J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches.
Je n’ai pas pris le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre
Ingrédients
- 20 cl de lait
- 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure sèche
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 100 g de beurre pommade
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Instructions
- Faites tiédir le lait et versez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier puis laissez pétrir 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de mélanger avec le reste des ingrédients.Attention, le sel ne doit pas toucher la levure quand vous les versez dans votre bol.
- Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine, sinon ajoutez un peu de lait. Elle doit se détacher assez facilement des parois du bol.
- Laissez lever 1 heure 1/2 dans un saladier fariné, recouvert d'un torchon sec et propre.
- Une fois que la pâte a bien gonflé dégazez à l'aide du poing et façonnez de petites boules. Disposez-les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure toujours couvert sous le torchon et à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez du mélange jaune d’œuf-lait et parsemez de grains de sucre.
- Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
Notes
Mettre tout dans un bol et mélanger… Si la pâte est trop collante.. euhhh la simplicité c’est bien mais perso quand on y connaît rien on ne sais pas quelle consistance doit avoir la pâte..
La pâte n’a pas monter. Va savoir pourquoi !
Je ne sais pas.. Es ce que la pâte est censé se décoller du bol ? Est-on censé pouvoir faire une boule lorsque tout est mélangé ?
Oui, elle doit se décrocher du bol…
Des fois, elle ne monte pas parce l’air est trop humide ou pas assez chaud…
Recette réussie, ma belle-mère était sous la charme 😉
Oh, ravie ! La belle-mère, c’est souvent le test ultime.
merci pour cette belle recette!!!
facile a réaliser,belles et délicieuse!!!
Ravie qu’elle vous ait plu et merci pour le retour !!
Après l’épreuve technique de Mercotte dans le « Meilleur Patissier » avec le Krantz Cake, je vais devoir arriver à faire ces petites brioches 🙂 ! A voir car dès fois on réussit bien une recette compliquée et on arrive pas une recette simple (je parle pour moi bien sûre :))
Nous nous sommes régalés ! Comme je n’avais pas de lait j’ai utilisé du jus de carotte, du coup la brioche avait une couleur orangée sympathique et j’ai substitué de la vanille à la fleur d’oranger. Merci pour cette bonne recette à faire et à refaire.
Super ces adaptations ! Je ne savais même pas que c’était possible…
Bon ça y est on a complètement craqué devant tes photos et ta recette là !! 🙂
Jolies brioche !!!
Brioche et fleur d’oranger, je fonds!!! C’est ma gourmandise du week-end ça! Je suis d’accord avec toi, la pâte à brioche est assez périlleuse mais visiblement tu as passé l’essai haut la main!
Merci !! A refaire car franchement facile…
Comme elle est belle ta brioche, elle me fait terriblement envie !
Merci merci !
C’est une très belle réussite ! La fleur d’oranger dans la brioche s’est délicieux.
La fleur d’oranger apporte une petite douceur très enrobante, j’adore !
Moi aussi brioche à la fleur d’oranger sur mon blog lol !!
Elles sont superbes ces petites brioches !
Bonne journée
A cette saison, on doit avoir les même envies !! Elles est très belle ta brioche !
elle est superbe et trèèès gourmande !
Elle est belle ! J’aurais aimé voir son intérieur moelleux à souhait ~
Ben oui, je sais, j’ai essayé d’en ouvrir une mais comme elles étaient toutes chaudes, je n’ai pas bien pu…
Elles sont trop belles et en plus elles ont l’air simples à faire! ça rassure merci, j’essaie bientôt!
J’imaginais ça super compliqué, mais pas du tout… J’en testerai vite d’autres versions…
Très bonne recette, pour le petit-déjeuner c’est idéal, et pas trop gras.
En revanche, si on aime vraiment la pâtisserie, il est plus intéressant de faire la pâte à la main et non au robot.
Merci pour ce retour !
J’aime bien la faire à la main pour sentir la pâte, mais je trouve que les pains et les brioches ont toujours une plus belle texture réalisés au robot pâtissier. 😉
j’imagine la bonne odeur dans la maison !
C’était envoutant… 😉
Elles sont superbes ! J’ai faim 🙂
Merci ! Une petite pour le goûter !?