• A propos
  • Contact
  • Partenariats
  • Ressources pour blogueurs
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Accueil
  • Recettes
  • Journal
  • Partenariats
  • Contact
  • Mobile Menu Widgets

    Connect

    Search

Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

  • Accueil
  • RECETTES
    • Apéritif
    • Entrée
    • Salade
    • Plat principal
    • Dessert
    • Boisson | Cocktail
    • Petit-déjeuner
    • Du Monde
    • Pour enfant
    • Avec un robot de cuisine
    • Les bases
    • Par saison
      • Printemps
      • Eté
      • Automne
      • Hiver
      • Noël | Nouvel An
  • JOURNAL
    • Maison | Déco | DIY
    • Voyage
  • Mon matériel de cuisine
  • Astuces de cuisine

Aubergine farcie au chermoula et boulgour

mai 18, 2015 · In: Accompagnement, Plat principal, Végétarien

Aubergine farcie au chermoula et boulgour
Aujourd’hui, on s’offre un petit voyage culinaire avec des saveurs orientales… Ça fait plusieurs fois que je feuillette le livre de cuisine de Yotam Onelenghi et que je vois cette recette d’aubergine farcie au chermoula et boulgour qui me fait de l’œil. Du coup, comme les aubergine commencent à pointer le bout de leur nez, je me suis dis qu’il fallait que je succombe à la tentation ! Je peux vous dire que j’ai bien fait ! Cette recette est un régal absolu ! Et puis, comme il ne faisait pas bien chaud ce week-end, c’était un bon moyen de trouver une excuse pour allumer le four…

Cette aubergine farcie végétarienne et pleine de saveurs des divers épices, tendre à souhait et ça s’équilibre parfaitement avec le yaourt à la grecque qui apporte un peu de douceur. Pour ceux qui adorent les plats épicés, vous allez être servis ! Pour ceux qui aiment quand « ça pique » (pas comme moi), vous pouvez mettre un peu plus de chili dans la préparation de la chermoula, ça relèvera encore un peu.

Je pense que je vais finir par m’acheter ce livre car il regorge de recettes vraiment inspirante dans un registre de saveurs que je ne sais pas forcément explorer toute seule et que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Ça me permettra davantage de sortir de ma zone de confort et d’aller dans d’autres univers culinaires…

Aubergine farcie au chermoula et boulgour

Aubergine farcie au chermoula et boulgour

5 de 25 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:40 min
Portions: 2

Ingrédients

  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de chili en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 5 cuillère à soupe d'huile d’olive
  • 1 aubergine
  • 1 petit verre de boulgour
  • 2 verres d'eau eau bouillante
  • 5 brins de coriandre ciselé
  • 5 brins de persil ciselé
  • 2 feuilles de menthe ciselée
  • 1 poignée d'amandes grillées
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 échalote émincée
  • 120 g de yaourt à la grecque
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans un bol, mélanger l’ail pressé, le cumin, la coriandre, le chili, la paprika, 2 tiers de l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre pour obtenir la chermoula
  • Coupez l'aubergine en deux, placez-les dans un plat, faites des incitions en diagonale et étalez la chermoula sur chacune des parties. Enfournez pendant 30 minutes
  • Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante, comme indiqué sur votre emballage.
  • Faites revenir l'échalote émincée dans le reste de l'huile d'olive et dès qu'elle commence à dorer, ajoutez-la au boulgour avec le jus de citron. Faites revenir jusqu'à ce que les liquides soient évaporés.
  • Versez le boulgour sur les aubergines et ajouter également la coriandre, le persil et la menthe hachées, ainsi que les amandes et les pignons grillés.
  • Repassez au four pendant 10 minutes.
  • Servez les aubergines chaudes avec du yogourt, un peu de coriandre et d’huile d'olive sur le dessus.



Aubergine farcie au chermoula et boulgour
Inspiration de la recette d’Aubergine farcie au chermoula et boulgour : Jérusalem de Yotam Onelenghi

By: Léa · In: Accompagnement, Plat principal, Végétarien · Tagged: Amande, Aubergine, Boulgour, Coriandre, Cumin, Echalote, Eté, Menthe, Paprika, Persil, Pignon, Yaourt

À lire aussi...

salade tomate burrata mozzarellaIdées recettes de salades estivales
Oignons frits
Crevettes sautées ail et persilCrevettes sautées à l’ail et persil

Ne manquez rien !

 

Retrouvons-nous sur Instagram

Avec les chaleurs des derniers jours, je vous ai p Avec les chaleurs des derniers jours, je vous ai préparé une super sélection de 10 idées recettes de salades à découvrir ou redécouvrir !
Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
.
Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
.
https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
.
Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Je vous souhaite un excellent week-end !
.
.
https://tangerinezest.com/bubble-tea-maison-comment-faire-recette/
.
#bubbletea #boissonfraiche #tapiocapearls #bubbletealover #recetterapide #toprecette #instafood #sharemytable #culinarylife #foodphotography #foodies #bubbleteaaddict #recettecoupdecoeur #makeitdelicious #shareyourfood #recettedujour #feedfeed #francebonappetit #homemadefood #recettefacile #huffpostfood #myopenkitchen #recetteexpress #instarecette #onthetable #healthyfood #firstweeat #recettemaison
À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
.
Vous avez déjà testé ?
.
Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
.
Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
.
6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
.
#burratacheese #tomates #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #burratagram #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #tomatemozzarella #instafood #onthetable #fingerfood #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #locavor #saveurmagazine

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lili dit

    juillet 2, 2015 à 8:21

    5 stars
    Coucou Léa,
    Du temps où j’étais chef au Green Bear Coffee à Marseille, on cuisinait une adaptation de la recette d’Ottolenghi et je peux affirmer que c’est un vrai régal !
    Rien que de voir ta photo, j’en ai envie à nouveau… On servait ça avec du yaourt au soja, un délice ! 🙂
    Merci pour ce partage, plein de bises,
    Lili

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2015 à 3:25

      Merci Lili ! C’est vrai que c’est un régal absolu !
      Et vous une version végétalienne, c’est vrai que c’est sympa d’utiliser du yaourt au soja…

      Répondre
  2. camille dit

    juillet 1, 2015 à 7:38

    Bonjour, attention le boulgour c’est du GLUTEN PUR!!!!!!

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2015 à 3:21

      Oui mais je n’ai pas de problème de gluten et je n’ai pas mis la recette dans ma catégorie sans gluten…

      Répondre
  3. musée gourmand dit

    mai 20, 2015 à 11:55

    5 stars
    ta photo me met l’eau à la bouche , je suis fan des aubergines , et dire que petite je détestais . comme quoi les goûts peuvent vraiment changer ( merci maman d’avoir autant insisté 🙂 ) je vais la faire à mon chéri lui aussi adore ce légume, merci 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mai 20, 2015 à 9:05

      Trop contente que ça te plaise !! Moi, c’était les épinards 😉

      Répondre
  4. Alison dit

    mai 20, 2015 à 10:18

    5 stars
    Magnifique recette sublimée par de magnifiques photos 🙂
    De suite épinglée, merci.

    Bonne journée, Alison

    Répondre
    • Léa dit

      mai 20, 2015 à 9:08

      Merci Alison, c’est très sympa !!

      Répondre
  5. Clem dit

    mai 19, 2015 à 7:02

    5 stars
    Non mais j’aime tellement Ottolenghi! Je connaissais sa version d’aubergines farcies à la viande, mais celle là je veux encore plus l’essayer!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 20, 2015 à 9:07

      Bien d’accord avec toi ! Ses livres sont superbes !

      Répondre
  6. Ally dit

    mai 19, 2015 à 6:35

    5 stars
    J’adore l’aubergine! Je n’y mettrais pas le yaourt mais l’assaisonnement me parait parfait! Ca me donne des idées pour le dîner de demain!
    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      mai 20, 2015 à 9:06

      J’ai bien aimé avec le yaourt car ça s’équilibrait bien avec les épices…

      Répondre
  7. CookieM dit

    mai 19, 2015 à 1:46

    5 stars
    Une recette alléchante qui renouvelle l’aubergine souvent utilisée dans ma cuisine : à tester rapido !
    Merciiii

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 5:14

      C’est un légume qu’on peut cuisiner sous vraiment pleins de formes. Jadore et suis bien contente de le retrouver…

      Répondre
  8. Mélina & Chocolat dit

    mai 19, 2015 à 12:49

    Une découverte pour moi, je n’ai jamais mangé de Boulgour, mais ton aubergine est très appétissante !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 5:23

      Quoi !? Tu n’as jamais mangé de boulgour ? 🙂
      Mais c’est super bon et ça permet de varier un peu…

      Répondre
  9. Coco dit

    mai 19, 2015 à 11:38

    5 stars
    Les photos sont déjà très appétissantes et au regard des ingrédients, ce doit être délicieux!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 5:15

      Merco Coco. C’est vraiment gentil et je te confirme qu’on s’est régalé.

      Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    mai 18, 2015 à 9:35

    5 stars
    Je salive devant tes aubergines !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:33

      Ohoh… Merci !

      Répondre
  11. Contes et Délices dit

    mai 18, 2015 à 8:46

    5 stars
    Voilà une aubergine farcie qui va se retrouver dans mon assiette 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:37

      Tu me diras ce que tu en penses ?!

      Répondre
  12. Une French girl cuisine dit

    mai 18, 2015 à 8:37

    5 stars
    Je cherche à étoffer mes connaissances en cuisine végétarienne. La seule manière pour moi d’accueillir deux potes de mon mari. Un ne mange pas de viande, et l’autre pas de poisson. Une superbe recette que je m’empresse de noter.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:39

      Ah oui, c’est une bonne idée, avec des saveurs originales qans être trop surprenant. Tu me feras un retour ? !

      Répondre
  13. Chloé - Le cocon magique dit

    mai 18, 2015 à 6:44

    5 stars
    C’est normal si je bave devant ta photo ??? Mmmh ok je sors !!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:34

      Ah abh alors ça veut dire que j’ai réussi l’exercice ; -)
      Merci !

      Répondre
  14. Maryse & Cocotte dit

    mai 18, 2015 à 4:46

    5 stars
    Contrairement à toi, c’est exactement ce style de recette que j’aime déguster, sans doute dû à mes origines ! Ces aubergines farcies devaient être exquises … et plus encore !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:38

      Oh mais j’aime ça mais c’est vrai que je ne cuisine pas souvent ce type de plat, j’irai prendre des idées chez toi… 🙂

      Répondre
  15. sotis dit

    mai 18, 2015 à 4:38

    5 stars
    les aubergines +les saveurs de ta farce = j’ai faimmmmmmm!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      mai 19, 2015 à 7:35

      Merci Sotis, j’espère que tu as trouvé de quoi de mettre sous la dent 😉

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Next Post >

Yaourt glacé à la fraise {frozen yogurt}

Barre latérale principale

Catégories

Archives

Rechercher

Mes Codes Promo

codes promo

Newsletter

Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Avec les chaleurs des derniers jours, je vous ai p Avec les chaleurs des derniers jours, je vous ai préparé une super sélection de 10 idées recettes de salades à découvrir ou redécouvrir !
Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
.
Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
.
https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
.
Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Je vous souhaite un excellent week-end !
.
.
https://tangerinezest.com/bubble-tea-maison-comment-faire-recette/
.
#bubbletea #boissonfraiche #tapiocapearls #bubbletealover #recetterapide #toprecette #instafood #sharemytable #culinarylife #foodphotography #foodies #bubbleteaaddict #recettecoupdecoeur #makeitdelicious #shareyourfood #recettedujour #feedfeed #francebonappetit #homemadefood #recettefacile #huffpostfood #myopenkitchen #recetteexpress #instarecette #onthetable #healthyfood #firstweeat #recettemaison
À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
.
Vous avez déjà testé ?
.
Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
.
Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
.
6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
.
#burratacheese #tomates #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #burratagram #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #tomatemozzarella #instafood #onthetable #fingerfood #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #locavor #saveurmagazine
Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
.
Belle soirée !
.
.
.
https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
.
.
https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
.
#fraises🍓 #smoothiefraise #jusdefraise #foodartproject #foodartblogs #foodphotograph #thefeedfeedvegan #blogderecette #instafoodfrance #francebonappetit #simplerecipes #strawberrys #strawberries🍓 #recettehealthy #healthyrecipes #menthefraiche #firstweeat #eatcaptureshare #foodstyling #foodandbeverage #foodanddrink #womanphotographer #foodphotoshoot #useyourcreativenoodles

Footer

Recettes par saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver
  • Noël | Nouvel An

Utile

  • Contact
  • Partenariats
  • Astuces de cuisine
  • Mon matériel de cuisine
  • Ressources pour blogueur
  • Mentions légales

N’en perdez pas une miette

Abonnez-vous !

Copyright © 2022 · Web