Je suis une grande fan des bouchées à la reine, enfant à la maison, ma mère nous en faisait régulièrement aux champignons. C’était vraiment un plat d’hiver qu’on dégustait le soir. J’ai d’ailleurs deux versions de bouchées à la reine champignons et sauce foie gras et Bouchée à la reine poulet et champignon sauce crémeuse au fromage que j’avais partagé pour les fêtes. Cette fois-ci, c’est une version de vol au vent au saumon et poireau que j’ai essayé et nous nous sommes littéralement régalés !

Vol au vent au saumon et poireau

C’est vraiment idéale comme recette (enfin, je trouve) car il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients, c’est facile et ultra rapide à faire. Et si jamais vous n’avez pas de feuilletés à vol au vent à la maison, vous pouvez toujours griller une grosse tranche de pain de campagne et verser la préparation poireau-saumon sur le dessus. Et pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus et faire gratiner le tout vite-fait au four… Vous pouvez également remplacer le saumon par un autre poisson, si vous préférez. Vous voyez, tout est possible !

recette Vol au vent au saumon et poireau

recette bouchée à la reine au saumon et poireau

Ingrédients

2 feuilletés à vol au vent / bouchée à la reine
1 pavé de saumon
1 blanc de poireau
1 noix de beurre
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel et poivre du moulin

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir le poireau nettoyez et coupez en fines rondelles, avec le beurre.
Au bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez le saumon coupé en gros dès et faites revenir délicatement toutes les faces.
Pendant ce temps, faites chauffer les feuilletés au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez le vin et le jus de citron à votre mélange saumon et poireau. Laissez réduire à feu vif puis sortez du feu.
Versez la crème, salez et poivrez puis versez dans les feuilletés.
Dégustez immédiatement.

Si vous réalisez cette recette de Vol au vent au saumon et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

Vol au vent au saumon et poireau