Ça fait plusieurs fois que je réalise cette recette de banana bread aux noix de pecan mais je n’avais encore jamais pris le temps de la photographier afin de la partager et pourtant, ça en vaut la peine…
J’aime bien utiliser avec des noix de pecan salées (et donc je ne mets pas de sel en supplément), je trouve que ça apporte vraiment un petit truc en plus, un peu comme le beurre salé dans un gâteau. Et pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie et verser une cuillère sur votre part de banana bread… Miam, miam !!
Je me suis toujours demandé pourquoi on appelle ça le banana bread (ou pain aux bananes), car pour moi il s’agit plus d’un cake à la banane et aux noix de pecan, d’autant plus qu’il n’y a pas de levure de boulanger… Enfin, quoi qu’il en soit, c’est absolument délicieux, et c’est bien ça l’essentiel !
Banana bread aux noix de pecan
Banana bread aux noix de pecan
Ingrédients
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 110 g de beurre pommade
- 220 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 3 bananes mûres
- 85 ml de lait + 1 cuillère à café de jus de citron
- 125 g de noix de pecan
Instructions
- Préchauffez à 180°C.
- Dans un bol, versez le lait et le jus de citron. Mélangez et réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et les sucres jusqu’à ce que le tout soit bien mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, les bananes écrasées, les noix de pecan concassées et, lait + jus de citron. Remuez bien, versez dans la farine et mélangez le tout.
- Beurrez un moule à cake et versez la pâte à l’intérieur.
- Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le banana bread soit bien doré.
- Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez versez un peu de sirop d’érable ou de chocolat fondu sur le dessus.
Notes
Bonjour,
Peut-on mettre plus que 3 bananes? 5 par exemple?
Merci d’avance
J
Bonjour, oui, il faut essayer. En ce moment surtout il est difficile de tout trouver alors il ne faut as hésiter à adapter les recettes../
Merci pour la réponse! Avec 5 bananes Il faut quand même mettre les oeufs ou pas la peine?
Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend!
Merci !! Je l’ai refaite plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois !! 🙂
Ton cake est superbe! La texture a l’air pas mal du tout ! J’ai souvent été déçue. Je crois que je vais tester ta recette !
Les américains parlent souvent de quick bread pour qualifier les cakes. Je pense que c’est pour cela qu’ils appellent ca un banana bread. Tu as la même chose avec le pumpkin bread.
Si tu veux, j’organise un concours autour du camembert : http://toquedechoc.com/2016/04/recette-autour-dun-ingredient-17-le-camembert/
N’hésite pas à nous rejoindre pour participer 🙂
Merci pour les infos !!
Testé le we dernier! Un régal! Petit soucis de cuisson à cause de mon moule, mais j’ai beaucoup aimé son goût !
Super mais mince pour la cuisson. Qu’est-ce qu’il s’est passé ?
Très bonne idée pour bien commencer la journée. Il a l’air délicieux 😉
Testé et approuvé à la seconde tentative 🙂 La première était ratée parce que, flemmard que je suis, j’avais passé les noix de pécan et les bananes au mixer pour en faire une purée fine, ce qui a rendu le résultat final assez ennuyeux … J’ai réitéré en laissant de gros morceaux de banane et de noix et c’était nettement plus intéressant ! La seconde fois, j’ai utilisé des noix « communes » au lieu des noix de pécan, c’est bien aussi 🙂
Ahhh. Tant mieux alors ! Les amandes marchent bien aussi…
Coucou,
Je vois que nous nous posons les mêmes questions existentielles 😉 c’est vrai, pourquoi appeler un cake à la banane » banana bread » au lieu de cake ou gâteau ? A mon avis, ça doit remonter à très longtemps, j’ai l’impression qu’autrefois on désignait un gâteau ( ou un plat ) par le terme : BREAD ( pain en français ) pour parler d’un met bien compact ( exemple: le pain de viande 😉 )
En tous cas le tien est très beau et me donne vraiment envie !
VAL ( cookies addicte )
Hey hey !!! Alors là, tu m’éclaires beaucoup plus, notamment avec le pain de viande. Merci pour cet éclairage fort intéressant. Bonne journée…
Le nom « banane bread » tient peut-être au fait que ce gâteau est très consistant, pour ne pas dire bourratif !
Tout le monde n’aime pas non plus la banane cuite. C’est pourquoi je n’en fais pas souvent. Avec de la noix de pécan, cela devrait avoir plus de succès à la maison
Merci pour cette bonne idée !
Moi, j’adore ce fruit, cru ou cuit, peut importe… 😉
Il a l’air délicieux !
Merci ! J’avoue qu’on s’est régalé !
Bien gourmande cette recette, j’ai bien envie d’essayer 😉
Alors il ne faut pas s’en priver…
Super recette ! Moi qui raffole des noix de pécan en plus 🙂
Et super simple à réaliser…
O.M.G !!! voilà qui ressemble bien à une petite tuerie et les noix de pécan salé quelle bonne idée ! Hâte de tester, merci !
Ahah ! C’est aussi mon péché mignon dans cette recette…
Il y a encore quelques temps je détestais le banana bread… j’étais restée sur un mauvais souvenir. Et puis, je me suis relancée il y a quelques mois et là ce fut une vrai révélation : j’a-do-re ! Je le fais avec des noix et des noisettes, mais avec les noix de pécan salés ce doit être top aussi, à tester.
Idem pour moi ! Dans le genre cake anglosaxon, je crois que j’ai aussi un faible pour le carrot cake, mais je crois que c’est le glaçage qui fait le plus !
Il semble vraiment délicieux… Avec des noix de pécan, le top !
Les bananes peuvent aussi remplacer les oeufs 😉
Et oui, mais j’en ai mis quand même, trop contente de pouvoir en remanger…
Je n’ai pas encore franchi le pas du cake à la banane … j’ai peur de ne pas aimer sa texture. Mais cette petite touche de salé me plaît bien et me laisserai bien sauter le pas.
Franchement, c’est très bon ! C’est une super texture et un bon goût de banane, alors c’est sûr qu’il faut aimer ce fruit…
hummm, il est top !
Merciii !
miam j’en veux bien une part 😉
Trop tard…
Je viens justement d’en sortir un du four, mais avec des noix de pécan, ça me plait !
Non mais c’est trop bon comme gâteau !!