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Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours

mai 19, 2016 · In: Pâtes, Viande

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais l’escalope de dinde à la crème, champignons est un grand classique de la cuisine française mais finalement, ce n’est pas une recette qu’on réalise si souvent à la maison. Il est vrai qu’on consomme moins de viande mais de temps en temps, ça fait plaisir.

J’avais trouvé au marché, de jolis champignons frais crimini, un peu comme ceux de Paris mais brun. Ils sont plus fermes et parfumés. On s’est littéralement RÉ-GA-LÉ ! J’adore les champignons donc j’en avais mis vraiment beaucoup, mais 250 g pourraient suffire pour 2.
Et puis, en bonus, comme il nous restait quelques tiges d’ail des ours, on en a ajouté, mais ce n’est pas obligation, c’est juste un plus. Vous pouvez servir avec des pâtes, je trouve que ça va parfaitement ensemble, notamment les fusilli car la sauce se glisse dedans et c’est encore meilleur !

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours

Escalope de dinde à la crème et champignons

5 de 6 votes
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Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:20 min
Portions: 2

Ingrédients

  • 2 escalopes de dinde 200 g
  • 400 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 belle échalote
  • 5 feuilles d'ail des ours facultatif
  • 5 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre et faites dorer les escalopes de dinde. Réservez dans une assiette.
  • Dans la mêle poêle, faites fondre l'autre cuillère de beurre et versez l'échalote émincée et les champignons, lavés et coupés en 4. Ne remuez pas dans un premier temps pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau. Quand ils commencent à dorer d'un côté, remuez-les et faites revenir les autres faces. Ajoutez les feuilles d'ail des ours ciselées.
  • Versez le vin blanc et quand il s'est évaporé, ajoutez la crème, remuez et redéposez les escalopes de dinde pour les réchauffer.
  • Salez, poivrez et servez bien chaud, ici avec des pâtes.



Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
Vous avez vu encore une fois mon petit public en haut de la dernière photo !? Et ça le fait rigoler de me voir faire l’équilibriste pour prendre mes photos… 🙂 J’adore !!

By: Léa · In: Pâtes, Viande · Tagged: Ail des ours, Champignon, Crème, Dinde, Moutarde, Pâques, Printemps, Volaille

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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Gourmandisesdelo dit

    mai 22, 2016 à 8:30

    5 stars
    Une belle assiette gourmande

    Répondre
  2. Sonia dit

    mai 21, 2016 à 6:14

    j’ai appris à manger la pasta comme contour de la viande en France et j’adore ça! chez nous ça ne se fait pas, mais je m’en fiche! je trouve cette assiette très alléchante! bon samendi

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2016 à 9:02

      Oui, je sais qu’en Italie ça ne se fait pas du tout, mais j’adore tellement les pâtes que je pourrais en manger tout le temps !

      Répondre
  3. devorezmoi dit

    mai 20, 2016 à 8:37

    5 stars
    Les photos sont très belle. C’est trop mignon l’intrus dans la photo 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2016 à 9:00

      Il y est de plus en plus dans mes photos ce petit intrus. Il sera aussi dans la prochaine… 😉

      Répondre
  4. VAL ( cookies addicte ) dit

    mai 19, 2016 à 5:03

    5 stars
    J’en ai l’eau à la bouche,ça a l’air bon ! J’en ferai bien mon diner de ce soir , dommage il faudra attendre un peu ( pas d’escalopes à la maison )!
    Val ( cookies addicte )

    Répondre
    • Léa dit

      mai 22, 2016 à 8:59

      Bah, même un mode végétarien, je suis sûre que ça doit être top !!

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    mai 19, 2016 à 4:06

    Appétissante cette assiette !

    Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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