A cette saison, ce que j’aime par dessus tout, c’est allumer mon four, pour faire des gâteaux et qu’une douce senteur embaume la maison. Ce dimanche, je me suis donc lancée, mais au lieu de faire un gâteau, j’ai préparé des petits muffins aux pommes, noix et caramel. Je trouve que cette senteur ‘bien être’ est systématique quand on cuisine des pommes. Je vous en avait d’ailleurs déjà parlé dans ma recette de pomme au four. 😉

J’avais à la maison quelques pommes, noix et un pot de confiture de lait (que m’a sœur a fini depuis, enfin, je veux dire englouti) qui trainaient dans mes placards et je me suis dit que ce serait parfait pour de bons petits gâteaux. Vous pouvez aussi utiliser du caramel au beurre salé, ça n’en sera encore que meilleur…

Avec de bons produits comme on a dans notre région, ça ne peut être qu’inspirant. On trouve beaucoup de produits locaux très variés et j’adore les transformer comme en bon gâteau pomme et noix, par exemple. 😉

Muffins aux pommes, noix et caramel

2014-11-03 10:11:57

Pour une dizaine de muffins

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Ingrédients

1. 40 g de beurre fondu
2. 50 g de sucre
3. 1 pincée de sel
4. 1 œuf
5. 110 g de farine
6. 10 cl de lait
7. 1 cuillère à café de levure chimique
8. 20 g de maïzena
9. 2 petites pommes
10. 100 g de cerneaux de noix
11. confiture de lait (1 cuillère à café par muffin)

Instructions

1. Préchauffez le four a 180°.
2. Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
4. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec les noix cerneaux de noix. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en soulevant la pâte par le dessous afin de bien l'aérer.
5. Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte jusqu'à mi-hauteur à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajoutez une cuillère à café de confiture de lait au centre puis, recouvrez de nouveau de pâte à muffin.
6. Enfournez pendant 20 minutes et laissez tiédir avant de sortir les muffins du moule.
7. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter encore un peu plus de douceur.

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Alors, bon goûter au petit-déj ! Ça sera absolument parfait tant pour les petits que pour les grands !