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Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

novembre 4, 2015 · In: Pâtes, Végétarien

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Et voilà, cette fois-ci nous sommes bien en automne. Voilà une saison remplie de bonnes choses qui donne envie de se cooconner à la maison, de faire des balades en forêt et de cuisiner, alors quand Clothilde de Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour leur Livre de recettes, je ne pouvais qu’accepter. Dans ma tête, j’ai tout de suite vu la couleur orange, alors c’est tout naturellement que j’ai réalisé des lasagnes végétariennes aux champignons et potiron. Et pour tout vous dire, j’ai même ajouté du fromage de chèvre parce que c’est carrément trop bon !!

Vous verrez que dans la recette j’ai assaisonné ce plat de lasagne aux champignons avec du sel aromatisé à la truffe, c’est parce que j’ai eu la chance d’aller l’an passé à Alba, dans le Piémont, au festival de la truffe. Bon, ça c’était le petit plus maison, mais je comprends que vous n’en aurez pas forcément et du sel tout simple fonctionnera également.

J’ai réalisé cette recette dans des verrines afin qu’elle soit plus photogénique mais j’avais préparé un plat à gratin à coté et les quantités indiquées dans la recette sont bien pour un plat à gratin rectangulaire classique pour 4 personnes.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

5 de 4 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 400 g de potiron
  • 400 g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 1 buchette de fromage chèvre
  • Sel de truffe si vous en avez
  • Poivre
  • POUR LA BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Instructions

  • Épluchez votre potiron, coupez-le en fines lamelles et faites le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, le temps qu’il soit souple. Égouttez-le et réservez.
  • Préparez votre béchamel.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
  • Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
  • Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes sur le fond, puis ajoutez quelques tranches de potiron, des lamelles de champignons et d’échalote. Salez, poivrez un peu et versez quelques cuillères de sauce béchamel.
  • Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat à gratin. Au milieu, déposez en plus des tranches de la moitié de la buche de fromage de chèvre et répartissez l’autre moitié sur le dessus des lasagnes.
  • Finalisez en versant le reste de la béchamel et enfournez pendant 1 heure.



Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

By: Léa · In: Pâtes, Végétarien · Tagged: Automne, Champignon, Echalote, Fromage de chèvre, Hiver, Muscade, Pâte, Potiron

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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Et chez vous alors ???
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. christelle dit

    octobre 27, 2020 à 12:31

    ces lasagnes ont l’air trop bonnes , mais par quel fromage peut on remplacer le chèvre ? bleu , comté ou reblochon ???? MERCI

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 27, 2020 à 1:04

      Je remplacerais plutôt par un fromage frais de vache ou de la ricotta.

      Répondre
  2. Élodie dit

    octobre 22, 2016 à 7:49

    Hummm… Cuisinée au dîner entre amis d’hier soir. Unanimité au dîner entre amis d’hier soir. Nous te félicitons, moi et mes amis d’hier soir…. 😉

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 24, 2016 à 5:20

      Super ! Merci beaucoup !
      Comme on débute la saison, j’ai bien envie d’en refaire…

      Répondre
  3. Jine dit

    mars 10, 2016 à 8:35

    Bonjour,
    Je découvre votre site avec grand plaisir et cette recette a l’air délicieuse à souhait je vais l’essayer.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 13, 2016 à 8:53

      Super ! J’espère que cette recette vous plaira et que vous en trouverez d’autres…

      Répondre
  4. Adèle dit

    décembre 30, 2015 à 6:36

    5 stars
    Bonjour!
    J’adore cette recette que j’ai découvert sur ce blog, je l’ai partagée sur le mien dans mon dernier article si ça ne pose pas de problème 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 12, 2016 à 9:29

      Merci pour le partage !

      Répondre
  5. Emilie dit

    novembre 28, 2015 à 9:13

    Bonjour
    Tu as prepare tes lasagnes dans ces verrines ? Si oui tu as du casser les feuilles de lasagnes n’est ce pas ? Pas évident d’utiliser des feuilles sèches rectangulaire dans ce cas ! Tu as un conseil ?

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 29, 2015 à 9:31

      Tout à fait, j’ai cassé les feuilles et je reformais des couches manuellement…

      Répondre
  6. Amy | Foodetcaetera dit

    novembre 10, 2015 à 6:35

    5 stars
    Je découvre ton blog et j’aime beaucoup ! Je vais de ce pas en lire plus!

    Amy

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 18, 2015 à 12:32

      Merciii ! J’espère que ça va te plaire…

      Répondre
  7. gourmandisesdelo dit

    novembre 6, 2015 à 2:40

    Waouuu elles sont terrible tes lasagnes, le petit bout de chévre c’est le top

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 6, 2015 à 9:11

      J’avoue que ça ne m’aurait pas déplu d’en avoir un peu plus 😉

      Répondre
  8. Farinedetoiles dit

    novembre 5, 2015 à 8:06

    Super chouettes ces lasagnes, je retiens l’idée!

    Répondre
  9. Otsu dit

    novembre 5, 2015 à 2:47

    Vraiment très alléchant ^^ Je me demandais, penses tu que l’on puisse les congeler?

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 5, 2015 à 7:53

      Mouais bof… Personnellement je trouve que les pâtes fraiches sont bien meilleures que réchauffées mais si tu as l’habitude de le faire, alors pourquoi pas…

      Répondre
  10. Nina dit

    novembre 5, 2015 à 6:46

    Hum ça c’est une recette qui a tout pour me plaire!

    Répondre
  11. patchcath dit

    novembre 5, 2015 à 5:56

    J’aime bien cette présentation portions appétissantes, merci ma poule

    Répondre
  12. laura dit

    novembre 4, 2015 à 9:27

    jolie version des lasagnes !

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit

    novembre 4, 2015 à 9:13

    Bien gourmandes ces lasagnes, tu me donnes envie d’en faire !

    Répondre
  14. ptitecuisinedepauline dit

    novembre 4, 2015 à 8:44

    Elles ont l’air bien bonnes ces lasagnes!

    Répondre
  15. BoopCook dit

    novembre 4, 2015 à 7:24

    elles me donnent super envie =)

    Répondre
  16. Cecilecooks dit

    novembre 4, 2015 à 5:31

    Elles ont l’air vraiment délicieuses ces lasagnes. Avec de jolis produits de saison en plus, je suis fan !

    Répondre
  17. Perrine dit

    novembre 4, 2015 à 3:57

    J’aime beaucoup le petit goût du sel de truffe, mais il est si subtil! Tu arrives à le ressentir dans tes lasagnes? Par ailleurs, c’est un plat qui change toujours très joliment présenté, j’en ferais bien mon ordinaire 😉

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 6, 2015 à 6:10

      J’en avais mis peu avant cuisson et du coup, j’en ai ajouté au moment de la dégustation, du coup, on le sentait bien… 🙂

      Répondre

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Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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