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Trofie au pesto de roquette et pistache

novembre 23, 2016 · In: Condiment, Pâtes, Plat principal, Recette express, Végétarien

Trofie au pesto de roquette et pistache

Quand on m’a proposé de travailler la pistache, je n’ai pas hésité une seule seconde notamment parce que j’adore les fruits à coques. Que ce soit les noix, noisettes, amandes, pistaches, je prends toujours un grand plaisir à les savourer et à les cuisiner ou à les grignoter telles quelles à l’apéritif ou en guise d’encas.

Je n’avais encore jamais fait du pesto de roquette maison et je me suis dit que ça pourrait être sympa de l’associer à cette fameuse pistache. Ce fut une excellente idée car nous nous sommes régalés, associé à ces bonnes petites pâtes que sont les trofie, c’était un excellent déjeuner. La fraicheur de la roquette s’associe très bien avec la douceur de la pistache.

Je n’avais encore jamais testé le pesto maison mais c’est franchement une réussite, très facile et extrêmement rapide en faire ! En 5 minutes, c’est fait et on obtient une petite sauce parfaite pour accompagner tout type de pâtes ou en tartinades pour l’apéritif car le goût est bien équilibré et fin. J’ai réalisé ce pesto de roquette et pistache dans mon petit mixeur, je ne savais pas si ça allait marcher mais si ! C’était encore mieux que je ne l’espérais ! Je ne l’ai pas mis dans la recette mais si vous le souhaitez, vous pouvez également assouplir un peu plus ce pesto en ajoutant une cuillère à soupe d’eau.

Trofie au pesto de roquette et pistache

Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie au pesto de roquette et pistache

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Trofie au pesto de roquette et pistache ?

  • des pâtes trofie
  • des pistaches
  • de la roquette
  • de l’ail
  • du parmesan
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre du moulin
Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie au pesto de roquette et pistache

Trofie au pesto de roquette et pistache

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 600 g de pâtes trofie
  • POUR LE PESTO
  • 50 g de pistaches américaines
  • 60 g de roquette
  • 1 petite gousse d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet ou, si elles sont fraiches, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
  • Pendant ce temps, préparez votre pesto.
  • Dans un mixeur, déposez les pistaches et mixez jusqu’à ce que le mélange commence à former une pâte. Arrêtez régulièrement pour ne pas trop faire chauffer votre appareil ainsi que la pâte de pistaches.
  • Ajoutez la roquette, l’ail et l’huile d’olive, mixez encore jusqu’à ce que le soit homogène.
  • Ajoutez le parmesan, salez et poivrez légèrement. Versez l’huile d’olive et mélangez bien.
  • Servez chaque assiette en mélangeant bien vos pâtes au pesto.

Notes

Vous pouvez également réaliser cette recette au mortier, c’est encore meilleur mais un peu plus long…
Vous pouvez conserver ce pesto de roquette et pistache, au frais et dans un pot hermétique pendant une quinzaine de jours.


Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie roquette et pistache

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Condiment, Pâtes, Plat principal, Recette express, Végétarien · Tagged: Automne, Eté, Parmesan, Pâte, Pistache, Printemps, Roquette

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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. ludmilla dit

    novembre 26, 2016 à 2:56

    J’avais déjà essayé avec les pignons et les noix mais pas encore avec les pistaches, ca donne envie de franchir le cap.

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 28, 2016 à 7:22

      C’est vraiment une belle découverte et on reste dans un petit vraiment green !

      Répondre
  2. Châtaigne dit

    novembre 24, 2016 à 10:44

    5 stars
    Le pesto c’est quelque chose que je n’ai encore jamais fait … Faut s’y mettre, surtout à la pistache ça doit changer du traditionnel pesto. A très vite, bises

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 28, 2016 à 7:20

      Bon, je sais que normalement ça se fait au mortier mais franchement au mini mixeur j’ai mis 5 minutes et c’était sur bon !

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    novembre 23, 2016 à 9:31

    5 stars
    Voilà qui me donne faim !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 24, 2016 à 7:22

      Ahhh, je suis contente car c’était le but !

      Répondre
  4. laura dit

    novembre 23, 2016 à 8:20

    5 stars
    ce pesto de roquette a l’air trop bon ! et j’adore sa couleur

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 24, 2016 à 7:24

      C’est très très bon, je confirme. On a dévoré le petit pot à 2 !

      Répondre
  5. CookieM dit

    novembre 23, 2016 à 7:06

    5 stars
    Moi qui fait régulièrement les trofie au pesto verde ou rosso : il va falloir essayer le pesto « pistache ». Merci pour cette bonne idée !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 24, 2016 à 7:24

      C’est un peu plus doux et le vert est encore plus vif. Chez nous, on adore !

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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