J’avoue que, pour cette recette de risotto crevettes et tomates confites, je me suis pas mal inspirée de celui Risotto aux noix de saint-jacques et agrumes qui a remporté un grand succès à chaque fois que je l’ai réalisé.
Je crois que plus je cuisine et mange des risotto plus j’aime ça. Je trouve qu’il se dégage toujours des aliments qu’on y met, des saveurs qui sont exhaussées. C’est un plat que je qualifierais de ‘réconfortant’ et je pense que j’en testerai d’autres… Si vous avez de bons conseils ou de bonne recettes de risotto, je suis preneuse !
Risotto crevettes et tomates confites
Ingrédients
- 200 g de riz rond du type Arborio
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 grosse échalote
- 1/2 l de bouillon de légumes bien chaud
- 10 cl verre de vin blanc
- 10 cl de crème épaisse
- 1 orange jus + 1 zestes
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre
- 3 to mates confites
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les crevettes. Une fois dorées, réservez-les.
- Dans la même casserole et sans la rincer, faites revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Jetez-y le riz et laissez-le s’imbiber des saveurs pendant quelques minutes…
- Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon avec le jus des agrumes et le zeste d’orange.
- Couvrez le riz avec le bouillon chaud et mélangez. Laissez gonfler en tournant de temps en temps et en ajoutant au fur et à mesure une peu de bouillon jusqu’à la fin de celui-ci. Le riz doit cuire environ 20 minutes.
- 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le vin blanc, la crème, les crevettes et les tomates coupées finement. Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.
- Servez immédiatement car c’est bien meilleur quand c’est chaud. Salez et poivrez à votre convenance.
Bon risotto crevettes et tomates confites !!!
Le risotto LE plat des végétariens ! Et tes photos… ça me donne faim 😉
BiZ
comme toi, j’adore le risotto en plus tu rajoutes une petite touche de jus d’orange qui n’est pas pour me déplaire ;))
Je n’en fais qu’1 bouchée
Je te souhaite une belle soirée, chez moi c’est -8°
Valérie
Huuum un bon risotto !
Bisous
Le risotto, c’est tout un poème : et il y a autant de déclinaisons qu’il y a d’auteurs …
Réconfortant : c’est le mot ….
Belle journée, Sandrine.
Ah, je vois que je ne suis pas la seule à apprécier ce met, qu’est le risotto…
Merci à vous !
Hmmmm j’adore les risottos à toutes les sauces et celle-ci semble plus qu’intéressante ! Le plat idéal quand on n’a que moyennement envie de cuisiner mais super envie de se régaler !
Il a l’air si bon ton risotto..
J’adore le risotto et je crois que comme tu le dis ça tient beaucoup à son côté réconfortant ! Chaud et crémeux c’est juste une vraie merveille !
d’accord avec vous aussi, c’est trop bon le risotto! et le tien a l’air succulent!!!
Pareil, j’adore le risotto et j’en fais à peu prêt à tout. Mais je n’ai encore testé avec les tomates séchées…
humm ce risotto me plait beaucoup, il doit être vraiment délicieux ! Il sera à faire ;P
Un risotto pleins de saveurs, tout comme j’aime. Chez nous, on adore ça les risottos. Biz et bonne soirée. Véro
Je suis totalement d’accord avec toi. Le risotto est mon plat préféré, il fait toujours du bien et à chaque fois, tu le redécouvres. En tout cas, j’aime ta version 😀
Le risotto attire toujours et ton mélange d’ingrédients doit donner un très bon plat.
Bonne soirée, FLaure