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Banana bread aux noix de pecan

mars 23, 2016 · In: Gâteau, Végétarien

Banana bread aux noix de pecan

Ça fait plusieurs fois que je réalise cette recette de banana bread aux noix de pecan mais je n’avais encore jamais pris le temps de la photographier afin de la partager et pourtant, ça en vaut la peine…

J’aime bien utiliser avec des noix de pecan salées (et donc je ne mets pas de sel en supplément), je trouve que ça apporte vraiment un petit truc en plus, un peu comme le beurre salé dans un gâteau. Et pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie et verser une cuillère sur votre part de banana bread… Miam, miam !!

Je me suis toujours demandé pourquoi on appelle ça le banana bread (ou pain aux bananes), car pour moi il s’agit plus d’un cake à la banane et aux noix de pecan, d’autant plus qu’il n’y a pas de levure de boulanger… Enfin, quoi qu’il en soit, c’est absolument délicieux, et c’est bien ça l’essentiel !

Banana bread aux noix de pecan

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Banana bread ?
  • de la farine
  • du bicarbonate alimentaire
  • du sel
  • du beurre pommade
  • du sucre en poudre
  • du sucre vanillé
  • des œufs
  • des bananes mûres
  • du lait
  • du jus de citron
  • des noix de pecan
Banana bread aux noix de pecan

Banana bread aux noix de pecan

5 de 19 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 20 min
Type de plat: Brunch, Dessert
Cuisine: Américaine
Keyword: Banane, Noix de pecan
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 110 g de beurre pommade
  • 220 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 3 bananes mûres
  • 85 ml de lait + 1 cuillère à café de jus de citron
  • 125 g de noix de pecan

Instructions

  • Préchauffez à 180°C.
  • Dans un bol, versez le lait et le jus de citron. Mélangez et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
  • Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et les sucres jusqu’à ce que le tout soit bien mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, les bananes écrasées, les noix de pecan concassées et, lait + jus de citron. Remuez bien, versez dans la farine et mélangez le tout.
  • Beurrez un moule à cake et versez la pâte à l’intérieur.
  • Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le banana bread soit bien doré.
  • Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez versez un peu de sirop d’érable ou de chocolat fondu sur le dessus.

Notes

Si vous utilisez des noix de pecan salées, ce qui est tout à fait possible, il n’est pas nécessaire d’ajouter de sel dans la pâte.


Banana bread aux noix de pecan

Si vous réalisez ma recette de banana bread et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Gâteau, Végétarien · Tagged: Automne, Banane, Hiver, Noix de pecan, Printemps, Robot pâtissier, Sucrées

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À bientôt...
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1 melon
1 boule burrata ou mozza
4 tranches chiffonnade de jambon cru
Feuilles de menthe et/ou basilic
Huile d'olive (facultatif)
Gomasio (facultatif)
.
Coupez le melon en petits cubes ou en forme de billes, à l'aide d'une cuillère parisienne et répartissez dans un plat.
Coupez la mozzarella en morceaux et déposez sur le melon.
Ajoutez la chiffonnade de jambon cru ainsi que les feuilles de menthe et de basilic.
Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer un peu de gomasio sur le dessus.
Servez et régalez-vous !
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Vous pouvez retrouver mon assortiment de recettes faciles et délicieuses pour un joli plateau, sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. Vous y trouverez notamment ce délicieux houmous feta et citron, en photo ici...
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Et pour vous..., en vacances ???
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mel dit

    mai 7, 2022 à 3:58

    5 stars
    Voilà des semaines que je laissais mes 3 bananes noircir en bas du bac à légumes… Et voilà LA recette qui les a sauver du compost !
    Gâteau délicieux, je garde la recette, en enlevant tout de même une bonne quantité de sucre et de beurre.
    On la dégusté chez nous avec une crème anglaise ou du caramel beurre salé : une tuerie.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 21, 2022 à 7:49

      Oh merci Mel pour ce message !
      Ca fait très longtemps que je n’ai pas réalisé cette recette et pourtant je l’adore !
      Quel délice cette idée de caramel !!! Bonne idée, je vais tester…

      Répondre
  2. J dit

    avril 1, 2020 à 7:11

    Bonjour,

    Peut-on mettre plus que 3 bananes? 5 par exemple?

    Merci d’avance

    J

    Répondre
    • Léa dit

      avril 1, 2020 à 9:26

      Bonjour, oui, il faut essayer. En ce moment surtout il est difficile de tout trouver alors il ne faut as hésiter à adapter les recettes../

      Répondre
      • J dit

        avril 1, 2020 à 10:18

        Merci pour la réponse! Avec 5 bananes Il faut quand même mettre les oeufs ou pas la peine?

        Répondre
  3. stephanie dit

    mai 16, 2016 à 2:57

    5 stars
    Magnifique recette! Je la valide sans hésiter. De plus, les photos sont géniales! Je la note pour pouvoir la faire ce weekend!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 16, 2016 à 8:59

      Merci !! Je l’ai refaite plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois !! 🙂

      Répondre
  4. Toque de choc dit

    avril 13, 2016 à 10:18

    Ton cake est superbe! La texture a l’air pas mal du tout ! J’ai souvent été déçue. Je crois que je vais tester ta recette !
    Les américains parlent souvent de quick bread pour qualifier les cakes. Je pense que c’est pour cela qu’ils appellent ca un banana bread. Tu as la même chose avec le pumpkin bread.

    Si tu veux, j’organise un concours autour du camembert : http://toquedechoc.com/2016/04/recette-autour-dun-ingredient-17-le-camembert/
    N’hésite pas à nous rejoindre pour participer 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      avril 14, 2016 à 9:22

      Merci pour les infos !!

      Répondre
      • Toque de choc dit

        avril 19, 2016 à 7:30

        5 stars
        Testé le we dernier! Un régal! Petit soucis de cuisson à cause de mon moule, mais j’ai beaucoup aimé son goût !

        Répondre
        • Léa dit

          avril 19, 2016 à 9:13

          Super mais mince pour la cuisson. Qu’est-ce qu’il s’est passé ?

          Répondre
  5. omothermix.com dit

    avril 9, 2016 à 11:25

    5 stars
    Très bonne idée pour bien commencer la journée. Il a l’air délicieux 😉

    Répondre
  6. Sébastien dit

    avril 5, 2016 à 4:49

    5 stars
    Testé et approuvé à la seconde tentative 🙂 La première était ratée parce que, flemmard que je suis, j’avais passé les noix de pécan et les bananes au mixer pour en faire une purée fine, ce qui a rendu le résultat final assez ennuyeux … J’ai réitéré en laissant de gros morceaux de banane et de noix et c’était nettement plus intéressant ! La seconde fois, j’ai utilisé des noix « communes » au lieu des noix de pécan, c’est bien aussi 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      avril 12, 2016 à 2:10

      Ahhh. Tant mieux alors ! Les amandes marchent bien aussi…

      Répondre
  7. VAL ( cookies addicte ) dit

    mars 25, 2016 à 1:08

    Coucou,
    Je vois que nous nous posons les mêmes questions existentielles 😉 c’est vrai, pourquoi appeler un cake à la banane  » banana bread  » au lieu de cake ou gâteau ? A mon avis, ça doit remonter à très longtemps, j’ai l’impression qu’autrefois on désignait un gâteau ( ou un plat ) par le terme : BREAD ( pain en français ) pour parler d’un met bien compact ( exemple: le pain de viande 😉 )
    En tous cas le tien est très beau et me donne vraiment envie !
    VAL ( cookies addicte )

    Répondre
    • Léa dit

      mars 26, 2016 à 7:27

      Hey hey !!! Alors là, tu m’éclaires beaucoup plus, notamment avec le pain de viande. Merci pour cet éclairage fort intéressant. Bonne journée…

      Répondre
  8. cookieM dit

    mars 24, 2016 à 11:20

    Le nom « banane bread » tient peut-être au fait que ce gâteau est très consistant, pour ne pas dire bourratif !
    Tout le monde n’aime pas non plus la banane cuite. C’est pourquoi je n’en fais pas souvent. Avec de la noix de pécan, cela devrait avoir plus de succès à la maison
    Merci pour cette bonne idée !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 26, 2016 à 7:51

      Moi, j’adore ce fruit, cru ou cuit, peut importe… 😉

      Répondre
  9. Lou dit

    mars 24, 2016 à 8:47

    5 stars
    Il a l’air délicieux !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 26, 2016 à 7:50

      Merci ! J’avoue qu’on s’est régalé !

      Répondre
  10. Coco dit

    mars 24, 2016 à 5:10

    Bien gourmande cette recette, j’ai bien envie d’essayer 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:33

      Alors il ne faut pas s’en priver…

      Répondre
  11. Fanny dit

    mars 24, 2016 à 2:58

    5 stars
    Super recette ! Moi qui raffole des noix de pécan en plus 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      avril 2, 2016 à 8:07

      Et super simple à réaliser…

      Répondre
  12. sophiefromthetrain dit

    mars 24, 2016 à 11:24

    5 stars
    O.M.G !!! voilà qui ressemble bien à une petite tuerie et les noix de pécan salé quelle bonne idée ! Hâte de tester, merci !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:32

      Ahah ! C’est aussi mon péché mignon dans cette recette…

      Répondre
  13. Cecilecooks dit

    mars 24, 2016 à 10:07

    Il y a encore quelques temps je détestais le banana bread… j’étais restée sur un mauvais souvenir. Et puis, je me suis relancée il y a quelques mois et là ce fut une vrai révélation : j’a-do-re ! Je le fais avec des noix et des noisettes, mais avec les noix de pécan salés ce doit être top aussi, à tester.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:31

      Idem pour moi ! Dans le genre cake anglosaxon, je crois que j’ai aussi un faible pour le carrot cake, mais je crois que c’est le glaçage qui fait le plus !

      Répondre
  14. Rosenoisettes dit

    mars 24, 2016 à 8:11

    Il semble vraiment délicieux… Avec des noix de pécan, le top !
    Les bananes peuvent aussi remplacer les oeufs 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:27

      Et oui, mais j’en ai mis quand même, trop contente de pouvoir en remanger…

      Répondre
  15. Maryse & Cocotte dit

    mars 23, 2016 à 10:55

    Je n’ai pas encore franchi le pas du cake à la banane … j’ai peur de ne pas aimer sa texture. Mais cette petite touche de salé me plaît bien et me laisserai bien sauter le pas.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:25

      Franchement, c’est très bon ! C’est une super texture et un bon goût de banane, alors c’est sûr qu’il faut aimer ce fruit…

      Répondre
  16. bree13 dit

    mars 23, 2016 à 8:48

    5 stars
    hummm, il est top !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:24

      Merciii !

      Répondre
  17. Nathy's folies dit

    mars 23, 2016 à 6:19

    miam j’en veux bien une part 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:24

      Trop tard…

      Répondre
  18. LadyMilonguera dit

    mars 23, 2016 à 4:02

    5 stars
    Je viens justement d’en sortir un du four, mais avec des noix de pécan, ça me plait !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2016 à 5:23

      Non mais c’est trop bon comme gâteau !!

      Répondre

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Coupez la mozzarella en morceaux et déposez sur le melon.
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Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer un peu de gomasio sur le dessus.
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Perso, j'en fais tout l'été et j'en mets partout avec mes : pâtes, salades, burgers,  fougasses...
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Je vous glisse ma recette. .
2 grappes de tomates cerises
3 gousses d'ail avec la peau
Huile d'olive
Sel et poivre
Thym
.
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un plat allant au four, déposez les tomates en grappes et ajoutez les gousses d'ail.
Arrosez généreusement d'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym.
Enfournez pendant 1 heure 1/2. 2 fois pendant la cuisson, versez l'huile du fond du plat sur les tomate pour bien les arroser.
Vous pouvez manger encore chaud ou froid, ce sera délicieux.
.
.
.
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Quelles chaleurs... comment ça va chez vous ? Ici Quelles chaleurs... comment ça va chez vous ?
Ici à Grenoble, c'est dur dur...
Du coup question recette, on mange du cru et du froid à fond.
Cependant si vous en avez envie, j'ai publié une super recette il y a quelques jours, des tomates cerises rôties lentement au four. Oui, j'ai bien dit au four ! 😅
En tout cas, je vous souhaite une bonne fin de journée et vous laisse profiter de cette jolie photo prise dans le Vercors... 😘
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