Lait ou crème de noix de cajou maison

Avez-vous déjà testé de faire votre propre lait ou crème de noix de cajou maison ? Si vous êtes adepte du lait végétal, vous allez adorer celui-ci.

Dans cette recette, je vous en propose en fait plusieurs, du lait ou de la crème car il suffit de changer le dosage de l’eau qu’on ajoute aux noix de cajou et ensuite, je vous propose une version sucrée, pour les desserts ou boissons par exemple, une version salée pour la cuisine, en remplacement de la crème classique et une dernière version aigre douce pour les dips…

Pour réaliser ce lait végétal maison, j’ai utilisé mon blender KitchenAid et il est idéal pour ses performances ! En quelques minutes le tout est en bouteille, avec une texture bien lisse ! 🙂

Lait ou crème de noix de cajou maison

Lait ou crème de noix de cajou maison

Pour 1 gros pot de crème ou 1 bouteille de lait

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Temps de préparation:2 minutes min

Temps total:10 heures h

Type de plat: Boisson, Brunch

Ingrédients

• POUR LE LAIT
• 250 g de noix de cajou
• 500 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• POUR LA CRÈME
• 250 g de noix de cajou
• 250 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• VERSION SUCRÉE
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• VERSION SALÉE
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Des herbes ou épices ciboulette, basilic, cumin, paprika, poivre etc…
• Fromage râpé comme du pecorino ou parmesan facultatif
• VERSION AIGRE-DOUCE
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Instructions

• Versez les noix de cajou dans un saladier, couvrez d’eau et laissez reposer au frais pendant une nuit.
• Égouttez-les et rincez-les avant de les placer dans le bol de votre blender. Ajoutez la bonne quantité d'eau selon que vous souhaitez du lait ou de la crème.
• Sélectionnez la vitesse manuelle et augmentez progressivement celle-ci jusqu’à la vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.
• Et voilà, c’est fait, enfin presque…
• Si vous souhaitez faire une version salée, sucrée ou aigre-douce, ajoutez les ingrédients et remixez pour 30 secondes.
• Conservez au frais, dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

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Recette de Lait de cajou maison réalisée pour KitchenAid.