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Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

25 janvier, 2015 · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Brioche moelleuse à la fleur d'oranger et au sucre

J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches.
Je n’ai pas pris le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de brioche à la fleur d’oranger ?

  • du lait
  • de la levure de boulanger
  • de la farine
  • du sucre
  • du beurre pommade
  • des œufs
  • du sucre vanillé
  • du sel
  • de la fleur d’oranger
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

4.45 de 9 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:15 minutes min
Temps de repos:2 heures h 30 minutes min
Temps total:3 heures h
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Portions: 10 brioches

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure sèche
  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Instructions

  • Faites tiédir le lait et versez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier puis laissez pétrir 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de mélanger avec le reste des ingrédients.
    Attention, le sel ne doit pas toucher la levure quand vous les versez dans votre bol.
  • Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine, sinon ajoutez un peu de lait. Elle doit se détacher assez facilement des parois du bol.
  • Laissez lever 1 heure 1/2 dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon sec et propre.
  • Une fois que la pâte a bien gonflé dégazez à l'aide du poing et façonnez de petites boules. Disposez-les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure toujours couvert sous le torchon et à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Badigeonnez du mélange jaune d’œuf-lait et parsemez de grains de sucre.
  • Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

Notes

Pour que votre pâte monte bien, placez-la plutôt vers un radiateur en hiver et dans un endroit sec.
Brioche à la fleur d’oranger

Si vous réalisez ma recette de Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Automne, Fleur d'oranger, Hiver, Pâques, Printemps, Robot pâtissier, Sucrées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lise dit

    29 novembre, 2017 à 9:05 pm

    3 stars
    Mettre tout dans un bol et mélanger… Si la pâte est trop collante.. euhhh la simplicité c’est bien mais perso quand on y connaît rien on ne sais pas quelle consistance doit avoir la pâte..
    La pâte n’a pas monter. Va savoir pourquoi !

    Répondre
    • Lise dit

      29 novembre, 2017 à 9:09 pm

      Je ne sais pas.. Es ce que la pâte est censé se décoller du bol ? Est-on censé pouvoir faire une boule lorsque tout est mélangé ?

      Répondre
      • Léa dit

        30 novembre, 2017 à 10:19 am

        Oui, elle doit se décrocher du bol…

        Répondre
    • Léa dit

      30 novembre, 2017 à 10:20 am

      Des fois, elle ne monte pas parce l’air est trop humide ou pas assez chaud…

      Répondre
  2. LPE dit

    10 août, 2017 à 4:58 pm

    5 stars
    Recette réussie, ma belle-mère était sous la charme 😉

    Répondre
    • Léa dit

      11 août, 2017 à 7:58 am

      Oh, ravie ! La belle-mère, c’est souvent le test ultime.

      Répondre
  3. phanette dit

    21 octobre, 2016 à 10:16 am

    5 stars
    merci pour cette belle recette!!!
    facile a réaliser,belles et délicieuse!!!

    Répondre
    • Léa dit

      24 octobre, 2016 à 5:19 pm

      Ravie qu’elle vous ait plu et merci pour le retour !!

      Répondre
  4. Maud dit

    26 novembre, 2015 à 8:26 pm

    Après l’épreuve technique de Mercotte dans le “Meilleur Patissier” avec le Krantz Cake, je vais devoir arriver à faire ces petites brioches 🙂 ! A voir car dès fois on réussit bien une recette compliquée et on arrive pas une recette simple (je parle pour moi bien sûre :))

    Répondre
  5. Anne Sophie dit

    18 octobre, 2015 à 6:02 pm

    5 stars
    Nous nous sommes régalés ! Comme je n’avais pas de lait j’ai utilisé du jus de carotte, du coup la brioche avait une couleur orangée sympathique et j’ai substitué de la vanille à la fleur d’oranger. Merci pour cette bonne recette à faire et à refaire.

    Répondre
    • Léa dit

      22 octobre, 2015 à 4:28 pm

      Super ces adaptations ! Je ne savais même pas que c’était possible…

      Répondre
  6. Royal Chill dit

    30 janvier, 2015 à 9:49 am

    Bon ça y est on a complètement craqué devant tes photos et ta recette là !! 🙂

    Répondre
  7. Lydie dit

    26 janvier, 2015 à 4:10 pm

    Jolies brioche !!!

    Répondre
  8. The Happy Cooking Friends dit

    26 janvier, 2015 à 12:09 pm

    Brioche et fleur d’oranger, je fonds!!! C’est ma gourmandise du week-end ça! Je suis d’accord avec toi, la pâte à brioche est assez périlleuse mais visiblement tu as passé l’essai haut la main!

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:44 pm

      Merci !! A refaire car franchement facile…

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    26 janvier, 2015 à 11:17 am

    Comme elle est belle ta brioche, elle me fait terriblement envie !

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:43 pm

      Merci merci !

      Répondre
  10. Marion dit

    26 janvier, 2015 à 10:39 am

    C’est une très belle réussite ! La fleur d’oranger dans la brioche s’est délicieux.

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:42 pm

      La fleur d’oranger apporte une petite douceur très enrobante, j’adore !

      Répondre
  11. Stéph dit

    26 janvier, 2015 à 10:19 am

    Moi aussi brioche à la fleur d’oranger sur mon blog lol !!
    Elles sont superbes ces petites brioches !
    Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:40 pm

      A cette saison, on doit avoir les même envies !! Elles est très belle ta brioche !

      Répondre
  12. BoopCook dit

    25 janvier, 2015 à 7:22 pm

    elle est superbe et trèèès gourmande !

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit

    25 janvier, 2015 à 7:17 pm

    Elle est belle ! J’aurais aimé voir son intérieur moelleux à souhait ~

    Répondre
    • Léa dit

      1 février, 2015 à 2:21 pm

      Ben oui, je sais, j’ai essayé d’en ouvrir une mais comme elles étaient toutes chaudes, je n’ai pas bien pu…

      Répondre
  14. Clem dit

    25 janvier, 2015 à 5:24 pm

    Elles sont trop belles et en plus elles ont l’air simples à faire! ça rassure merci, j’essaie bientôt!

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:39 pm

      J’imaginais ça super compliqué, mais pas du tout… J’en testerai vite d’autres versions…

      Répondre
    • Gon Bénédicte dit

      14 août, 2020 à 1:56 pm

      4 stars
      Très bonne recette, pour le petit-déjeuner c’est idéal, et pas trop gras.
      En revanche, si on aime vraiment la pâtisserie, il est plus intéressant de faire la pâte à la main et non au robot.

      Répondre
      • Léa dit

        15 août, 2020 à 4:38 pm

        Merci pour ce retour !
        J’aime bien la faire à la main pour sentir la pâte, mais je trouve que les pains et les brioches ont toujours une plus belle texture réalisés au robot pâtissier. 😉

        Répondre
  15. bree13 dit

    25 janvier, 2015 à 5:11 pm

    j’imagine la bonne odeur dans la maison !

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:38 pm

      C’était envoutant… 😉

      Répondre
  16. L'atelier de Steph et Lolie dit

    25 janvier, 2015 à 5:10 pm

    Elles sont superbes ! J’ai faim 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      4 février, 2015 à 8:37 pm

      Merci ! Une petite pour le goûter !?

      Répondre

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