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Tangerine Zest

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Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

1 août, 2019 · In: Pizza | Tarte salée, Végétarien

tarte tatin de fenouil

Je suis une grande fan des plats sucrés-salés et cette tarte tatin au fenouil à la confiture de cerise n’est pas la première tatin que je réalise en version salée.

J’avais déjà partagé avec vous une version aux oignons grelots et une aux endives. Je crois d’ailleurs que je n’ai même pas de recette de tatin sucrée sur le blog…, il faudrait peut-être que j’y remédie. Je garde l’idée pour cet automne… 😉

Je sais très bien que le fenouil n’attire pas tout le monde, mais ne partez pas en fuyant dès que vous verrez le titre de cette recette car je peux vous assurer que c’est un délice !

J’ai réussi à en convaincre plus d’un avec ma tatin aux endives et je suis sûre que cette version au fenouil vous régalera aussi ! Et puis la petite touche de confiture de cerise est vraiment très agréable avec le fenouil et s’accorde bien avec un plat salé, comme avec du fromage.

D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de fromage de brebis à la place du parmesan.

Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

tarte tatin de fenouil
fenouil
tatin de fenouil
tatin de fenouil
fenouil
tarte tatin de fenouil

Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

4.50 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:50 min
Temps total:1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 petits bulbes de fenouil
  • 1 pâte feuilletée pure beurre ou brisée
  • 2 cuillères à soupe de confiture de cerise
  • Quelques cerises
  • 50 g de parmesan ou pecorino râpé
  • 1 cuillère à soupe de cassonnade
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Beurre pour le moule

Instructions

  • Lavez les bulbes de fenouil et séchez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur.
    Dans une cocotte, faites-les cuire à feu moyen avec un peu d’huile. Après environ 5 minutes de cuisson, retournez-les et ajoutez la cassonade. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire document pendant 15 minutes.
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Beurrez un moule à tarte ou un moule circulaire en verre (c’est ce que je préfère). Sur le fond, disposez les tranches de fenouil et quelques cerises dénoyautées. Répartissez la confiture de cerise en l’étalant sur le fenouil puis saupoudrez de parmesan râpé.
    Recouvrez avec la pâte à tarte en rentrant bien les bords dans le moule. Piquez avec un couteau et enfournez pour environ 25 minutes. Vous pouvez un peu prolonger la cuisson selon votre four.
    Dès la sortie du four, retournez la tatin sur un plat (en faisant attention à ne pas vous brûler) et servez sans attendre.

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise réalisée pour Desserts & Confitures.

By: Léa · In: Pizza | Tarte salée, Végétarien · Tagged: Cerise, Eté, Fenouil, Printemps, Salées

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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Bon week-end !
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
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Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
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Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Camille Dumont dit

    15 novembre, 2020 à 6:21

    4 stars
    Très bonne recette fort originale! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      23 novembre, 2020 à 9:27

      Merci Camille !

      Répondre
  2. Celine Duperray dit

    9 août, 2019 à 2:44

    Bonjour Léa, cela fait un moment que je navigue sur votre blog et je trouve les recettes très originales et appétissantes. Mon mari adore le fenouil, moi un peu moins mais je suis bien tentée par cette recette. Par contre, je n’ai pas de confiture de cerise, j’ai bien envie d’essayer avec de la groseille. Qu’en pensez vous ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      9 août, 2019 à 3:10

      Pourquoi pas mais je pense que ça risque d’être un peu acide… 😉
      La cerise va bien avec le salé, un peu comme l’orange. Aurais-tu de la confiture d’orange ?

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    1 août, 2019 à 6:21

    5 stars
    Cette tarte tatin est aussi belle qu’originale !

    Répondre
    • Léa dit

      1 août, 2019 à 10:15

      Merci ! C’est adorable !

      Répondre

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POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
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6 œufs
100 g de sucre
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Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
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Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer et d'un délice absolu ?
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Alors cet Amandier est fait pour vous !
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Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
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Voici ma recette 
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100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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