Et voilà, cette fois-ci nous sommes bien en automne. Voilà une saison remplie de bonnes choses qui donne envie de se cooconner à la maison, de faire des balades en forêt et de cuisiner, alors quand Clothilde de Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour leur Livre de recettes, je ne pouvais qu’accepter. Dans ma tête, j’ai tout de suite vu la couleur orange, alors c’est tout naturellement que j’ai réalisé des lasagnes végétariennes aux champignons et potiron. Et pour tout vous dire, j’ai même ajouté du fromage de chèvre parce que c’est carrément trop bon !!
Vous verrez que dans la recette j’ai assaisonné ce plat de lasagne aux champignons avec du sel aromatisé à la truffe, c’est parce que j’ai eu la chance d’aller l’an passé à Alba, dans le Piémont, au festival de la truffe. Bon, ça c’était le petit plus maison, mais je comprends que vous n’en aurez pas forcément et du sel tout simple fonctionnera également.
J’ai réalisé cette recette dans des verrines afin qu’elle soit plus photogénique mais j’avais préparé un plat à gratin à coté et les quantités indiquées dans la recette sont bien pour un plat à gratin rectangulaire classique pour 4 personnes.
Lasagnes végétariennes aux champignons et potiron
Ingrédients
- 8 feuilles de pâtes à lasagnes
- 400 g de potiron
- 400 g de champignons de Paris
- 4 échalotes
- 1 buchette de fromage chèvre
- Sel de truffe si vous en avez
- Poivre
- POUR LA BÉCHAMEL
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait à température ambiante
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Instructions
- Épluchez votre potiron, coupez-le en fines lamelles et faites le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes, le temps qu’il soit souple. Égouttez-le et réservez.
- Préparez votre béchamel.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Ajoutez-y la moitié de la farine tamisée et fouettez bien pendant 5 min.
- Vous obtenez ce qu’on appelle un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant et ajoutez progressivement le reste de la farine tamisée. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, crémeuse et sans grumeau. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes sur le fond, puis ajoutez quelques tranches de potiron, des lamelles de champignons et d’échalote. Salez, poivrez un peu et versez quelques cuillères de sauce béchamel.
- Répétez l’opération jusqu’à remplir le plat à gratin. Au milieu, déposez en plus des tranches de la moitié de la buche de fromage de chèvre et répartissez l’autre moitié sur le dessus des lasagnes.
- Finalisez en versant le reste de la béchamel et enfournez pendant 1 heure.
ces lasagnes ont l’air trop bonnes , mais par quel fromage peut on remplacer le chèvre ? bleu , comté ou reblochon ???? MERCI
Je remplacerais plutôt par un fromage frais de vache ou de la ricotta.
Hummm… Cuisinée au dîner entre amis d’hier soir. Unanimité au dîner entre amis d’hier soir. Nous te félicitons, moi et mes amis d’hier soir…. 😉
Super ! Merci beaucoup !
Comme on débute la saison, j’ai bien envie d’en refaire…
Bonjour,
Je découvre votre site avec grand plaisir et cette recette a l’air délicieuse à souhait je vais l’essayer.
Super ! J’espère que cette recette vous plaira et que vous en trouverez d’autres…
Bonjour!
J’adore cette recette que j’ai découvert sur ce blog, je l’ai partagée sur le mien dans mon dernier article si ça ne pose pas de problème 🙂
Merci pour le partage !
Bonjour
Tu as prepare tes lasagnes dans ces verrines ? Si oui tu as du casser les feuilles de lasagnes n’est ce pas ? Pas évident d’utiliser des feuilles sèches rectangulaire dans ce cas ! Tu as un conseil ?
Tout à fait, j’ai cassé les feuilles et je reformais des couches manuellement…
Je découvre ton blog et j’aime beaucoup ! Je vais de ce pas en lire plus!
Amy
Merciii ! J’espère que ça va te plaire…
Waouuu elles sont terrible tes lasagnes, le petit bout de chévre c’est le top
J’avoue que ça ne m’aurait pas déplu d’en avoir un peu plus 😉
Super chouettes ces lasagnes, je retiens l’idée!
Vraiment très alléchant ^^ Je me demandais, penses tu que l’on puisse les congeler?
Mouais bof… Personnellement je trouve que les pâtes fraiches sont bien meilleures que réchauffées mais si tu as l’habitude de le faire, alors pourquoi pas…
Hum ça c’est une recette qui a tout pour me plaire!
J’aime bien cette présentation portions appétissantes, merci ma poule
jolie version des lasagnes !
Bien gourmandes ces lasagnes, tu me donnes envie d’en faire !
Elles ont l’air bien bonnes ces lasagnes!
elles me donnent super envie =)
Elles ont l’air vraiment délicieuses ces lasagnes. Avec de jolis produits de saison en plus, je suis fan !
J’aime beaucoup le petit goût du sel de truffe, mais il est si subtil! Tu arrives à le ressentir dans tes lasagnes? Par ailleurs, c’est un plat qui change toujours très joliment présenté, j’en ferais bien mon ordinaire 😉
J’en avais mis peu avant cuisson et du coup, j’en ai ajouté au moment de la dégustation, du coup, on le sentait bien… 🙂