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Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

4 novembre, 2015 · In: Pâtes, Végétarien

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Et voilà, cette fois-ci nous sommes bien en automne. Voilà une saison remplie de bonnes choses qui donne envie de se cooconner à la maison, de faire des balades en forêt et de cuisiner, alors quand Clothilde de Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour leur Livre de recettes, je ne pouvais qu’accepter. Dans ma tête, j’ai tout de suite vu la couleur orange, alors c’est tout naturellement que j’ai réalisé des lasagnes végétariennes aux champignons et potiron. Et pour tout vous dire, j’ai même ajouté du fromage de chèvre parce que c’est carrément trop bon !!

Vous verrez que dans la recette j’ai assaisonné ce plat de lasagne aux champignons avec du sel aromatisé à la truffe, c’est parce que j’ai eu la chance d’aller l’an passé à Alba, dans le Piémont, au festival de la truffe. Bon, ça c’était le petit plus maison, mais je comprends que vous n’en aurez pas forcément et du sel tout simple fonctionnera également.

J’ai réalisé cette recette dans des verrines afin qu’elle soit plus photogénique mais j’avais préparé un plat à gratin à coté et les quantités indiquées dans la recette sont bien pour un plat à gratin rectangulaire classique pour 4 personnes.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

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Portions: 4

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 400 g de potiron
  • 400 g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 1 buchette de fromage chèvre
  • Sel de truffe si vous en avez
  • Poivre
  • POUR LA BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Instructions

  • Épluchez votre potiron, coupez-le en fines lamelles et faites le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, le temps qu’il soit souple. Égouttez-le et réservez.
  • Préparez votre béchamel.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
  • Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
  • Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes sur le fond, puis ajoutez quelques tranches de potiron, des lamelles de champignons et d’échalote. Salez, poivrez un peu et versez quelques cuillères de sauce béchamel.
  • Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat à gratin. Au milieu, déposez en plus des tranches de la moitié de la buche de fromage de chèvre et répartissez l’autre moitié sur le dessus des lasagnes.
  • Finalisez en versant le reste de la béchamel et enfournez pendant 1 heure.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Pâtes, Végétarien · Tagged: Automne, Champignon, Echalote, Fromage de chèvre, Hiver, Muscade, Pâte, Potiron

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. christelle dit

    27 octobre, 2020 à 12:31

    ces lasagnes ont l’air trop bonnes , mais par quel fromage peut on remplacer le chèvre ? bleu , comté ou reblochon ???? MERCI

    Répondre
    • Léa dit

      27 octobre, 2020 à 1:04

      Je remplacerais plutôt par un fromage frais de vache ou de la ricotta.

      Répondre
  2. Élodie dit

    22 octobre, 2016 à 7:49

    Hummm… Cuisinée au dîner entre amis d’hier soir. Unanimité au dîner entre amis d’hier soir. Nous te félicitons, moi et mes amis d’hier soir…. 😉

    Répondre
    • Léa dit

      24 octobre, 2016 à 5:20

      Super ! Merci beaucoup !
      Comme on débute la saison, j’ai bien envie d’en refaire…

      Répondre
  3. Jine dit

    10 mars, 2016 à 8:35

    Bonjour,
    Je découvre votre site avec grand plaisir et cette recette a l’air délicieuse à souhait je vais l’essayer.

    Répondre
    • Léa dit

      13 mars, 2016 à 8:53

      Super ! J’espère que cette recette vous plaira et que vous en trouverez d’autres…

      Répondre
  4. Adèle dit

    30 décembre, 2015 à 6:36

    5 stars
    Bonjour!
    J’adore cette recette que j’ai découvert sur ce blog, je l’ai partagée sur le mien dans mon dernier article si ça ne pose pas de problème 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      12 janvier, 2016 à 9:29

      Merci pour le partage !

      Répondre
  5. Emilie dit

    28 novembre, 2015 à 9:13

    Bonjour
    Tu as prepare tes lasagnes dans ces verrines ? Si oui tu as du casser les feuilles de lasagnes n’est ce pas ? Pas évident d’utiliser des feuilles sèches rectangulaire dans ce cas ! Tu as un conseil ?

    Répondre
    • Léa dit

      29 novembre, 2015 à 9:31

      Tout à fait, j’ai cassé les feuilles et je reformais des couches manuellement…

      Répondre
  6. Amy | Foodetcaetera dit

    10 novembre, 2015 à 6:35

    5 stars
    Je découvre ton blog et j’aime beaucoup ! Je vais de ce pas en lire plus!

    Amy

    Répondre
    • Léa dit

      18 novembre, 2015 à 12:32

      Merciii ! J’espère que ça va te plaire…

      Répondre
  7. gourmandisesdelo dit

    6 novembre, 2015 à 2:40

    Waouuu elles sont terrible tes lasagnes, le petit bout de chévre c’est le top

    Répondre
    • Léa dit

      6 novembre, 2015 à 9:11

      J’avoue que ça ne m’aurait pas déplu d’en avoir un peu plus 😉

      Répondre
  8. Farinedetoiles dit

    5 novembre, 2015 à 8:06

    Super chouettes ces lasagnes, je retiens l’idée!

    Répondre
  9. Otsu dit

    5 novembre, 2015 à 2:47

    Vraiment très alléchant ^^ Je me demandais, penses tu que l’on puisse les congeler?

    Répondre
    • Léa dit

      5 novembre, 2015 à 7:53

      Mouais bof… Personnellement je trouve que les pâtes fraiches sont bien meilleures que réchauffées mais si tu as l’habitude de le faire, alors pourquoi pas…

      Répondre
  10. Nina dit

    5 novembre, 2015 à 6:46

    Hum ça c’est une recette qui a tout pour me plaire!

    Répondre
  11. patchcath dit

    5 novembre, 2015 à 5:56

    J’aime bien cette présentation portions appétissantes, merci ma poule

    Répondre
  12. laura dit

    4 novembre, 2015 à 9:27

    jolie version des lasagnes !

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit

    4 novembre, 2015 à 9:13

    Bien gourmandes ces lasagnes, tu me donnes envie d’en faire !

    Répondre
  14. ptitecuisinedepauline dit

    4 novembre, 2015 à 8:44

    Elles ont l’air bien bonnes ces lasagnes!

    Répondre
  15. BoopCook dit

    4 novembre, 2015 à 7:24

    elles me donnent super envie =)

    Répondre
  16. Cecilecooks dit

    4 novembre, 2015 à 5:31

    Elles ont l’air vraiment délicieuses ces lasagnes. Avec de jolis produits de saison en plus, je suis fan !

    Répondre
  17. Perrine dit

    4 novembre, 2015 à 3:57

    J’aime beaucoup le petit goût du sel de truffe, mais il est si subtil! Tu arrives à le ressentir dans tes lasagnes? Par ailleurs, c’est un plat qui change toujours très joliment présenté, j’en ferais bien mon ordinaire 😉

    Répondre
    • Léa dit

      6 novembre, 2015 à 6:10

      J’en avais mis peu avant cuisson et du coup, j’en ai ajouté au moment de la dégustation, du coup, on le sentait bien… 🙂

      Répondre

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