Je me doute qu’en publiant cette salade de choux de Bruxelles et lardons certains vont tordre du nez, mais vous avez bien tord car les choux de Bruxelles sont vraiment bons et pleins de vitamines !

Question digestion, il suffit juste de bien les préparer. Il faut notamment les blanchir 2 fois dans 2 eaux et si possible, les faire cuire avec une feuille de sauge.
Personnellement, j’adore ces petits choux, je les trouves jolis (je voulais faire la blague en disant que je les trouves choux… 😉 ) et le saison ne dure pas longtemps alors autant en profiter.

Pour celles et ceux qui me suivent régulièrement, vous avez dû voir que je sers de plus en plus mes repas dans des bols. J’adore ça, je trouve ça plus facile à manger notamment quand je ne fais mon repas que d’une main, pendant que l’autre tient ou donne à manger à un de mes petits…

Ingrédients

10 choux de Bruxelles
100 g de lardons
50 g de boulghour
Vinaigre blanc
Sel et poivre du moulin

Instructions

Préparez les choux de Bruxelles, coupez les trognons et ôtez les feuilles qui se détachent.
Incisez les trognons en croix. Laissez-les pendant un quart d'heure dans de l'eau froide vinaigrée.
Faites blanchir les choux de Bruxelles. Pour cela, porter à ébullition un grand fait-tout d'eau salée et plongez les choux pendant 5 minutes. Recommencez dans une nouvelle eau. Égouttez-les puis réservez.
Faites cuire le boulghour comme indiqué sur votre paquet.
Dans une poêle, faites revenir les lardons. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les choux de Bruxelles coupés en 2 et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Pour servir, répartissez le boulghour, les choux et lardons puis salez et poivrez à votre convenance.

Salade de choux de Bruxelles et lardons