Ben voilà, ça y est, on peut dire que cette fois-ci l’automne s’est installé ! En quelques jours, les feuilles ont commencé à brunir un peu et à tomber, on a remis les pulls et les chaussons et, à cette période de l’année, j’ai carrément envie de me cocooner à la maison avec un bon dessert et une tasse de thé ou café. Je suis certaine que beaucoup doivent être comme moi, non ? Le tiramisu au spéculoos fait donc entièrement partie de ces desserts à déguster à l’automne, sans culpabilité…

A cette saison, mon sentiment est assez partagé. De loin, l’été est la saison que je préfère car j’aime notamment me balader pieds nus et surtout, j’adore les fruits et les légumes estivaux, qu’on a presque pas besoin de cuisiner car on les mange souvent crus ou en salade. Cependant, d’un point de vu culinaire l’automne est une saison que j’apprécie tout particulièrement car on reprend un réel plaisir à se remettre aux fourneaux (si je puis dire), à allumer son four et à travailler les bons produits de saison (courges, noisettes, champignons). C’est d’ailleurs bientôt le moment d’aller en forêt pour faire une petite cueillette. Bref, on va se régaler… 🙂

Tiramisu au spéculoos et café

2016-05-23 21:37:42

Pour 4

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Ingrédients

1. 16 biscuits spéculoos
2. 250 g de mascarpone
3. 2 petits œufs
4. 20 g de sucre en poudre
5. 1 pointe de vanille
6. 1 double expresso

Instructions

1. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
2. Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
3. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
4. Concassez les biscuits spéculoos et répartissez la moitié dans le fond de 4 verrines. Versez quelques cuillères du café dessus, juste pour l'humidifier.
5. Ajoutez la moitié de votre crème au-dessus.
6. Recommencez avec une couche de spéculoos (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration) et café puis, crème mascarpone.
7. Saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
8. Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/