Ça faisait une éternité que je n’avais pas fait mes propres raviolis et je reviens en force avec de super bons ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron ! C’est tellement facile à faire que ça ne vaut pas la peine de s’en priver.
Concernant les pâtes à ravioli, je prends des pâtes à wonton que je trouve en épicerie asiatique mais pour les puristes, vous pouvez les réaliser vous même si vous êtes équipés…
Pour la cuisson, je les ai fait à la vapeur grâce à mon robot KitchenAid, tout d’abord parce ce que je voulais tester cette fonctionnalité et puis je trouve que ça rend les ravioli plus fermes et plus fins.
Il y a longtemps, j’avais réalisé une recette de soupe de ravioli et je crois que cette préparation serait également idéale, idem en version grillée pour l’apéritif.
D’ailleurs, s’il vous reste de ces raviolis chinois, vous pouvez soit les manger froids, soit les passer quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile pour les faire dorer un peu.
Allez, bonne recette…
Ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Raviolis chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Ingrédients
Instructions
- Réhydratez les champignons en les faisant tremper pendant 10 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les.
- Placez la lame multi-blade de votre robot.
- Déposez l’ensemble des ingrédients dans la cuve et mixez le tout finement en appuyant sur le bouton Pulse pendant quelques seconde.
- Déposez une boule de farce au centre de chaque pâte à wonton et formez vos raviolis. Pour cela, humidifiez les bords des raviolis à l’aide de vos doigts avec de l’eau puis assemblez les 4 coins. Tournez-les afin de former des petits paquets. Répétez l’opération jusqu’à la fin de la farce.
- Déposez les raviolis dans le grand panier vapeur supérieur de votre robot. Versez de l'eau dans la cuve en suivant la mesure indiquée (Steam).
- Choisissez le programme Steam (cuisson vapeur) et ajustez le temps sur 20 minutes. Lancez la cuisson.
- Servez en entrée ou en plat avec une sauce de votre choix.
Si jamais vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
PRÉPARATEUR CULINAIRE (COOK PROCESSOR) ARTISAN KITCHENAID
Si vous êtes à la recherche d’un super robot préparateur culinaire et cuiseur, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise tout le temps. C’est vraiment un super allié pour celles et ceux qui aiment cuisiner ! Il existe également en d’autres couleurs.
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Recette de Ravioli chinois à la vapeur réalisée pour KitchenAid.
Le poulet est-il cru ou cuit et les champignons doivent-ils être réhydratés ou pas ?
Bonjour, oui le poulet est cru, il va cuire à la vapeur.
Les champignons doivent, en effet, être réhydratés avant. 😉
Mais ils sont magnifiques ! biz
MERCI ! Et très bons aussi…
Ces ravioli sont appétissant, Ils nous font voyager en Asie !
Miam, miam, miam !!!!!!!!!!
Merci Nicolas !
ils sont sublimes ces raviolis
Merci Ludmilla. C’est trop facile !!
Bientôt l’heure de diner, ta recette Léa me donne trop envie ! Je ne me suis jamais lancée dans les raviolis maison – versions chinoise comme italienne – … il y a une première fois à tout !!
Oh et puis c’est tellement simple à faire que j’ai déjà prévu d’autres versions à tester… 😉
Ils me font envie tes ravioli chinois !