S’il y a bien quelque-chose que je peux vous dire, c’est que cette recette de cinnamon rolls est absolument parfaite ! La brioche était moelleuse à souhait et même si elles n’ont pas fait long feu à la maison, elles ont pu se conserver parfaitement, le temps de les déguster et d’en profiter.
C’est le genre de recette que j’adore réaliser du début de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver et me délecter en avance du parfum de cannelle qui embaume délicatement toute la maison. Accompagnée d’un cidre chaud aux épices, l’une de ces petites brioches roulées à la cannelle saura faire votre bonheur ! 😉
Cinnamon Rolls
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Cinnamon Rolls ?
POUR LA BRIOCHE
- de la farine
- du beurre
- du sucre
- du lait entier
- de la levure de boulanger
- de la cardamome
- un œuf
POUR LA GARNITURE
- du beurre
- de la cannelle
- du sucre entier
POUR LE TOPPING
- Noix ou noix de pécan
- Cassonade
Le jour où j’ai réalisé cette recette de cinnamon rolls, je n’avais plus de sucre en poudre pour la brioche, alors je l’ai remplacé par du sucre glace et cela a été juste parfait ! Je me demande si ce n’est pas cela qu’il l’a rendu encore plus moelleuse…
Cinnamon Rolls
Equipment
- Robot pâtissier
Ingrédients
Pour la brioche
- 375 g de farine
- 60 g de beurre demi sel
- 50 g de sucre
- 15 cl de lait entier
- 20 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 petit œuf
Pour la garniture
- 60 g de beurre pommade/mou demi sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 25 g de sucre entier
Pour le topping
- 1 jaune d'œuf + un peu d'eau ou lait pour la dorure
- Noix ou noix de pécan grossièrement hachées
- Cassonade
Instructions
- Dans le bol de votre robot pâtissier (si vous en avez un), émiettez la levure fraîche et ajoutez quelques cuillères du lait.Dans une casserole faites doucement fondre le beurre avec le reste du lait.Ajoutez tous les autres ingrédients de la brioche dans le bol du robot et versez le mélange beurre fondu-lait tiède. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, au moins.Faites ensuite reposer dans le bol filmé et dans un frou légèrement entrouvert où vous aurez placez un bol d'eau chaude dans le fond.L'idée est de maintenir une température tiède. Vous pouvez aussi placer votre bol vers (et non sur) un radiateur.Laissez ainsi pendant au minimum 30 minutes pour faire lever la pâte, mais 2 heures seront bien.
- Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec la cannelle et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.Étalez ensuite la pâte sur 3 millimètres d’épaisseur et 30 centimètre de large, en rectangle. Répartissez délicatement le beurre à la cannelle sur toute la surface.Roulez la pâte dans le sens de la longueur de telle sorte qu’elle forme un long rouleau, puis coupez en tranches. Placez-les à plat sur une feuille de papier cuisson ou dans des caissettes en papier. Laissez lever sous couvert d’un torchon propre et sec pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les petites brioches aient doublé de taille.
- Préchauffez votre four à 220°C.Battre ensemble l’œuf et l’eau/lait et badigeonnez les petites brioches.Saupoudrez un peu de cassonade et déposez les noix grossièrement hachées par dessus pour décorer.Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Si vous aimez ce genre de recettes alors voici quelques autres idées qui devraient vous plaire autant qu’à moi :
– Petites brioches au chocolat
– Brioche Suédoise à la cannelle {Kanelbullar}
– Brioche Babka au chocolat
– Brioche maison au beurre
Cette recette est tout à fait réalisable à la main sans robot, mais je trouve que la brioche, presque encore plus que pain, est bien meilleure lorsqu’elle est réalisé avec un robot pâtissier. Personnellement j’en ai un KitchenAid et j’en suis 100% statisfaite, comme vous avez déjà pu le voir dans d’autres de mes recettes.
ROBOT PÂTISSIER ARTISAN PREMIUM KITCHENAID
Si vous êtes à la recherche d’un super robot pâtissier, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise toutes les semaines. C’est vraiment le meilleur ami de celles et ceux qui aiment faire de la pâtisserie ! Il existe également plein d’autres couleurs, mais j’aime beaucoup celle-ci (corail) qui illumine ma cuisine.
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Si jamais vous réalisez ma recette de Cinnamon Rolls et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de celle de Del’s Cooking.
Dommage de ne pas mettre les étapes de la recette en photos
Bonjour.
Aaahrg, c’est vrai ! Ce n’est pas toujours facile quand on cuisine avec des enfants et qu’on prend les photos soi-même…
Merci pr ta réponse et je comprends bien 🙂 en tous les cas merci pour tes recettes , j’ai fait plusieurs fois ta pâte a pizza elle est parfaite
Merci beaucoup ! 😉
Hummmmmm… Comme c’est bon ça !
Oh que oui ! 😉
Hyper régressif et réconfortant.