Ça fait plusieurs fois que je réalise cette recette de banana bread aux noix de pecan mais je n’avais encore jamais pris le temps de la photographier afin de la partager et pourtant, ça en vaut la peine…

J’aime bien utiliser avec des noix de pecan salées (et donc je ne mets pas de sel en supplément), je trouve que ça apporte vraiment un petit truc en plus, un peu comme le beurre salé dans un gâteau. Et pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de faire fondre un peu de chocolat noir au bain-marie et verser une cuillère sur votre part de banana bread… Miam, miam !!

Je me suis toujours demandé pourquoi on appelle ça le banana bread (ou pain aux bananes), car pour moi il s’agit plus d’un cake à la banane et aux noix de pecan, d’autant plus qu’il n’y a pas de levure de boulanger… Enfin, quoi qu’il en soit, c’est absolument délicieux, et c’est bien ça l’essentiel !

Banana bread aux noix de pecan

2016-03-02 18:45:04

Pour 6

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Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 hr

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

1 hr

Ingrédients

1. 280 g de farine
2. 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
3. 1/2 cuillère à café de sel
4. 110 g de beurre pommade
5. 220 g de sucre en poudre
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 2 œufs
8. 3 bananes mûres
9. 85 ml de lait + 1 cuillère à café de jus de citron
10. 125 g de noix de pecan

Instructions

1. Préchauffez à 180°.
2. Dans un bol, versez le lait et le jus de citron. Mélangez et réservez.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
4. Dans un autre saladier, mélangez le beurre pommade et les sucres jusqu'à ce que le tout soit bien mousseux. Ajoutez ensuite les œufs, les bananes écrasées, les noix de pecan concassées et, lait + jus de citron. Remuez bien, versez dans la farine et mélangez le tout.
5. Beurrez un moule à cake et versez la pâte à l'intérieur.
6. Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le banana bread soit bien doré.
7. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez versez un peu de sirop d'érable ou de chocolat fondu sur le dessus.

Notes

1. Si vous utilisez des noix de pecan salées, ce qui est tout à fait possible, il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel dans la pâte.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Source : BBC