Collation énergétique aux dattes et pistaches

Je ne suis pas trop du genre à grignoter entre les repas, mais quand je n’ai pas le temps de déjeuner, ou que je me lève trop tôt (c’est-à-dire, tous les jours…), il arrive parfois qu’en hiver notamment, j’ai une petite faim en milieu de matinée. N’étant pas franchement adepte des barres chocolatées et autre sucreries du commerce, j’ai eu envie de tester une petite collation énergétique aux dattes et pistaches, faites-maison qui changent un peu.

L’idée était d’avoir un petit en-cas à emporter facilement, qui m’apporte une petite dose d’énergie pour boucler ma matinée mais sans trop de sucre ni graisse. J’ai donc associé des dattes, des graines de chia, des pistaches américaines et un peu de cacao. C’est très facile à faire, sans cuisson et délicieux ! En parlant de pistaches, savez-vous qu’elles constituent un excellent en-cas à elles seules, avec un apport en bons acides gras, idéal pour patienter entre le déjeuner et le dîner. Il suffit d’en emporter une belle poignée d’une cinquantaine de pistaches (non salées)… Vous pouvez d’ailleurs tenter de gagner votre pistaches en participant au concours Facebook des pistaches américaines…

Vous verrez sur les photos et dans la recette que j’ai ajouté des brisures de pistaches pour la décoration que j’ai fixé avec du sirop d’érable, mais si vous le souhaitez, vous pouvez juste former simplement de petite boules.

Collation énergétique aux dattes et pistaches

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Temps de préparation:10 min

Ingrédients

• 10 dattes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 50 pistaches grillées décortiquées
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau au besoin
• 10 pistaches grillées décortiquées et concassées pour la décoration

Instructions

• Dans un robot culinaire, mélangez les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient hachées.
• Ajoutez le reste des ingrédients puis mélanger pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le tout soit homogène et se tienne ensemble.
• Formez une dizaine de petites boules.
• Roulez-les dans du sirop d'érable puis dans les pistaches concassées.
• Conservez au frais.

Recette réalisée pour le collectif de la pistache américaines.

Si jamais vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…