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Tangerine Zest

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Risotto crevettes et tomates confites

16 janvier, 2013 · In: Poissons | Fruits de mer

Risotto crevettes
J’avoue que, pour cette recette de risotto crevettes et tomates confites, je me suis pas mal inspirée de celui Risotto aux noix de saint-jacques et agrumes qui a remporté un grand succès à chaque fois que je l’ai réalisé.

Je crois que plus je cuisine et mange des risotto plus j’aime ça. Je trouve qu’il se dégage toujours des aliments qu’on y met, des saveurs qui sont exhaussées. C’est un plat que je qualifierais de ‘réconfortant’ et je pense que j’en testerai d’autres… Si vous avez de bons conseils ou de bonne recettes de risotto, je suis preneuse !

Risotto crevettes

Risotto crevettes et tomates confites

5 de 12 votes
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Portions: 3

Ingrédients

  • 200 g de riz rond du type Arborio
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 grosse échalote
  • 1/2 l de bouillon de légumes bien chaud
  • 10 cl verre de vin blanc
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 orange jus + 1 zestes
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre
  • 3 to mates confites

Instructions

  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les crevettes. Une fois dorées, réservez-les.
  • Dans la même casserole et sans la rincer, faites revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Jetez-y le riz et laissez-le s’imbiber des saveurs pendant quelques minutes…
  • Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon avec le jus des agrumes et le zeste d’orange.
  • Couvrez le riz avec le bouillon chaud et mélangez. Laissez gonfler en tournant de temps en temps et en ajoutant au fur et à mesure une peu de bouillon jusqu’à la fin de celui-ci. Le riz doit cuire environ 20 minutes.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le vin blanc, la crème, les crevettes et les tomates coupées finement. Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.
  • Servez immédiatement car c’est bien meilleur quand c’est chaud. Salez et poivrez à votre convenance.

Bon risotto crevettes et tomates confites !!!

By: Léa · In: Poissons | Fruits de mer · Tagged: Crevette, Fruits de mer, Riz, Tomate

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L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
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Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
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INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Natalie dit

    20 janvier, 2013 à 8:58

    5 stars
    Le risotto LE plat des végétariens ! Et tes photos… ça me donne faim 😉
    BiZ

    Répondre
  2. kak (@kakouech) dit

    18 janvier, 2013 à 5:50

    comme toi, j’adore le risotto en plus tu rajoutes une petite touche de jus d’orange qui n’est pas pour me déplaire ;))

    Répondre
  3. cookparadise dit

    17 janvier, 2013 à 4:10

    5 stars
    Je n’en fais qu’1 bouchée

    Je te souhaite une belle soirée, chez moi c’est -8°

    Valérie

    Répondre
  4. Cook-with-love dit

    17 janvier, 2013 à 2:50

    5 stars
    Huuum un bon risotto !
    Bisous

    Répondre
  5. Cuisinetcigares dit

    17 janvier, 2013 à 2:30

    5 stars
    Le risotto, c’est tout un poème : et il y a autant de déclinaisons qu’il y a d’auteurs …
    Réconfortant : c’est le mot ….
    Belle journée, Sandrine.

    Répondre
  6. Léa dit

    17 janvier, 2013 à 10:38

    Ah, je vois que je ne suis pas la seule à apprécier ce met, qu’est le risotto…
    Merci à vous !

    Répondre
  7. Déborah dit

    16 janvier, 2013 à 9:01

    5 stars
    Hmmmm j’adore les risottos à toutes les sauces et celle-ci semble plus qu’intéressante ! Le plat idéal quand on n’a que moyennement envie de cuisiner mais super envie de se régaler !

    Répondre
  8. Lolotte dit

    16 janvier, 2013 à 8:43

    5 stars
    Il a l’air si bon ton risotto..

    Répondre
  9. Fraise Basilic dit

    16 janvier, 2013 à 8:33

    5 stars
    J’adore le risotto et je crois que comme tu le dis ça tient beaucoup à son côté réconfortant ! Chaud et crémeux c’est juste une vraie merveille !

    Répondre
  10. Lucie dit

    16 janvier, 2013 à 7:06

    d’accord avec vous aussi, c’est trop bon le risotto! et le tien a l’air succulent!!!

    Répondre
  11. lilimerveilles dit

    16 janvier, 2013 à 6:40

    Pareil, j’adore le risotto et j’en fais à peu prêt à tout. Mais je n’ai encore testé avec les tomates séchées…

    Répondre
  12. BoopCook dit

    16 janvier, 2013 à 6:29

    humm ce risotto me plait beaucoup, il doit être vraiment délicieux ! Il sera à faire ;P

    Répondre
  13. veropapilles dit

    16 janvier, 2013 à 6:12

    Un risotto pleins de saveurs, tout comme j’aime. Chez nous, on adore ça les risottos. Biz et bonne soirée. Véro

    Répondre
  14. Once Upon A Cook dit

    16 janvier, 2013 à 5:19

    Je suis totalement d’accord avec toi. Le risotto est mon plat préféré, il fait toujours du bien et à chaque fois, tu le redécouvres. En tout cas, j’aime ta version 😀

    Répondre
  15. flaure47 dit

    16 janvier, 2013 à 5:12

    Le risotto attire toujours et ton mélange d’ingrédients doit donner un très bon plat.
    Bonne soirée, FLaure

    Répondre

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1 branche de thym
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Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir

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