’adapte à toutes les envies sans jamais perdre de sa gourmandise.
Ce que j’aime dans cette recette :
- elle est d’une simplicité désarmante : quelques minutes de préparation suffisent pour un résultat qui impressionnera vos convives.
- elle met à l’honneur des textures et des saveurs réconfortantes : le fondant des pommes de terre, le crémeux et le gratiné du fromage…
- cette recette respire l’hiver, les repas chaleureux autour de la table, et le plaisir de partager des produits du terroir. En plus, elle valorise les trésors de l’Isère, un territoire riche en saveurs et en traditions culinaires.
Que vous soyez un passionné de gastronomie alpine ou simplement à la recherche d’une recette rapide pour un dîner en semaine, les cassolettes de pommes de terre ont de quoi séduire tout le monde. Alors, la prochaine fois que vous passez chez votre fromager ou boucher local, pensez à cette recette. Et surtout, régalez-vous !
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Cassolette de pomme de terre gratinée au fromage saint-marcellin
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre (type chair ferme)
- 4 fromages saint-marcellin
- 200 g de Murçon cuit
- 1 échalote
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Une noisette de beurre
- Sel, poivre et noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.Coupez-les en petits cubes.
- Préparez le Murçon : s’il est cru, faites-le cuire pendant 40 minutes dans de l’eau frémissante, en commençant la cuisson à froid. Coupez-le ensuite en dés.
- Épluchez et émincez finement l’échalote.
- Montez les cassolettes : dans des ramequins individuels ou un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, quelques morceaux de Murçon, une cuillère de crème, un peu d’échalote émincée, puis la moitié du saint-marcellin. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une généreuse couche de fromage sur le dessus.
- Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.Sortez les cassolettes du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Dégustez accompagné d’une bonne salade verte et quelques noix de Grenoble.
La recette en photos étape par étape :
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*Recette réalisée en partenariat pour ALPES ISHERE.
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