Curd aux agrumes

Avez-vous déjà fait du Curd aux agrumes ?

Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!

Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs).

Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès.

Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…

Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…

Curd aux agrumes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce curd ?

• du citron bio/non-traité
• du pamplemousse pomelo bio/non-traité
• des oranges bio/non-traité
• du sucre
• de l’œuf
• de la Maïzena

Quelles sont d’autres idées recettes qui devraient également vous plaire pour le petit-déjeuner ?

• Lemon Curd {crème au citron}
• Confiture de citron bergamote
• Confiture de fraise et rhubarbe

Curd aux agrumes

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps total:25 minutes min

Type de plat: Brunch, Petit déjeuner

Portions: 1 petit pot

Ingrédients

• 1 citron bio/non-traité
• 1 pamplemousse pomelo bio/non-traité
• 3 oranges bio/non-traité
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de Maïzena

Instructions

• Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
• Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
• Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
• Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
• Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
• Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
• Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…