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Taboulé de chou-fleur violet

novembre 9, 2018 · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf

Taboulé de chou-fleur violet

Est-ce que vous connaissez le chou-fleur violet ? Très sincèrement, si vous fermez les yeux, vous ne verrez pas la différence au goût. Par contre si vous les ouvrez vous verrez comme c’est joli !
Aujourd’hui c’est une version cru du chou-fleur que je vous propose avec un taboulé de chou-fleur violet.

Je devrais plutôt dire salade de chou-fleur violet cru car en réalité ça n’a pas grand chose d’un taboulé, si ce n’est que j’ai réalisé de la semoule, comme pour un couscous avec mon chou-fleur. Si vous avez déjà testé vous savez que c’est délicieux et si vous n’avez pas encore goûter, il faut absolument tenter !

Mais alors, comment fait-on sa semoule de chou-fleur ? Rien de plus simple ! Personnellement, j’ai utilisé mon petit robot ménager KitchenAid. Un nouveau robot multi-fonctions que je suis en train de tester et jusque-là je le trouve au top car il est assez compact, avec une contenance convenable pour une famille de 4 et est vraiment multifonctions. D’autres recettes sont à venir avec ce petit robot, mais en attendant, je vous laisse regarder ce joli chou-fleur violet se transformer en délicieuse semoule pour ma salade, dévorée en 5 minutes, ça va sans dire… Il va de soit que cette recette peut également être réalisée avec toute sorte de chou-fleur. 😉

Taboulé de chou-fleur violet

Taboulé de chou-fleur violet

Taboulé de chou-fleur violet

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps total:15 min
Type de plat: Entrée
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1/2 de chou-fleur violet
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 poignées de graines de courges toastées
  • Gomasio

Pour la sauce vinaigrette

  • 1 cuillère à café moutarde au miel
  • 1 cuillère à café moutarde aux noix
  • 1 cuillère à soupe d’un bon vinaigre balsamique
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez et séchez votre chou-fleur.
  • Coupez-le grossièrement et déposez dans le bol de votre robot. Mixez quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une jolie semoule fine. Versez dans un saladier.
  • Faites revenir les lardons et toaster les graines de courges dans 2 poêles différentes. Versez ensuite sur la semoule de chou-fleur.
  • Pour la vinaigrette, mélangez l’ensemble des ingrédients dans un petit pot et versez sur la salade au moment de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de gomasio.
  • Mélangez, servez et dégustez !

Notes

Ma sauce vinaigrette peut paraître surprenante mais si vous préférez, vous pouvez en faire une toute simple.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de feta émiettée.


  • Taboulé de chou-fleur violet
  • Taboulé de chou-fleur violet
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Taboulé de chou-fleur violet
Taboulé de chou-fleur violet

Recette de Taboulé de chou-fleur violet réalisée pour KitchenAid.

By: Léa · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf · Tagged: Blender, Chou-fleur, Gomasio, Graines de courge, Huile de sésame, Lardon, Moutarde, Robot multifonctions, Salées, Sésame, Vinaigre balsamique

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Vous avez déjà testé ?
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Claudine dit

    novembre 11, 2018 à 1:26

    Hé bien moi il faut que je trouve u un chou violet, il n’y en a pas dans la petite ferme locale ou je vais, mais je vais chercher. C’est trop cette couleur
    Bon dimanche

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 11, 2018 à 8:11

      Pour la recette ça marche aussi avec du chou-fleur blanc, mais je dois bien avouer que le violet ajoute un plus visuel. 🙂

      Répondre
  2. patchcath dit

    novembre 11, 2018 à 9:34

    Jolie couleur inhabituelle dans une assiette, c’est appétissant. Je vais goûter ta sauce, mais ici ce sera en blanc et sans gomasio aujourd’hui. Merci ma poule

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 11, 2018 à 11:17

      😉
      Et papa a dû acheter de l’huile de sésame pour faire le poulet teriyaki !

      Répondre
  3. gridelle dit

    novembre 10, 2018 à 6:09

    5 stars
    quel effet sublime! j’adore!

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 11, 2018 à 11:20

      Merci ! C’est vrai que c’est vraiment joli avec cette couleur ! 🙂

      Répondre

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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
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Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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