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Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

4 novembre, 2015 · In: Pâtes, Végétarien

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Et voilà, cette fois-ci nous sommes bien en automne. Voilà une saison remplie de bonnes choses qui donne envie de se cooconner à la maison, de faire des balades en forêt et de cuisiner, alors quand Clothilde de Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour leur Livre de recettes, je ne pouvais qu’accepter. Dans ma tête, j’ai tout de suite vu la couleur orange, alors c’est tout naturellement que j’ai réalisé des lasagnes végétariennes aux champignons et potiron. Et pour tout vous dire, j’ai même ajouté du fromage de chèvre parce que c’est carrément trop bon !!

Vous verrez que dans la recette j’ai assaisonné ce plat de lasagne aux champignons avec du sel aromatisé à la truffe, c’est parce que j’ai eu la chance d’aller l’an passé à Alba, dans le Piémont, au festival de la truffe. Bon, ça c’était le petit plus maison, mais je comprends que vous n’en aurez pas forcément et du sel tout simple fonctionnera également.

J’ai réalisé cette recette dans des verrines afin qu’elle soit plus photogénique mais j’avais préparé un plat à gratin à coté et les quantités indiquées dans la recette sont bien pour un plat à gratin rectangulaire classique pour 4 personnes.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

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Portions: 4

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes à lasagnes
  • 400 g de potiron
  • 400 g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 1 buchette de fromage chèvre
  • Sel de truffe si vous en avez
  • Poivre
  • POUR LA BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Instructions

  • Épluchez votre potiron, coupez-le en fines lamelles et faites le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, le temps qu’il soit souple. Égouttez-le et réservez.
  • Préparez votre béchamel.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  • Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
  • Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
  • Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes sur le fond, puis ajoutez quelques tranches de potiron, des lamelles de champignons et d’échalote. Salez, poivrez un peu et versez quelques cuillères de sauce béchamel.
  • Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat à gratin. Au milieu, déposez en plus des tranches de la moitié de la buche de fromage de chèvre et répartissez l’autre moitié sur le dessus des lasagnes.
  • Finalisez en versant le reste de la béchamel et enfournez pendant 1 heure.

Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Pâtes, Végétarien · Tagged: Automne, Champignon, Echalote, Fromage de chèvre, Hiver, Muscade, Pâte, Potiron

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. christelle dit

    27 octobre, 2020 à 12:31

    ces lasagnes ont l’air trop bonnes , mais par quel fromage peut on remplacer le chèvre ? bleu , comté ou reblochon ???? MERCI

    Répondre
    • Léa dit

      27 octobre, 2020 à 1:04

      Je remplacerais plutôt par un fromage frais de vache ou de la ricotta.

      Répondre
  2. Élodie dit

    22 octobre, 2016 à 7:49

    Hummm… Cuisinée au dîner entre amis d’hier soir. Unanimité au dîner entre amis d’hier soir. Nous te félicitons, moi et mes amis d’hier soir…. 😉

    Répondre
    • Léa dit

      24 octobre, 2016 à 5:20

      Super ! Merci beaucoup !
      Comme on débute la saison, j’ai bien envie d’en refaire…

      Répondre
  3. Jine dit

    10 mars, 2016 à 8:35

    Bonjour,
    Je découvre votre site avec grand plaisir et cette recette a l’air délicieuse à souhait je vais l’essayer.

    Répondre
    • Léa dit

      13 mars, 2016 à 8:53

      Super ! J’espère que cette recette vous plaira et que vous en trouverez d’autres…

      Répondre
  4. Adèle dit

    30 décembre, 2015 à 6:36

    5 stars
    Bonjour!
    J’adore cette recette que j’ai découvert sur ce blog, je l’ai partagée sur le mien dans mon dernier article si ça ne pose pas de problème 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      12 janvier, 2016 à 9:29

      Merci pour le partage !

      Répondre
  5. Emilie dit

    28 novembre, 2015 à 9:13

    Bonjour
    Tu as prepare tes lasagnes dans ces verrines ? Si oui tu as du casser les feuilles de lasagnes n’est ce pas ? Pas évident d’utiliser des feuilles sèches rectangulaire dans ce cas ! Tu as un conseil ?

    Répondre
    • Léa dit

      29 novembre, 2015 à 9:31

      Tout à fait, j’ai cassé les feuilles et je reformais des couches manuellement…

      Répondre
  6. Amy | Foodetcaetera dit

    10 novembre, 2015 à 6:35

    5 stars
    Je découvre ton blog et j’aime beaucoup ! Je vais de ce pas en lire plus!

    Amy

    Répondre
    • Léa dit

      18 novembre, 2015 à 12:32

      Merciii ! J’espère que ça va te plaire…

      Répondre
  7. gourmandisesdelo dit

    6 novembre, 2015 à 2:40

    Waouuu elles sont terrible tes lasagnes, le petit bout de chévre c’est le top

    Répondre
    • Léa dit

      6 novembre, 2015 à 9:11

      J’avoue que ça ne m’aurait pas déplu d’en avoir un peu plus 😉

      Répondre
  8. Farinedetoiles dit

    5 novembre, 2015 à 8:06

    Super chouettes ces lasagnes, je retiens l’idée!

    Répondre
  9. Otsu dit

    5 novembre, 2015 à 2:47

    Vraiment très alléchant ^^ Je me demandais, penses tu que l’on puisse les congeler?

    Répondre
    • Léa dit

      5 novembre, 2015 à 7:53

      Mouais bof… Personnellement je trouve que les pâtes fraiches sont bien meilleures que réchauffées mais si tu as l’habitude de le faire, alors pourquoi pas…

      Répondre
  10. Nina dit

    5 novembre, 2015 à 6:46

    Hum ça c’est une recette qui a tout pour me plaire!

    Répondre
  11. patchcath dit

    5 novembre, 2015 à 5:56

    J’aime bien cette présentation portions appétissantes, merci ma poule

    Répondre
  12. laura dit

    4 novembre, 2015 à 9:27

    jolie version des lasagnes !

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit

    4 novembre, 2015 à 9:13

    Bien gourmandes ces lasagnes, tu me donnes envie d’en faire !

    Répondre
  14. ptitecuisinedepauline dit

    4 novembre, 2015 à 8:44

    Elles ont l’air bien bonnes ces lasagnes!

    Répondre
  15. BoopCook dit

    4 novembre, 2015 à 7:24

    elles me donnent super envie =)

    Répondre
  16. Cecilecooks dit

    4 novembre, 2015 à 5:31

    Elles ont l’air vraiment délicieuses ces lasagnes. Avec de jolis produits de saison en plus, je suis fan !

    Répondre
  17. Perrine dit

    4 novembre, 2015 à 3:57

    J’aime beaucoup le petit goût du sel de truffe, mais il est si subtil! Tu arrives à le ressentir dans tes lasagnes? Par ailleurs, c’est un plat qui change toujours très joliment présenté, j’en ferais bien mon ordinaire 😉

    Répondre
    • Léa dit

      6 novembre, 2015 à 6:10

      J’en avais mis peu avant cuisson et du coup, j’en ai ajouté au moment de la dégustation, du coup, on le sentait bien… 🙂

      Répondre

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50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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