Ce cake au mascarpone et citron sera absolument parfait sur votre table de Noël ‘mais pas seulement), à déguster en dessert ou pour le goûter du lendemain avec un cidre chaud épicé. Ce gâteau mascarpone et citron est tellement savoureux et moelleux qu’il ravira les petits comme les grands. Une fois qu’on y a goûté, ça en devient presque un obsession…

J’aime beaucoup les gâteaux aux agrumes, je trouve qu’ils sont hyper parfumés et que ça leur apporte une certaine légèreté. Avant de faire ce cake citron mascarpone, je m’étais déjà aventuré dans ce type de dessert avec un gâteau moelleux à l’orange. A tomber par terre !

Question photo, comme je vous l’avais déjà dit, je vous confirme que ce n’est pas facile à photographier un cake tout en long. En tout cas j’ai du mal à le faire, du coup, j’ai pris des citrons en photo :-). J’ai retenté l’expérience dans une recette à venir, vous verrez dans quelques jours, mais je trouve que c’est encore pire…

Enfin, tout ce que je peux vous dire, c’est que même si ça ne se voit pas sur les photos, ce gâteau mascarpone-citron est délicieux et plein de fraicheur !!

Cake au mascarpone et citron

2014-12-03 12:40:18

Pour 1 cake

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Ingrédients

1. 100 g de farine
2. 100 g de farine de maïs
3. 100 g de poudre d’amande
4. 160 g de mascarpone
5. 2 citrons bio
6. 150 g de cassonade
7. 80 g de beurre
8. 2 œufs
9. 1 sachet de levure chimique
10. 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 160°.
2. Battez ensemble la cassonade et le beurre jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
3. Ajoutez ensuite les œufs et battez bien afin qu'ils soient bien incorporés et que le mélange soit mousseux.
4. Incorporez délicatement le mascarpone, ainsi que le jus et les zestes des citrons.
5. Terminez la préparation de la pâte en ajoutant les farines, la poudre d’amande, la levure et le sel. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson s'il n'est pas anti-adhésif.
6. Enfournez 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, si la lame ressort avec de la pâte alors prolongez la cuisson de 10 minutes.

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Régalez-vous bien avec ce bon gâteau citron et mascarpone super moelleux !!

PS : Juste une petite précision quand je parle de farine de maïs, ce n’est pas de la Maïzena mais bien de la vraie farine de maïs (spéciale message pour ma collègue…) !