Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches.
Je n’ai pas pris le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.

Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre

2015-01-10 15:53:58

Pour 10

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Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

3 hr

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

3 hr

Ingrédients

1. 20 cl de lait
2. 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure sèche
3. 500 g de farine
4. 70 g de sucre
5. 100 g de beurre pommade
6. 2 œufs
7. 1 sachet de sucre vanillé
8. 1 pincée de sel
9. 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Instructions

1. Faites tiédir le lait et versez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier puis laissez pétrir 10 minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes.
2. Si la pâte est un peu collante, ajoutez de la farine, sinon ajoutez un peu de lait. Elle doit se détacher assez facilement des parois du bol.
3. Laissez lever 1 heure 1/2 dans un saladier fariné, recouvert d'un torchon sec et propre.
4. Une fois que la pâte a bien gonflé dégazez à l'aide du poing et façonnez de petites boules. Disposez-les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure.
5. Préchauffez le four à 180°.
6. Badigeonnez du mélange jaune d’œuf-lait et parsemez de grains de sucre.
7. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.

Notes

1. Pour que votre pâte monte bien, placez-la plutôt vers un radiateur en hiver et dans un endroit sec.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/