Choux de Bruxelles rôtis au four

Choux de Bruxelles rôtis au four, une recette à tester sans attendre ! Je vous assure, ne partez pas, vous allez adorer !

Que pensez-vous des choux de Bruxelles ? Les aimez-vous ou les détestez-vous ? Ces dernières années, j’ai l’impression qu’ils sont de plus en plus populaires et je ne pourrais pas être plus contente ! Ils font partie de mes légumes d’automne-hiver préférés : ils sont frais, sains et nourrissants et se marient bien avec toutes sortes d’assaisonnements. Mais, je pense que la clé pour aimer les choux de Bruxelles est de les préparer correctement. Plus personne ne veut de choux trop cuits, mous avec une texture molle peu attrayante. Ici je vais vous proposer autre chose !

Choux de Bruxelles rôtis au four

L’autre jour, en allant au marché avec ma sœur, je suis tombée sur de jolis petits choux de Bruxelles. J’adore ça, mais comme les enfants ne sont pas vraiment fans, j’ai souvent tendance à les éviter. Cette fois-ci, pourtant, j’ai décidé de ne pas les laisser de côté !

Sur le moment, je ne savais pas encore comment j’allais les cuisiner, mais heureusement, j’ai toujours sous la main ma fameuse liste de 300 recettes à tester. J’étais sûre d’y trouver une bonne idée… Et bingo ! Deux recettes à base de choux de Bruxelles étaient notées, dont celle-ci : des choux de Bruxelles rôtis au four, une recette inspirée de mes carottes au four. Je me suis lancée sans hésiter, et je dois dire que le résultat a dépassé mes attentes. Non seulement on s’est régalés, mais, miracle, même les enfants ont adoré ! Autant dire que ces petits choux ne risquent plus d’être mis de côté chez moi.

Comment faire cuire les choux de Bruxelles ?

Cette recette est d’une simplicité déconcertante. Il suffit de bien nettoyer les choux, de les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante pour les attendrir, puis de les enrober d’un mélange d’huile d’olive, d’ail et de parmesan. Ensuite, direction le four pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Et voilà ! Un accompagnement savoureux à servir bien chaud comme des viandes rôties ou en sauce, mais cette recette se prêtera aussi parfaitement à l’apéritif avec une petite sauce maison.

Choux de Bruxelles rôtis au four

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:25 minutes min

Temps total:35 minutes min

Type de plat: Accompagnement, Apéritif

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 2 cuillères à soupe d'huile (piquante si vous le souhaitez)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail pressée
• 30 g de parmesan ou pecorino râpé
• Sel et poivre

Instructions

• Commencez par laver et préparer les choux de Bruxelles.

  Coupez la base du pied de chaque chou et retirez les feuilles abimées.

  Faites-les tremper dans de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc afin de les rincer et retirer les impuretés.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau avec une cuillère à café de gros sel.

  Ebouillantez les choux pendant 5 minutes puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et déposez-les dans un saladier.
• Ajoutez les assaisonnement : huile, sel et poivre, jus de citron, ail pressé et parmesan rapé.

  Mélangez à l'aide d'une cuillère puis déposez sur une plaque de fou recouverte de papier cuisson.
• Enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient bien rôtis. Personnellement je les aime bien grillés.
• Dégustez bien chaud dès la sortie du four.

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