Confiture de citron bergamote {recette maison}

Vous allez rire dans les prochaines semaines car j’ai fait le plein de recette avec des citrons ! J’espère que vous aimez cela ! J En même temps c’est la pleine saison et j’adore cela alors pourquoi s’en priver… en plus je trouve que les couleurs pops égaient vraiment ce cœur d’hiver… Je commence donc avec une recette de confiture de citron bergamote hyper simple à faire et vraiment très très bonne.

Avez-vous une idée des 2 prochaines recettes que je vais partager à base de citrons ? Un indice : il faut encore patienter un peu, ça se prépare…

Confiture de citron bergamote {recette maison}

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Confiture de citron ?

• des citrons jaunes bio
• des bergamotes bio
• de l’eau
• du sucre cristal

Quelle différence Confiture de citron ou marmelade de citron ?

Le terme “marmelade” est plus souvent utilisé pour les agrumes et on y retrouve de beaux morceaux de fruits.

Comment stériliser vos pots de confiture ?

C’est une étape importante pour la propreté de vos pots mais surtout pour la conservation de vos confitures. Vous devez tremper les pots et les capsules dans de l’eau bouillante et les laissez sécher sur un torchon propre.

Quels fruits choisir ?

Le choix de vos agrumes va vraiment déterminer la qualité et le goût de votre confiture. Je choisie des citrons bio et je les rince à l’eau bien chaude.
En fonction des variétés les citrons n’ont pas tous la même taille, un citron classique moyen pèse environ 120 g, et les citrons bergamote autour de 80 g, le gros citron de Menton pèse quant à peu près 170 g.

Confiture de citron bergamote {recette maison}

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de cuisson:1 heure h

Temps total:1 heure h 20 minutes min

Type de plat: Brunch, Petit déjeuner

Portions: 5 pots

Ingrédients

• 4 citrons jaunes bio
• 2 bergamotes bio
• 2 jus de citron
• 600 ml d'eau
• 600 g de sucre cristal

Instructions

• Stérilisez vos pots de confiture et leurs couvercles, puis déposez-les sur un torchon propre pour les égoutter.
• Coupez les 6 citrons en 2 et épépinez-les.
• Coupez ensuite les 4 citrons et 2 bergamotes en tout petits morceaux. Déposez le tout dans une grande casserole en inox ou une bassine à confiture.

  Pressez les 2 citrons restants et versez le jus avec les morceaux de citrons.

  Versez également l'eau et faites cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• Mixez grossièrement à l'aide d'un mixeur à pied ou au moulin à légume puis, ajouter le sucre et cuire encore 30 minutes.
• Comme pour la confiture de fraise maison, pour savoir si elle est à la bonne consistance, versez une belle goutte de confiture en haut d’une assiette et penchez-la, elle doit se figer rapidement sans tomber de l’assiette.
• Remplissez les pots avec la confiture la plus chaude possible jusqu’au dernier trait du pas de vis. Vissez les capsules puis retournez vos pots sur le torchon, couvercle vers le bas.
• Attendez que la confiture soit froide pour retourner les pots.
• Pensez à étiqueter vos pots avec le nom de votre confiture et la date de fabrication, puis de conservez-les dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Si jamais vous réalisez ma recette de confiture de citron et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Et en attendant, si vous aussi vous êtes fan de citron, voici quelques idées recettes qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

• Sauté de dinde citron olive
• Tajine de poulet olive citron
• Lemon curd
• Pâte au citron et au piment