Comment faire un brunch à la maison : 45 idées recettes simples
Je pense que le brunch est peut-être un des repas les plus populaires, et à raison ! C’est la combinaison parfaite du petit-déjeuner et du déjeuner du dimanche. C’est un repas que l’on savoure les matins détendus, et c’est l’occasion de faire le plein d’aliments frais et sains, ainsi que de sucreries. Voici donc comment faire un brunch à la maison !
J’ai sélectionné ici plein de recettes faciles et délicieuses, cette liste est divisée entre des idées de brunchs sucrés, des idées de brunchs salés. Vous trouverez également une petite sélection de pains à faire soi-même et de boissons idéales pour un brunch.
Vous pourrez ainsi choisir celles qui vous donnent le plus envie, élaborer votre menu et les servir sur une belle table d’un brunch du dimanche.
Comment faire un brunch à la maison : idées recettes simples et faciles
Quelle est l’heure parfaite pour bruncher ?
Je dirai ni trop tôt, ni trop tard. Je pense que commencer un brunch entre 10h30 et 11h30 est plutôt pas mal car l’idée est de réunir le petit-déj et le lunch, sans pour autant remanger avant le diner. Et puis tout dépend aussi si vous brunchez avec des enfants, il faudra aussi tenir compte de leur rythme à eux. 😉
Personnellement je suis plutôt une lève tôt alors je me prépare toujours un café de bon matin pour commencer à préparer ce que je vais servir pour le brunch. Cependant certaines recettes pourrons être préparées en avance (comme les confitures maison), ou cuites au dernier moment, comme le pain ou les brioches…
que pouvez-vous servir pour votre brunch ?
Comme le brunch se fera un peu plus tôt qu’un déjeuner traditionnel, il faut qu’il soit assez consistant et équilibré pour pouvoir tenir jusqu’au diner. Allez, on tolèrera un petit encas en milieu d’après-midi si besoin… 😉
De mon côté, j’adapte le nombre de recettes pour menu de Brunch en fonction du nombre de convives et pour 4 à 6 personnes, j’aime bien proposer :
- 2 recettes salées
- 2 recettes sucrées
- du pain
- des confitures ou autres tartinables
- rien ne vous empèche également d’ajouter quelques fromages
- quelques fruits frais
- des fruits secs ou amandes, noix, noisettes
- sélectionnez ensuite une boisson fruitées comme un smoothie
- mais aussi tout simplement une boisson chaude comme un bon café, thé ou encore chocolat chaud
Idées recettes sucrées pour un brunch
1. Pancakes maison : Un classique dont je ne me lasse pas surtout avec un généreux filet de sirop d’érable qui s’imbibe parfaitement à l’intérieur. En plus, cette recette est facile et absolument inratable !
2. Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la cannelle} : J’adore cette recette très gourmande qui embaume toute la maison avec l’odeur de la cannelle. Je crois que c’est vraiment mon péché mignon. Cette recette pourra être préparée la veille et cuite le jour du brunch.
3. Lemon Curd {crème au citron} : Mon vrai plaisir ! J’adore le lemon curd, que ce soit dans un yaourt ou sur une tranche de brioche. J’apprécie beaucoup son petit côté acidulé.
4. Scones anglais aux raisins secs
5. Brioche maison au beurre
6. Brioche façon pain perdu
7. Pain au lait maison
8. Croissant maison
9. Crêpe maison sans beurre
10. Confiture de citron bergamote
11. Confiture rhubarbe et framboise
12. Confiture d’abricot
13. Crème de marron maison à la vanille
14. Caramel au beurre salé
15. Beurre de pomme
16. Pâte à tartiner maison chocolat noisette
17. Beurre de cacahuète
18. Purée de noisette
19. Granola maison au chocolat et noisettes
20. Yaourt maison sans yaourtière
21. Salade de fruits
22. Banana bread
23. Muffins aux myrtilles
24. Pancakes banane et avoine
Idées recettes salées pour un brunch
24. Œufs brouillés : Depuis que j’ai passé quelque temps au Royaume-Uni, je crois que je n’envisage plus un brunch sans des œufs brouillés. C’est vraiment la star des English breakfast et chez moi aussi. 😉 Vous verrez que dans la recette j’ai ajouté de la truffe fraîche mais ce n’est absolument pas indispensable et vous pouvez réaliser cette recette sans.
25. Saumon gravlax maison : Pour moi c’est vraiment un vrai plaisir de réaliser et savourer cette recette de saumon gravlax lors d’un brunch. Je trouve que ça lui ajoute un vrai côté festif.
26. Toast avocat, feta et pois chiche : Je mange très peu d’avocat mais j’avoue que sur des toasts avec un peu de feta… hummmmm ! C’est mon petit plaisir…
27. Toast avocat et herbes
28. Blinis de pomme de terre
29. Blinis au sarrasin
30. Potatoes au four
31. Faisselles aux herbes
32. Camembert rôti au four
33. Muffins chèvre et noix
Idées recettes de pains pour un brunch
34. Muffin anglais
35. Baguette maison
36. Pain Bretzels
37. Pain cocotte maison {recette sans pétrissage}
Idées recettes de boissons pour un brunch
38. Jus de pomme chaud aux épices : C’est une de mes boissons chaudes favorites. Vous l’aurez compris, j’aime énormément les épices comme la cannelle tant pour ces parfums gustatifs qu’olfactifs.
39. Lait de poule : Je peux dire que le lait de poulet est un vrai plaisir pour moi. C’est hyper gourmand et rond. Bien fouettée cette boisson prendra même une texture mousseuse.
40. Jus de fruits à la pastèque et à la menthe : Lorsque la saison permet de trouver des pastèque, j’aime beaucoup réaliser ce jus que je trouve très rafraîchissant et plein de saveurs.
41. Bubble Tea
42. Café latté à la courge et aux épices
43. Smoothie orange, banane, gingembre et curcuma
44. Café latte chaï
45. Chocolat chaud à l’orange et aux marshmallows
J’espère que vous avez trouvé votre bonheur dans ce grande sélection de recettes simples pour élaborer votre menu de brunch maison. Evidemment, ne vous lancez pas dans la confection de toutes celles-ci en une fois, mais sélectionnez vos préférées sans stress…
Comment faire un brunch à la maison : 45 idées recettes
Instructions
Voici ma sélection à titre d'exemple pour 6 personnes
Recettes sucrées
Recettes salées
Recettes de pains
Recettes de boissons
Voilà, maintenant que vous savez comment faire un brunch à la maison, n’hésitez pas à la partager vos jolies tables ou recettes sur Instagram et à taguer @tangerinezest pour que je puisse voir vos belles réalisations et vos tables de brunch !
Je voulais vous remercier pour ces recettes ! J’ai testé les muffins anglais et le saumon mariné et nous nous sommes régalés ! En plus c’est très simple à préparer.
Encore merci et bon week-end.
Bonjour Liliane, un grand merci pour votre message ! J’aime beaucoup ces muffins anglais qu’on peut manger tant en sucré qu’en salé lors d’un brunch.
A bientôt !
Merci pour ces conseils et toutes les idées recettes !
De mon côté j’adore les pancakes avec du sirop d’érable !
Bon lundi 1er mai !
Merci Eliane,
Moi aussi j’aime beaucoup les pancakes.
J’adore vraiment cette association de recettes sucrées et salées qu’on déguste dans l’ordre qu’on veut… 😉