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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Carotte

Salade Bo Bun au saumon

Bo Bun au saumon

octobre 2, 2021 · In: Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans oeuf

Ca faisait une éternité que je n’avais que je n’avais pas réalisé de cuisine asiatique et cette recette de salade Bo Bun au saumon était absolument parfaite pour m’y remettre…

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Salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet

mai 20, 2020 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Viande

Après mon petit sondage sur Instagram où je vous demandais de choisir la prochaine recette que vous aimeriez voir sur le blog, vous avez été une très grande majorité à…

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Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes

Samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes

mai 12, 2020 · In: Apéritif dinatoire, Sans lactose, Sans oeuf, Végétarien

Avez-vous déjà fait des samoussas à la maison ? Chez nous c’est un grand classique et depuis que je suis enfant, j’en mange à la maison. Cette fois-ci je partage…

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Cassolette de poisson au four et petits légumes

Cassolette de poisson au four et petits légumes

décembre 5, 2019 · In: Poissons | Fruits de mer

Et voilà, le mois de décembre est là et j’attaque mes premières idées recettes pour les fêtes de fin d’année. C’est le moment parfait pour vous lancer en cuisine dans…

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Plateau apéritif gourmand

Plateau apéritif gourmand

novembre 6, 2019 · In: Apéritif dinatoire

Après une version estivale il y a quelques semaines, je reviens aujourd’hui avec un plateau apéritif gourmand plus automnal que j’ai composé de produits bien savoureux de chez Grand Frais….

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blanquette de veau rapide et facile

Blanquette de veau facile et rapide

octobre 12, 2019 · In: Sans gluten, Viande

Vous l’aurez peut-être déjà remarqué mais j’ai quand même peu de plats traditionnels sur le blog, mis à part un gratin dauphinois, un gigot d’agneau, des lasagnes et quelques autres…

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Plateau apéritif dînatoire

Plateau apéritif dînatoire healthy

août 30, 2019 · In: Apéritif dinatoire, Recette express, Sans oeuf

J’ai un petit faible que je dois vous avouer, j’adore les apéros ! Je trouve que c’est un moment de détente ainsi que de partage et je prends un grand…

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Bouillon de légumes, ravioles et poisson

Bouillon de légumes, ravioles et poisson

juin 10, 2018 · In: Poissons | Fruits de mer

Pour ceux qui ne le savent peut-être pas, je ne travaille pas le mercredi car je garde mes loulous à la maison. Mais contrairement à ce qu’on peut imaginer, ce…

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Dos de cabillaud en croute de sésame et balsamique

Dos de cabillaud en croute de sésame et légumes glacés

février 7, 2018 · In: Poissons | Fruits de mer

Il faut bien que je partage quelques recettes un peu plus santé car les personnes qui arrivent sur mon blog de recettes pour la première fois risqueraient de penser que…

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Soupe de carotte et courge butternut

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

octobre 29, 2017 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

En hiver et à l’automne j’adore les soupes, on en mange plusieurs fois par semaine et je varie à l’infini en associant différents légumes et épices. Alors après mon velouté…

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Idées recettes spéciales canicule

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

juillet 20, 2017 · In: Entrée, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Viande

Ça faisait un moment que j’avais envie de réaliser une salade de bœuf au basilic thaï et puis j’ai ensuite eu envie après un tri de mes placards, d’utiliser mes…

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Salade de carotte au cumin et au citron

Salade de carotte au cumin et au citron

mai 21, 2017 · In: Accompagnement, Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

J’ai adapté cette recette de salade de carotte au cumin et au citron à ma façon, comme toujours donc elle n’a rien de traditionnel mais ç’a été un vrai régal….

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
.
Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
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Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
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300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
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Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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