Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais l’escalope de dinde à la crème, champignons est un grand classique de la cuisine française mais finalement, ce n’est pas une recette qu’on réalise si souvent à la maison. Il est vrai qu’on consomme moins de viande mais de temps en temps, ça fait plaisir.
J’avais trouvé au marché, de jolis champignons frais crimini, un peu comme ceux de Paris mais brun. Ils sont plus fermes et parfumés. On s’est littéralement RÉ-GA-LÉ ! J’adore les champignons donc j’en avais mis vraiment beaucoup, mais 250 g pourraient suffire pour 2.
Et puis, en bonus, comme il nous restait quelques tiges d’ail des ours, on en a ajouté, mais ce n’est pas obligation, c’est juste un plus. Vous pouvez servir avec des pâtes, je trouve que ça va parfaitement ensemble, notamment les fusilli car la sauce se glisse dedans et c’est encore meilleur !
Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?
- des escalopes de dinde
- des champignons de Paris
- du beurre
- de la crème fraiche
- de la moutarde
- de l’échalote
- des feuilles d’ail des ours facultatif
- du vin blanc
- du sel et poivre
Mes conseils pour bien réussir cette recette facile d’escalope de dinde :
- Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
- Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉
Escalope de dinde à la crème et champignons
Ingrédients
- 2 escalopes de dinde 200 g
- 400 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à café de beurre
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 belle échalote
- 5 feuilles d’ail des ours (facultatif)
- 5 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une poêle, faites fondre l'autre cuillère de beurre et versez l'échalote émincée et les champignons, lavés et coupés en 4.Ne remuez pas dans un premier temps pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau. Quand ils commencent à dorer d'un côté, remuez-les et faites revenir les autres faces. Ajoutez les feuilles d'ail des ours ciselées.
- Versez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez la crème et la moutarde, remuez et réservez.
- Dans une autre poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre et faites dorer les escalopes de dinde.
- Salez, poivrez et servez bien chaud ensemble, ici avec des pâtes.
Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉
Vous avez vu encore une fois mon petit public en haut de la dernière photo !? Et ça le fait rigoler de me voir faire l’équilibriste pour prendre mes photos… 🙂 J’adore !!
Bonjour,
Je n’ai pas compris quand utiliser la cuillère à soupe de moutarde ?
Bonjour, c’est en même temps que la crème. 😉
Une belle assiette gourmande
j’ai appris à manger la pasta comme contour de la viande en France et j’adore ça! chez nous ça ne se fait pas, mais je m’en fiche! je trouve cette assiette très alléchante! bon samendi
Oui, je sais qu’en Italie ça ne se fait pas du tout, mais j’adore tellement les pâtes que je pourrais en manger tout le temps !
Les photos sont très belle. C’est trop mignon l’intrus dans la photo 😉
Il y est de plus en plus dans mes photos ce petit intrus. Il sera aussi dans la prochaine… 😉
J’en ai l’eau à la bouche,ça a l’air bon ! J’en ferai bien mon diner de ce soir , dommage il faudra attendre un peu ( pas d’escalopes à la maison )!
Val ( cookies addicte )
Bah, même un mode végétarien, je suis sûre que ça doit être top !!
Appétissante cette assiette !