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Tangerine Zest

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Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

25 janvier, 2015 · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Brioche moelleuse à la fleur d'oranger et au sucre

J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches.
Je n’ai pas pris le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de brioche à la fleur d’oranger ?

  • du lait
  • de la levure de boulanger
  • de la farine
  • du sucre
  • du beurre pommade
  • des œufs
  • du sucre vanillé
  • du sel
  • de la fleur d’oranger
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

4.45 de 9 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:15 minutes min
Temps de repos:2 heures h 30 minutes min
Temps total:3 heures h
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Portions: 10 brioches

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure sèche
  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Instructions

  • Faites tiédir le lait et versez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier puis laissez pétrir 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de mélanger avec le reste des ingrédients.
    Attention, le sel ne doit pas toucher la levure quand vous les versez dans votre bol.
  • Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine, sinon ajoutez un peu de lait. Elle doit se détacher assez facilement des parois du bol.
  • Laissez lever 1 heure 1/2 dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon sec et propre.
  • Une fois que la pâte a bien gonflé dégazez à l'aide du poing et façonnez de petites boules. Disposez-les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure toujours couvert sous le torchon et à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Badigeonnez du mélange jaune d’œuf-lait et parsemez de grains de sucre.
  • Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

Notes

Pour que votre pâte monte bien, placez-la plutôt vers un radiateur en hiver et dans un endroit sec.
Brioche à la fleur d’oranger

Si vous réalisez ma recette de Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Automne, Fleur d'oranger, Hiver, Pâques, Printemps, Robot pâtissier, Sucrées

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lise dit

    29 novembre, 2017 à 9:05

    3 stars
    Mettre tout dans un bol et mélanger… Si la pâte est trop collante.. euhhh la simplicité c’est bien mais perso quand on y connaît rien on ne sais pas quelle consistance doit avoir la pâte..
    La pâte n’a pas monter. Va savoir pourquoi !

    Répondre
    • Lise dit

      29 novembre, 2017 à 9:09

      Je ne sais pas.. Es ce que la pâte est censé se décoller du bol ? Est-on censé pouvoir faire une boule lorsque tout est mélangé ?

      Répondre
      • Léa dit

        30 novembre, 2017 à 10:19

        Oui, elle doit se décrocher du bol…

        Répondre
    • Léa dit

      30 novembre, 2017 à 10:20

      Des fois, elle ne monte pas parce l’air est trop humide ou pas assez chaud…

      Répondre
  2. LPE dit

    10 août, 2017 à 4:58

    5 stars
    Recette réussie, ma belle-mère était sous la charme 😉

    Répondre
    • Léa dit

      11 août, 2017 à 7:58

      Oh, ravie ! La belle-mère, c’est souvent le test ultime.

      Répondre
  3. phanette dit

    21 octobre, 2016 à 10:16

    5 stars
    merci pour cette belle recette!!!
    facile a réaliser,belles et délicieuse!!!

    Répondre
    • Léa dit

      24 octobre, 2016 à 5:19

      Ravie qu’elle vous ait plu et merci pour le retour !!

      Répondre
  4. Maud dit

    26 novembre, 2015 à 8:26

    Après l’épreuve technique de Mercotte dans le “Meilleur Patissier” avec le Krantz Cake, je vais devoir arriver à faire ces petites brioches 🙂 ! A voir car dès fois on réussit bien une recette compliquée et on arrive pas une recette simple (je parle pour moi bien sûre :))

    Répondre
  5. Anne Sophie dit

    18 octobre, 2015 à 6:02

    5 stars
    Nous nous sommes régalés ! Comme je n’avais pas de lait j’ai utilisé du jus de carotte, du coup la brioche avait une couleur orangée sympathique et j’ai substitué de la vanille à la fleur d’oranger. Merci pour cette bonne recette à faire et à refaire.

    Répondre
    • Léa dit

      22 octobre, 2015 à 4:28

      Super ces adaptations ! Je ne savais même pas que c’était possible…

      Répondre
  6. Royal Chill dit

    30 janvier, 2015 à 9:49

    Bon ça y est on a complètement craqué devant tes photos et ta recette là !! 🙂

    Répondre
  7. Lydie dit

    26 janvier, 2015 à 4:10

    Jolies brioche !!!

    Répondre
  8. The Happy Cooking Friends dit

    26 janvier, 2015 à 12:09

    Brioche et fleur d’oranger, je fonds!!! C’est ma gourmandise du week-end ça! Je suis d’accord avec toi, la pâte à brioche est assez périlleuse mais visiblement tu as passé l’essai haut la main!

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:44

      Merci !! A refaire car franchement facile…

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    26 janvier, 2015 à 11:17

    Comme elle est belle ta brioche, elle me fait terriblement envie !

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:43

      Merci merci !

      Répondre
  10. Marion dit

    26 janvier, 2015 à 10:39

    C’est une très belle réussite ! La fleur d’oranger dans la brioche s’est délicieux.

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:42

      La fleur d’oranger apporte une petite douceur très enrobante, j’adore !

      Répondre
  11. Stéph dit

    26 janvier, 2015 à 10:19

    Moi aussi brioche à la fleur d’oranger sur mon blog lol !!
    Elles sont superbes ces petites brioches !
    Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:40

      A cette saison, on doit avoir les même envies !! Elles est très belle ta brioche !

      Répondre
  12. BoopCook dit

    25 janvier, 2015 à 7:22

    elle est superbe et trèèès gourmande !

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit

    25 janvier, 2015 à 7:17

    Elle est belle ! J’aurais aimé voir son intérieur moelleux à souhait ~

    Répondre
    • Léa dit

      1 février, 2015 à 2:21

      Ben oui, je sais, j’ai essayé d’en ouvrir une mais comme elles étaient toutes chaudes, je n’ai pas bien pu…

      Répondre
  14. Clem dit

    25 janvier, 2015 à 5:24

    Elles sont trop belles et en plus elles ont l’air simples à faire! ça rassure merci, j’essaie bientôt!

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:39

      J’imaginais ça super compliqué, mais pas du tout… J’en testerai vite d’autres versions…

      Répondre
    • Gon Bénédicte dit

      14 août, 2020 à 1:56

      4 stars
      Très bonne recette, pour le petit-déjeuner c’est idéal, et pas trop gras.
      En revanche, si on aime vraiment la pâtisserie, il est plus intéressant de faire la pâte à la main et non au robot.

      Répondre
      • Léa dit

        15 août, 2020 à 4:38

        Merci pour ce retour !
        J’aime bien la faire à la main pour sentir la pâte, mais je trouve que les pains et les brioches ont toujours une plus belle texture réalisés au robot pâtissier. 😉

        Répondre
  15. bree13 dit

    25 janvier, 2015 à 5:11

    j’imagine la bonne odeur dans la maison !

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:38

      C’était envoutant… 😉

      Répondre
  16. L'atelier de Steph et Lolie dit

    25 janvier, 2015 à 5:10

    Elles sont superbes ! J’ai faim 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:37

      Merci ! Une petite pour le goûter !?

      Répondre

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- de l’ail semoule / en poudre
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50 g de farine T65
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1 cas de levure maltée
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Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
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800 g de tomates concassées
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10 feuilles de basilic
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Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
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Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
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La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
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https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
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