Muffins aux pommes, noix et caramel

Muffins aux pommes, noix et caramel
A cette saison, ce que j’aime par dessus tout, c’est allumer mon four, pour faire des gâteaux et qu’une douce senteur embaume la maison. Ce dimanche, je me suis donc lancée, mais au lieu de faire un gâteau, j’ai préparé des petits muffins aux pommes, noix et caramel. Je trouve que cette senteur ‘bien être’ est systématique quand on cuisine des pommes. Je vous en avait d’ailleurs déjà parlé dans ma recette de pomme au four. 😉

J’avais à la maison quelques pommes, noix et un pot de confiture de lait (que m’a sœur a fini depuis, enfin, je veux dire englouti) qui trainaient dans mes placards et je me suis dit que ce serait parfait pour de bons petits gâteaux. Vous pouvez aussi utiliser du caramel au beurre salé, ça n’en sera encore que meilleur…

Muffins aux pommes, noix et caramel
Avec de bons produits comme on a dans notre région, ça ne peut être qu’inspirant. On trouve beaucoup de produits locaux très variés et j’adore les transformer comme en bon gâteau pomme et noix, par exemple. 😉

Muffins aux pommes, noix et caramel

Muffins aux pommes, noix et caramel
Pour une dizaine de muffins
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Ingrédients
  1. 40 g de beurre fondu
  2. 50 g de sucre
  3. 1 pincée de sel
  4. 1 œuf
  5. 110 g de farine
  6. 10 cl de lait
  7. 1 cuillère à café de levure chimique
  8. 20 g de maïzena
  9. 2 petites pommes
  10. 100 g de cerneaux de noix
  11. confiture de lait (1 cuillère à café par muffin)
Instructions
  1. Préchauffez le four a 180°.
  2. Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
  3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
  4. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec les noix cerneaux de noix. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte par le dessous afin de bien l'aérer.
  5. Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte jusqu'à mi-hauteur à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez une cuillère à café de confiture de lait au centre puis, recouvrez de nouveau de pâte à muffin.
  6. Enfournez pendant 20 minutes et laissez tiédir avant de sortir les muffins du moule.
  7. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter encore un peu plus de douceur.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Muffins aux pommes, noix et caramel
Muffins aux pommes, noix et caramel
Alors, bon goûter au petit-déj ! Ça sera absolument parfait tant pour les petits que pour les grands !

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20 Comments

  • Reply
    Caroline Herran
    novembre 5, 2016 at 6:54

    Bonjour Léa, je suis une grande fan anglaise de ton blog depuis Londres! Tes recettes ne me déçoivent jamais!! J’ai fait ces muffins pour un «afternoon tea» entre amis cet après-midi, sauf que j’ai remplacé le caramel par des cuillères de crème de marron (ramenée d’un voyage en France!). Quelle délice, juste ce qu’il fallait pour un après-midi froid, gris et typiquement londonien! Merci beaucoup!

    • Reply
      Léa
      novembre 7, 2016 at 9:43

      Bonsoir Caroline ! Merci beaucoup pour ton message ! C’est extrêmement gentil et ça me fait très plaisir ! C’est une excellente idée d’y mettre de la crème de marron. Je testerai… @+

  • Reply
    Sandrine
    décembre 17, 2014 at 12:27

    J’ai réalisé ces muffins à l’occasion d’une vente de gâteaux pour le Téléton mais comme je n’avais pas de confiture de lait, je l’ai remplacée par un carré de chocolat dans chaque muffin… Gros succès, on a tout vendu!!! Merci pour ta recette!

    • Reply
      Léa
      décembre 17, 2014 at 12:23

      Alors là Sandrine, tu me fais le plus grand plaisir ! Une vente pour le Téléton, quoi de mieux !?
      Ta version au chocolat doit être délicieuse…

  • Reply
    Leila
    décembre 16, 2014 at 10:19

    Je sais quels muffins je vais faire ce week-end

    • Reply
      Léa
      décembre 17, 2014 at 7:29

      Tu me diras ce que tu en penses !?

  • Reply
    LadyMilonguera
    décembre 9, 2014 at 6:29

    Ils font bien envie ces petits muffins…

  • Reply
    Rosenoisettes
    novembre 21, 2014 at 9:43

    Ces petits muffins sont parfaits !

  • Reply
    Lily - TPMBouquins
    novembre 20, 2014 at 7:52

    Oh je sens que je vais les tester cette saison ceux là ! La confiture de lait, c’est un souvenir d’enfance pour moi en plus 🙂

    xoxo
    Lily

    • Reply
      Léa
      novembre 20, 2014 at 11:23

      Ah bah là, c’est totalement régressif comme dessert 🙂

  • Reply
    BoopCook
    novembre 20, 2014 at 7:33

    ils ont l’air vraiment très très bon ♥

    • Reply
      Léa
      novembre 20, 2014 at 11:25

      Merci la miss, ravie qu’ils te plaisent…

  • Reply
    sotis
    novembre 20, 2014 at 3:12

    tant de gourmandise dans ces muffins, impossible d’y resister!!! bisous

    • Reply
      Léa
      novembre 20, 2014 at 11:24

      😉 uniquement des bonnes choses qui rendent ces gâteaux bien gourmands, en effet…

  • Reply
    Rouge velours
    novembre 19, 2014 at 8:23

    Ils sont superbes! Ces muffins sont à réaliser absolument!
    Merci Léa!

    • Reply
      Léa
      novembre 19, 2014 at 8:59

      Merci merci la miss !

  • Reply
    bree13
    novembre 19, 2014 at 5:56

    ils sont très beaux tes muffins !

    • Reply
      Léa
      novembre 19, 2014 at 6:59

      Merci Bree ! Elles étaient bonnes aussi 😉

  • Reply
    Isma
    novembre 19, 2014 at 4:40

    Des saveurs qui sentent bon l’automne…trop mimi ces muffins !

    • Reply
      Léa
      novembre 19, 2014 at 5:14

      Et oui, j’essaie de mettre en avant les produits de saison. Merci !

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