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21 commentaires

  1. Bonjour.
    Quelle bonne idée la Buche façon tiramisu.
    J’ai une petite question j’ai pour habitué de faire ma crème Mascarpone avec le blanc ‘d’œuf monté en neige et non avec de la chantilly. Pour vous cela fait une différence ?
    Merci.

      1. Bonjour, vous ne parlez pas des blancs en neige qu’il faut monter avec le mascarpone pour avoir cette fameuse crème comme pour le tiramisu… c’est de ça dont parlait Nella, plus haut.
        Vous les jetez vous ?

        1. Bonjour.
          Dans la crème, il n’y a pas de blanc en neige, c’est pour la génoise uniquement.
          Si vous mettez des blancs avec le mascarpone, la crème ne va pas assez se tenir et va couler.
          Comme il s’agit d’une bûche ‘façon » tiramisu, on veut quelque-chose de plus ferme. 😉

  2. 5 stars
    Pour la crème, je place le mélange mascarpone plus crème au frais ainsi que le bol et les fouets. je mélange et vérifie la crème elle doit s’épaissir et devenir compacte. ajouter le sucre vanillé plus 40 g de sucre glace a la fin. placer au frais…

  3. Bonjour,
    Nous aimons tous le tiramisu à la maison ; votre recette de bûche devrait donc connaître un franc succès. Pour des questions d’organisation, pensez-vous qu’il soit possible de la préparer quelques jours à l’avance puis de la congeler ?

  4. Bûche tester et ravi du résultat.
    Pour la crème j’ai ra ajouter les blancs monter en neige pour ne pas gâcher et un succès très bonne tenue de la crème.

  5. Désolé , mais cette recette est impossible à réussir , j’ai pourtant suivi toutes les explications , le problème réside à la réalisation de cette crème ! Je pensais qu’elle était réussie , malheureusement lors du montage de la bûche cette dernière s’est liquéfiée , je l’ai mise 30 mn au congélateur mais rien n’y fait elle est liquide , aucune tenue !
    Vraiment déçu .

    1. Je suis bien désolée que cette recette n’ai pas fonctionnée pour vous. Malheureusement, je ne suis pas dans votre cuisine pour cuisiner avec vous, je ne peux donc pas vous dire exactement ce qui s’est mal passé. Il y a beaucoup de choses qui peuvent avoir un impact sur la recette : la qualité des matières premières, la façon de mélanger, etc.
      C’est dommage car j’ai réalisé cette bûche plusieurs fois et nous nous sommes régalés.
      Essayez peut-être de persévérer… 😉

  6. J’avais très envie de faire cette bûche, mais malheureusement cela a été un vrai fiasco…
    La génoise s’est déchirée quand j’essayais de la rouler, et la crème au mascarpone était trop liquide..
    Est ce qu’il y avait des temps à respecter après la mise au four, ou plus de temps au frais pour la crème…??

    1. Bonjour Aurélie, désolée pour cette déception.
      Il faut que la génoise ne soit pas trop cuite, cela dépend des four et que la crème soit bien prise.
      J’ai ajouté plus de détails dans la recette sur la manière de procéder.
      J’ai déjà fait cette recette 3 fois sans problème, mais je pense en effet qu’il fallait que j’ajoute quelques détails, ce qui est fait. 😉

  7. Ahhhh ! La voilà la fameuse bûche. J’ai hâte de la tester et la faire déguster à mes grands petits quand enfin nous pourrons les voir.
    merci pour cette douceur qui met du baume à l’âme.
    j’espère que toute la famille est en forme.
    A bientôt peut-être….

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