Lait ou crème de noix de cajou maison

Lait ou crème de noix de cajou maison
Avez-vous déjà testé de faire votre propre lait ou crème de noix de cajou maison ? Si vous êtes adepte du lait végétal, vous allez adorer celui-ci.

Dans cette recette, je vous en propose en fait plusieurs, du lait ou de la crème car il suffit de changer le dosage de l’eau qu’on ajoute aux noix de cajou et ensuite, je vous propose une version sucrée, pour les desserts ou boissons par exemple, une version salée pour la cuisine, en remplacement de la crème classique et une dernière version aigre douce pour les dips…

Pour réaliser ce lait végétal maison, j’ai utilisé mon blender KitchenAid et il est idéal pour ses performances ! En quelques minutes le tout est en bouteille, avec une texture bien lisse ! 🙂
Et pour info, j’aime bien acheter mes noix en général ou autre produits bio sur une épicerie en ligne : Greenweez.

Lait ou crème de noix de cajou maison

Lait ou crème de noix de cajou maison
Pour 1 gros pot de crème ou 1 bouteille de lait
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Temps de préparation
2 min
Temps total
10 hr
Temps de préparation
2 min
Temps total
10 hr
Ingrédients
  1. POUR LE LAIT
  2. 250 g de noix de cajou
  3. 500 ml d'eau
  4. 1 pincée de sel
  5. POUR LA CRÈME
  6. 250 g de noix de cajou
  7. 250 ml d'eau
  8. 1 pincée de sel
  9. VERSION SUCRÉE
  10. 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  11. 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  12. VERSION SALÉE
  13. 1 cuillère à café de jus de citron
  14. Des herbes ou épices (ciboulette, basilic, cumin, paprika, poivre etc...)
  15. Fromage râpé comme du pecorino ou parmesan (facultatif)
  16. VERSION AIGRE-DOUCE
  17. 2 cuillères à soupe de jus de citron
  18. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Instructions
  1. Versez les noix de cajou dans un saladier, couvrez d'eau et laissez reposer au frais pendant une nuit.
  2. Égouttez-les et rincez-les avant de les placer dans le bol de votre blender. Ajoutez la bonne quantité d'eau selon que vous souhaitez du lait ou de la crème.
  3. Sélectionnez la vitesse manuelle et augmentez progressivement celle-ci jusqu'à la vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.
  4. Et voilà, c'est fait, enfin presque...
  5. Si vous souhaitez faire une version salée, sucrée ou aigre-douce, ajoutez les ingrédients et remixez pour 30 secondes.
  6. Conservez au frais, dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

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Recette de Lait ou crème de noix de cajou maison réalisée pour KitchenAid

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2 Comments

  • Reply
    Béné
    octobre 22, 2017 at 7:05

    C’est drôle on a testé le lait de cajou maison cette semaine nous aussi. Mais avec le blender bon marché de ma belle- soeur et on n’a pas été convaincue par la texture. Noël approche…je me demande si je ne vais ajouter sur ma liste le blender Kitchenaid !! Une grosse pensée pour tes derniers jours de grossesse…

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