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Tangerine Zest

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Tiramisu au spéculoos et café

18 septembre, 2016 · In: Dessert, Végétarien

Tiramisu au spéculoos et café
Ben voilà, ça y est, on peut dire que cette fois-ci l’automne s’est installé ! En quelques jours, les feuilles ont commencé à brunir un peu et à tomber, on a remis les pulls et les chaussons et, à cette période de l’année, j’ai carrément envie de me cocooner à la maison avec un bon dessert et une tasse de thé ou café. Je suis certaine que beaucoup doivent être comme moi, non ? Le tiramisu au spéculoos fait donc entièrement partie de ces desserts à déguster à l’automne, sans culpabilité…

A cette saison, mon sentiment est assez partagé. De loin, l’été est la saison que je préfère car j’aime notamment me balader pieds nus et surtout, j’adore les fruits et les légumes estivaux, qu’on a presque pas besoin de cuisiner car on les mange souvent crus ou en salade. Cependant, d’un point de vu culinaire l’automne est une saison que j’apprécie tout particulièrement car on reprend un réel plaisir à se remettre aux fourneaux (si je puis dire), à allumer son four et à travailler les bons produits de saison (courges, noisettes, champignons). C’est d’ailleurs bientôt le moment d’aller en forêt pour faire une petite cueillette. Bref, on va se régaler… 🙂

Tiramisu au spéculoos et café

Tiramisu au spéculoos et café

5 de 2 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 16 biscuits spéculoos
  • 250 g de mascarpone
  • 2 petits œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de vanille
  • 1 double expresso

Instructions

  • Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Concassez les biscuits spéculoos et répartissez la moitié dans le fond de 4 verrines. Versez quelques cuillères du café dessus, juste pour l'humidifier.
  • Ajoutez la moitié de votre crème au-dessus.
  • Recommencez avec une couche de spéculoos (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration) et café puis, crème mascarpone.
  • Saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
  • Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.

Tiramisu au spéculoos et caféTiramisu au spéculoos et café
Tiramisu au spéculoos et café

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Automne, Café, Cannelle, Hiver, Mascarpone, Robot pâtissier

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Une belle fête des mères à vous toutes ! 🥰⚘️
L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
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Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
.
INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
https://tangerinezest.com/sorbet-a-la-cerise/
Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Amourdecuisine dit

    18 mai, 2017 à 11:41

    Bonjour à tous,

    J’ai adoré ta version du tiramisu et surtout la manière dont tu l’expliques ( avec les petites images pour chaques étapes) !!! Et le dessert rend tellement bien !!! Une vraie chef pâtissière !

    J’adore partager et découvrir de nouvelles astuces et conseils, alors n’hésitait pas à me soumettre les votre

    Sinon pour une variante du tiramisu je vous propose ma recette en complément : http://www.amourdecuisine.fr/article-tiramisu-au-miel-et-aux-fruits-secs-caramelises.html

    Continues comme ca, ton blog est top

    Répondre
  2. Marie / Madeleines plumes dit

    20 septembre, 2016 à 11:09

    Un de mes desserts préférés, en plus avec des spéculoos, dur dur de dire non 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 1:10

      J’adore ça aussi avec la légère pointe de cannelle…

      Répondre
  3. Albane dit

    19 septembre, 2016 à 3:57

    5 stars
    Ta recette me fait trop envie. Ca fait plusieurs photos de tiramisu que je vois passer, je bave à chaque fois ! Je pense que je vais finir par craquer et en faire un aussi 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:21

      Je crois qu’avec l’arrivée de l’automne, on a tous envie des mêmes choses…

      Répondre
  4. CookieM dit

    19 septembre, 2016 à 12:44

    d’accord avec toi, l’automne est une saison agréable pour cuisiner pour les produits qui sont à notre disposition et les températures sont plus propices
    … et le tiramisù est bon de toutes les manières. C’est un plaisir dont on ne peut se priver 😉
    Belle semaine

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:22

      Ouiiii, il me tarde daller chercher des champignons en forêt !

      Répondre
  5. Gabie dit

    18 septembre, 2016 à 8:21

    Super gourmand ce tiramisu ! J’adore ça !

    Répondre
  6. Cecilecooks dit

    18 septembre, 2016 à 7:52

    Une recette simple et toujours alléchante ! Par ce temps, c’est bien ce qu’il nous faut.

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:06

      Aaahh, je savais qu’il y aurait des adeptes…

      Répondre
  7. Contes et Délices dit

    18 septembre, 2016 à 7:50

    C’est vrai que je n’aime pas particulièrement l’automne mais l’idée de me remettre aux fourneaux me le fait oublier largement 🙂 Et puis surtout si c’est pour cuisiner et manger un tiramisu comme le tien !!

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:05

      Vive l’automne pour la bouffe !!!

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    18 septembre, 2016 à 7:48

    Il a du faire des heureux ce tiramisu !

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:05

      A qui le dis-tu !?

      Répondre
  9. Rosenoisettes dit

    18 septembre, 2016 à 4:52

    Un dessert gourmand et rapide !
    Difficile de résister au Tiramisù

    Répondre
    • Léa dit

      20 septembre, 2016 à 7:04

      C’est exactement cela le tiramisu…

      Répondre

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Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
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- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
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1 pincée de piment d'Espelette
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400 g de spaghetti sèches
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100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir

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