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Brick ricotta et asperge

juillet 16, 2013 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express, Végétarien

Brick ricotta et asperge
On reste dans les recettes estivales, bien sûr, mais pour celle-ci, il faudra choisir un jour pas trop chaud car il faut quand même allumer le four. Mais ça vaut vraiment le coup, et il n’y a qu’à cette saison qu’on peu utiliser ces bons produits frais.

Et puis, pour celles et ceux qui n’ont pas trop le temps, cette recette est facile et rapide à réaliser…
En plus, cette recette est assez passe-partout car vous pouvez remplacer l’asperge par un autre légume, ou manger une bonne brick ricotta et asperge en guise d’apéritif, ou comme nous avec une bonne salade en plat.

Brick ricotta et asperge

Brick ricotta et asperge

5 de 4 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 4 feuilles de bricks
  • 150 g de ricotta
  • 4 asperges vertes
  • 1 gousse d’ail violet frais
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Lavez les asperges, épluchez-les sur la base, ébouillantez-les 2 minutes puis rincez-les à l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson.
  • Coupez-les en petits tronçons et mélangez-les avec la ricotta, les sel, le poivre et l’ail pressé.
  • Étalez une feuille de brick sur un torchons propre et humide et déposez 1/4 de votre mélange ricotta/asperge au centre.
  • Rabattez le bord inférieur sur le mélange puis les 2 bords de droite et gauche. Roulez ensuite la brick vers le haut.
  • Répétez l’opération pour les autres bricks.
  • Roulez les bricks rapidement dans un peu d’huile d’olive et placez-les dans un plat à four. Enfournez-les pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Laissez-les refroidir un peu puis mangez-les telles quelles pour l’apéritif ou avec une salade en entrée.

Alors, vous vous laissez tenter par une petite brick roulée ?

Brick ricotta et asperge
Brick ricotta et asperge

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Recette express, Végétarien · Tagged: Ail, Asperge, Brick, Fromage, Ricotta

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Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. nabade dit

    avril 11, 2014 à 11:33

    5 stars
    super bon, je n’avais que des asperges blanches, et j’ai ajouté du piment d’espelette parce qu’on aime bien que ce soit relevé. Délicieux, dégusté en aperitif dinatoire

    Répondre
    • Léa dit

      avril 12, 2014 à 3:31

      Et ooui, les vertes ne sont pas encore là. Très bonne idée avec un peu de piment…

      Répondre
  2. Louise dit

    juillet 20, 2013 à 1:08

    Ca doit être délicieux, et le pliage est magnifique !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 20, 2013 à 6:19

      Merci. C’est vrai que c’était bon, et le roulage est très facile à faire..

      Répondre
  3. La Ptite Bulle d'Elo dit

    juillet 17, 2013 à 9:25

    Quelle jolie recette! je la garde précieusement, merci beaucoup et belle soirée!

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2013 à 7:49

      N’hésite pas à revenir me faire un retour…

      Répondre
  4. Marie / Madeleines et Plumes d'autruche dit

    juillet 17, 2013 à 2:25

    Miam ! ça doit être parfait comme dîner avec une petite salade

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2013 à 7:48

      Ben, c’est tout à fait comme ça que nous les avons dégustées…

      Répondre
  5. Over-Cookée (@overcookee) dit

    juillet 17, 2013 à 12:52

    craquantes et fondantes hummm j’en ferais bien mon déjeuner !!

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2013 à 7:48

      Nous, on les a mangées avec une salade en guise d’entrée.

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    juillet 16, 2013 à 4:08

    5 stars
    Elles me disent bien ces bricks…

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 18, 2013 à 7:47

      Et oui, c’est parce qu’elle sont bien dorées…

      Répondre

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Mixez pour avoir une purée fine.
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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