Est-ce que vous connaissez le chou-fleur violet ? Très sincèrement, si vous fermez les yeux, vous ne verrez pas la différence au goût. Par contre si vous les ouvrez vous verrez comme c’est joli !
Aujourd’hui c’est une version cru du chou-fleur que je vous propose avec un taboulé de chou-fleur violet.
Je devrais plutôt dire salade de chou-fleur violet cru car en réalité ça n’a pas grand chose d’un taboulé, si ce n’est que j’ai réalisé de la semoule, comme pour un couscous avec mon chou-fleur. Si vous avez déjà testé vous savez que c’est délicieux et si vous n’avez pas encore goûter, il faut absolument tenter !
Mais alors, comment fait-on sa semoule de chou-fleur ? Rien de plus simple ! Personnellement, j’ai utilisé mon petit robot ménager KitchenAid. Un nouveau robot multi-fonctions que je suis en train de tester et jusque-là je le trouve au top car il est assez compact, avec une contenance convenable pour une famille de 4 et est vraiment multifonctions. D’autres recettes sont à venir avec ce petit robot, mais en attendant, je vous laisse regarder ce joli chou-fleur violet se transformer en délicieuse semoule pour ma salade, dévorée en 5 minutes, ça va sans dire… Il va de soit que cette recette peut également être réalisée avec toute sorte de chou-fleur. 😉
Taboulé de chou-fleur violet
Ingrédients
- 1/2 de chou-fleur violet
- 100 g de lardons fumés
- 3 poignées de graines de courges toastées
- Gomasio
- POUR LA SAUCE VINAIGRETTE
- 1 cuillère à café moutarde au miel
- 1 cuillère à café moutarde aux noix
- 1 cuillère à soupe d'un bon vinaigre balsamique
- 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et séchez votre chou-fleur.
- Coupez-le grossièrement et déposez dans le bol de votre robot. Mixez quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une jolie semoule fine. Versez dans un saladier.
- Faites revenir les lardons et toaster les graines de courges dans 2 poêles différentes. Versez ensuite sur la semoule de chou-fleur.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients dans un petit pot et versez sur la salade au moment de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de gomasio.
- Mélangez, servez et dégustez !
Notes
Vous pouvez aussi ajouter un peu de feta émiettée.
Recette de Taboulé de chou-fleur violet réalisée pour KitchenAid
Hé bien moi il faut que je trouve u un chou violet, il n’y en a pas dans la petite ferme locale ou je vais, mais je vais chercher. C’est trop cette couleur
Bon dimanche
Pour la recette ça marche aussi avec du chou-fleur blanc, mais je dois bien avouer que le violet ajoute un plus visuel. 🙂
Jolie couleur inhabituelle dans une assiette, c’est appétissant. Je vais goûter ta sauce, mais ici ce sera en blanc et sans gomasio aujourd’hui. Merci ma poule
😉
Et papa a dû acheter de l’huile de sésame pour faire le poulet teriyaki !
quel effet sublime! j’adore!
Merci ! C’est vrai que c’est vraiment joli avec cette couleur ! 🙂