Et voilà l’arriver du printemps alors fête ça en douceur avec une verrine au fromage blanc, mangue et meringue ; mais aussi de jolies fleurs… et oui, c’est quand même LE symbole du printemps ! En plus, c’était parfait car j’avais à la maison, un joli bouquet de me fleurs préférées.
J’ai réalisé ces verrines à la compotée de mangue parce que je voulais tester ce fruit pour notre petit babyboy. Bien sûr pour lui, le fruit était juste bouilli et mixé. En tout cas, il a adoré ! Il en été presque hystérique et c’était vraiment rigolo de le voir se dandiner dans sa chaise haute en ouvrant la bouche. Il y en a un qui aime déjà ce que sa maman lui prépare… 😉
Verrine au fromage blanc, mangue et meringue
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 filet de jus de citron
- 250 g de fromage blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- POUR LES MERINGUES
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de sucre glace
- 2 ou 3 gouttes de jus de citron
Instructions
- Préparez les meringues.
- Préchauffez le four à 90°.
- Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez les gouttes de citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 secondes. Arrêtez de battre 10 secondes puis recommencez 10 secondes. Ajoutez le sucre glace tamisé à l'aide d'une maryse aux blancs d’œufs en neige. Mettez la meringue dans une poche à douille. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, pochez vos meringues.
- Enfournez et laissez cuire (sécher) pendant 1 heure et 30 minutes.
- Pendant que vos meringues cuisent, épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Faites la cuire dans une casserole avec un fond d'eau, pour ne pas que ça accroche, et le jus de citron. Laisser à feu moyen pendant 20 minutes et remuez de temps en temps.
- Mixez ensuite la mangue avec la cuillère de miel afin d'obtenir une compote lisse. Réservez.
- Fouettez ensuite le fromage blanc avec le sucre vanillé.
- Dressez les verrines en commençant par le fromage blanc vanillé, de la meringue puis terminez par la compotée de mangue.
- Servez immédiatement ou réservez au frais, tout en sachant que la meringue va ainsi se ramollir.
Notes
Je profite également de cette recette pour participer à la battle food #41 sur le thème des fruits exotiques dont la marraine et Emilie du blog Emilie Sweetness.
Waouh ! Je suis fan de mangue ! Mangue de bol … je suis gourmande !
Ohoh !! Mon homme vient de me dire : “pas mal” !
Très jolies ces verrines, j’espère qu’elles vont faire venir définitivement le printemps 😉
Oh ben moi aussi je me dandine bien derrière mon ordi, rien qu’à regarder ces superbes photos !!! Ca fait envie ! 🙂
Je t’imagine bien derrière ton ordinateur…
Ce n’est pas surprenant que ton petit bout se soit dandiné sur sa chaise, rien qu’à regarder les photos, ça donne envie de tout manger. Bravo 🙂
En tout cas il apprécie bien ce que je lui prépare. Il n’y a que le panais qui n’a pas franchement eu de succès mais je rentente ce week-end..
Le genre de dessert que j’adore, simple mais efficace et surprenant 🙂
Et le plaisir de découvrir la petite meringue au centre… yum !
de jolies verrines toutes fraîches et pleine de soleil! C’est tentant!
Je m’en referais bien d’ailleurs. Peut-être avec des fruits de la passion…
Quelle jolie douceur ton dessert et les photos sont vraiment belles comme d’habitude, bises Lova
Merci ! C’est vraiment très gentil !
Ces verrines sont bien jolies et elles donnent envie
Merci Emilie !
C’est sur les conseils trouvés sur ton blog que j’ai commencé le mien il y a 18 mois maintenant… ça fait plaisir de te retrouver sur la battlefood!!! Ces verrines sont magnifiques, comme je les aime, avec plus de garniture que de fromage blanc 😉
Je suis ravie d’avoir participé à cette battle et encore plus que ravie que mes astu es t’aient été utiles !!
C’est un magnifique dessert que tu nous proposes là !
Et surtout super simple.
Des verrines toutes en douceur, j’aime beaucoup!
Belle soirée Léa!
Annie
Merci Annie ! A bientôt…
Tes verrines toutes en douceurs, j’aime beaucoup!
Belle soirée
Annie
C’est clair que la compote de mangue, c’est tout doudou…
belle recette et les photos sont superbes
Merciiiii !!
un dessert plein de délicatesse, c’est super !
C’est ça, j’avais envie de féminité dans cette recette…
Tout doux et tout crémeux ! Ça donne envie…
xxx
Irène
Merci ! C’est exactement ça Irène…
Superbe ces verrines 🙂
Un dessert avec du fromage blanc c’est toujours agréable, et ca passe très bien après un bon repas !
Exactement, et c’est simple à réaliser…