Gâteau au fromage blanc et citron
Gâteau au fromage blanc et citron : un gâteau léger, aérien et sans gluten
Si vous cherchez une recette de gâteau au fromage blanc facile, légère et qui change un peu des gâteaux classiques, vous êtes au bon endroit ! Je vous propose aujourd’hui une version au citron, toute simple à préparer, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards et votre réfrigérateur.
Ce que j’aime particulièrement dans ce gâteau au fromage blanc, c’est qu’il ne contient ni beurre, ni huile. Pas besoin d’ajouter de matière grasse pour obtenir un dessert gourmand ! Avec ses 4 œufs et son fromage blanc, cela en fait aussi un super dessert protéiné. Et cerise sur le gâteau, il est sans gluten, à condition d’utiliser une fécule adaptée.
Mais pour moi, ce qui fait vraiment son intérêt, c’est sa texture. On est quelque part entre le flan et le gâteau mousseux. Le fromage blanc apporte du fondant, tandis que les blancs d’œufs montés en neige donnent du volume avec une texture légère et aérienne.
Pour parfumer ce gâteau, j’ai choisi le citron, dont j’aime beaucoup la fraîcheur. Vous pouvez aussi opter pour de la vanille ou même des zestes d’orange. Petite précision : si vous ajoutez du jus de citron, la texture sera un peu plus compacte, avec un résultat qui se rapproche davantage du flan. Pour conserver un gâteau bien mousseux, je vous conseille donc de privilégier uniquement les zestes (mais j’aime les 2 !).
Côté ingrédients, choisissez de préférence un fromage blanc classique plutôt qu’une version à 0 %. Vous pouvez également le remplacer par du yaourt à la grecque. Pour le sucre, j’utilise 100 g, mais vous pouvez tout à fait réduire à 80 g si vous préférez les desserts moins sucrés.
Enfin, prévoyez un moule à charnière assez haut, de 20 à 22 cm de diamètre. C’est le format idéal pour obtenir un gâteau bien épais et profiter pleinement de sa texture. Le mien est presque un peu trop large, il faut que je m’en achète un plus petit…
Bref, voici une recette de gâteau au fromage blanc léger, sans matière grasse et sans gluten, parfaite pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note fraîche et citronnée !
Recette légère de Gâteau fromage blanc et citron
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de gâteau de fromage blanc ?
- du fromage blanc ou yaourt à la grecque
- des oeufs frais
- du sucre en poudre
- de la maïzena
- un citron bio
- une pincée de levure chimique
Autres idées recettes de gâteaux que vous pourriez aimer :
Gâteau fromage blanc et citron
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc
- 4 oeufs frais
- 80 à 100 g de sucre en poudre
- 80 g de maïzena
- 1 pincée de levure chimique
- 1 citron bio
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez ou chemisez votre moule (d'environ 22 centimètres de diamètre).
- Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte homogène.
- Ajoutez ensuite la maïzena et la levure, en tamisant afin d'éviter les grumeaux. Mélangez.
- Lavez et zestez le citron, puis pressez la moitié seulement. Ajoutez le jus et les zestes à la préparation. Mélangez bien.
- Enfin, battez les oeufs en neige bien ferme et ajoutez-les au mélange en soulevant bien la pâte avec une maryse.
- Versez dans votre moule et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler votre gâteau.
