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Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

août 1, 2019 · In: Pizza | Tarte salée, Végétarien

tarte tatin de fenouil

Je suis une grande fan des plats sucrés-salés et cette tarte tatin au fenouil à la confiture de cerise n’est pas la première tatin que je réalise en version salée. J’avais déjà partagé avec vous une version aux oignons grelots et une aux endives. Je crois d’ailleurs que je n’ai même pas de recette de tatin sucrée sur le blog…, il faudrait peut-être que j’y remédie. Je garde l’idée pour cet automne… 😉

Je sais très bien que le fenouil n’attire pas tout le monde, mais ne partez pas en fuyant dès que vous verrez le titre de cette recette car je peux vous assurer que c’est un délice ! J’ai réussi à en convaincre plus d’un avec ma tatin aux endives et je suis sûre que cette version au fenouil vous régalera aussi ! Et puis la petite touche de confiture de cerise est vraiment très agréable avec le fenouil et s’accorde bien avec un plat salé, comme avec du fromage. D’ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de fromage de brebis à la place du parmesan.

Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

tarte tatin de fenouil
tarte tatin de fenouil

Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise

4.5 de 2 votes
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Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:50 min
Temps total:1 h
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 petits bulbes de fenouil
  • 1 pâte feuilletée pure beurre ou brisée
  • 2 cuillères à soupe de confiture de cerise
  • Quelques cerises
  • 50 g de parmesan ou pecorino râpé
  • 1 cuillère à soupe de cassonnade
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Beurre pour le moule

Instructions

  • Lavez les bulbes de fenouil et séchez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur.
    Dans une cocotte, faites-les cuire à feu moyen avec un peu d’huile. Après environ 5 minutes de cuisson, retournez-les et ajoutez la cassonade. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire document pendant 15 minutes.
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Beurrez un moule à tarte ou un moule circulaire en verre (c’est ce que je préfère). Sur le fond, disposez les tranches de fenouil et quelques cerises dénoyautées. Répartissez la confiture de cerise en l’étalant sur le fenouil puis saupoudrez de parmesan râpé.
    Recouvrez avec la pâte à tarte en rentrant bien les bords dans le moule. Piquez avec un couteau et enfournez pour environ 25 minutes. Vous pouvez un peu prolonger la cuisson selon votre four.
    Dès la sortie du four, retournez la tatin sur un plat (en faisant attention à ne pas vous brûler) et servez sans attendre.


  • fenouil
  • tatin de fenouil
  • tatin de fenouil
  • fenouil

Recette de Tarte Tatin au fenouil et confiture de cerise réalisée pour Desserts & Confitures.

By: Léa · In: Pizza | Tarte salée, Végétarien · Tagged: Cerise, Eté, Fenouil, Printemps, Salées

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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Camille Dumont dit

    novembre 15, 2020 à 6:21

    4 stars
    Très bonne recette fort originale! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 23, 2020 à 9:27

      Merci Camille !

      Répondre
  2. Celine Duperray dit

    août 9, 2019 à 2:44

    Bonjour Léa, cela fait un moment que je navigue sur votre blog et je trouve les recettes très originales et appétissantes. Mon mari adore le fenouil, moi un peu moins mais je suis bien tentée par cette recette. Par contre, je n’ai pas de confiture de cerise, j’ai bien envie d’essayer avec de la groseille. Qu’en pensez vous ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      août 9, 2019 à 3:10

      Pourquoi pas mais je pense que ça risque d’être un peu acide… 😉
      La cerise va bien avec le salé, un peu comme l’orange. Aurais-tu de la confiture d’orange ?

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    août 1, 2019 à 6:21

    5 stars
    Cette tarte tatin est aussi belle qu’originale !

    Répondre
    • Léa dit

      août 1, 2019 à 10:15

      Merci ! C’est adorable !

      Répondre

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Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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