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Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la cannelle}

13 novembre, 2021 · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

cinnamon rolls

S’il y a bien quelque-chose que je peux vous dire, c’est que cette recette de cinnamon rolls est absolument parfaite ! La brioche était moelleuse à souhait et même si elles n’ont pas fait long feu à la maison, elles ont pu se conserver parfaitement, le temps de les déguster et d’en profiter.

C’est le genre de recette que j’adore réaliser du début de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver et me délecter en avance du parfum de cannelle qui embaume délicatement toute la maison. Accompagnée d’un cidre chaud aux épices, l’une de ces petites brioches roulées à la cannelle saura faire votre bonheur ! 😉

Cinnamon Rolls

cinnamon rolls

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Cinnamon Rolls ?

POUR LA BRIOCHE

  • de la farine
  • du beurre
  • du sucre
  • du lait entier
  • de la levure de boulanger
  • de la cardamome
  • un œuf

POUR LA GARNITURE

  • du beurre
  • de la cannelle
  • du sucre entier

POUR LE TOPPING

  • Noix ou noix de pécan
  • Cassonade

Le jour où j’ai réalisé cette recette de cinnamon rolls, je n’avais plus de sucre en poudre pour la brioche, alors je l’ai remplacé par du sucre glace et cela a été juste parfait ! Je me demande si ce n’est pas cela qu’il l’a rendu encore plus moelleuse…

cinnamon rolls
cinnamon rolls

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Vous pourrez retrouver cette recette parmi ma sélection d’idées pour réaliser un super Brunch à la maison !

brioches roulées cannelle

Si vous aimez ce genre de recettes alors voici quelques autres idées qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

  • Petites brioches au chocolat
  • Brioche Suédoise à la cannelle {Kanelbullar}
  • Brioche Babka au chocolat
  • Brioche maison au beurre
cinnamon rolls
cinnamon rolls

Cinnamon Rolls

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps de repos:3 heures h
Temps total:3 heures h 30 minutes min
Type de plat: Brunch, Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 10 brioches

Equipment

  • Robot pâtissier

Ingrédients

Pour la brioche

  • 375 g de farine
  • 60 g de beurre demi sel
  • 50 g de sucre
  • 15 cl de lait entier
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1 petit œuf

Pour la garniture

  • 60 g de beurre pommade/mou demi sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 25 g de sucre entier

Pour le topping

  • 1 jaune d'œuf + un peu d'eau ou lait pour la dorure
  • Noix ou noix de pécan grossièrement hachées
  • Cassonade

Instructions

  • Dans le bol de votre robot pâtissier (si vous en avez un), émiettez la levure fraîche et ajoutez quelques cuillères du lait.
    Dans une casserole faites doucement fondre le beurre avec le reste du lait.
    Ajoutez tous les autres ingrédients de la brioche dans le bol du robot et versez le mélange beurre fondu-lait tiède. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes, au moins.
    Faites ensuite reposer dans le bol filmé et dans un frou légèrement entrouvert où vous aurez placez un bol d'eau chaude dans le fond.
    L'idée est de maintenir une température tiède. Vous pouvez aussi placer votre bol vers (et non sur) un radiateur.
    Laissez ainsi pendant au minimum 30 minutes pour faire lever la pâte, mais 2 heures seront bien.
  • Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec la cannelle et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
    Étalez ensuite la pâte sur 3 millimètres d’épaisseur et 30 centimètre de large, en rectangle. Répartissez délicatement le beurre à la cannelle sur toute la surface.
    Roulez la pâte dans le sens de la longueur de telle sorte qu’elle forme un long rouleau, puis coupez en tranches. Placez-les à plat sur une feuille de papier cuisson ou dans des caissettes en papier. Laissez lever sous couvert d’un torchon propre et sec pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les petites brioches aient doublé de taille.
  • Préchauffez votre four à 220°C.
    Battre ensemble l’œuf et l’eau/lait et badigeonnez les petites brioches.
    Saupoudrez un peu de cassonade et déposez les noix grossièrement hachées par dessus pour décorer.
    Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Cette recette est tout à fait réalisable à la main sans robot, mais je trouve que la brioche, presque encore plus que pain, est bien meilleure lorsqu’elle est réalisé avec un robot pâtissier. Personnellement j’en ai un KitchenAid et j’en suis 100 % statisfaite, comme vous avez déjà pu le voir dans d’autres de mes recettes.

Mes 13 indispensables en cuisine

ROBOT PÂTISSIER ARTISAN PREMIUM KITCHENAID

J’ai réalisé cette recette avec l’aide de ce robot dont je suis particulièrement fan. Si vous êtes à la recherche d’un super robot pâtissier, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise toutes les semaines.

C’est vraiment le meilleur ami de celles et ceux qui aiment faire de la pâtisserie ! Il existe également plein d’autres couleurs, mais j’aime beaucoup celle-ci (corail) qui illumine ma cuisine.

>> Et en plus, je peux vous faire également bénéficier d’une réduction de 5 % sur le site français avec le code promo TANGERINEKA5 !

brioches roulées cannelle
brioches roulées cannelle
cinnamon rolls

Si jamais vous réalisez ma recette de Cinnamon Rolls et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de celle de Del’s Cooking.

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Enfant, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Automne, Cannelle, Cardamome, Hiver, Noël - Jour de l'An, Robot pâtissier, Sucrées

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. lou dit

    6 avril, 2022 à 11:03

    5 stars
    J’adore !! Parfait pour un brunch ça !!! D’ailleurs, les personnes de beaucoup, je vous conseille un brunch bordeaux !! c’est extraaa :))

    Répondre
  2. Val dit

    15 novembre, 2021 à 3:26

    5 stars
    Dommage de ne pas mettre les étapes de la recette en photos

    Répondre
    • Léa dit

      16 novembre, 2021 à 8:09

      Bonjour.
      Aaahrg, c’est vrai ! Ce n’est pas toujours facile quand on cuisine avec des enfants et qu’on prend les photos soi-même…

      Répondre
      • Val dit

        18 novembre, 2021 à 4:22

        Merci pr ta réponse et je comprends bien 🙂 en tous les cas merci pour tes recettes , j’ai fait plusieurs fois ta pâte a pizza elle est parfaite

        Répondre
        • Léa dit

          18 novembre, 2021 à 9:33

          Merci beaucoup ! 😉

          Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    14 novembre, 2021 à 8:05

    Hummmmmm… Comme c’est bon ça !

    Répondre
    • Léa dit

      21 novembre, 2021 à 6:30

      Oh que oui ! 😉
      Hyper régressif et réconfortant.

      Répondre

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Je sais que oui !
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- du vin blanc sec
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- du paprika fumé
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Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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