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Curd aux agrumes

17 février, 2014 · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Végétarien

Curd aux agrumes

Avez-vous déjà fait du Curd aux agrumes ?

Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!

Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs).

Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès.

Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…

Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…

Curd aux agrumes

Curd aux agrumes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce curd ?

  • du citron bio/non-traité
  • du pamplemousse pomelo bio/non-traité
  • des oranges bio/non-traité
  • du sucre
  • de l’œuf
  • de la Maïzena
Curd aux agrumes

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Curd aux agrumes

5 de 8 votes
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Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps total:25 minutes min
Type de plat: Brunch, Petit déjeuner
Portions: 1 petit pot

Ingrédients

  • 1 citron bio/non-traité
  • 1 pamplemousse pomelo bio/non-traité
  • 3 oranges bio/non-traité
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

Instructions

  • Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
  • Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
  • Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
  • Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  • Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
  • Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
  • Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Végétarien · Tagged: Agrume, Hiver, Oeuf, Orange, Pamplemousse, Sucrées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Annabelle dit

    7 avril, 2014 à 10:16

    5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette de curd facile, rapide et délicieuse !! J.ai ajouté deux clémentines et c’est aussi très bon 🙂
    Tes photos sont trop jolies,

    Annabelle

    Répondre
    • Léa dit

      8 avril, 2014 à 10:18

      Quelle bonne idée avec quelques clémentines !! Merci pour ce retour positif.
      @+

      Répondre
  2. donatienne dit

    3 mars, 2014 à 7:31

    5 stars
    ça me donne trop envie d’essayer ! merci pour cette recette 😉

    Répondre
  3. Justine dit

    19 février, 2014 à 4:29

    5 stars
    ca a l’air top, je vais essayer !!!

    Répondre
    • Léa dit

      19 février, 2014 à 8:02

      Merci. C’est juste bien acidulé…

      Répondre
  4. la pintade aixoise dit

    18 février, 2014 à 4:46

    5 stars
    Magnifique ce curd ! Et oui, profitons de cette belle source de vitamine C (ce n’est pas moi qui dirait le contraire… Suis en pleine cure d’oranges… Monomanie !)

    Répondre
    • Léa dit

      18 février, 2014 à 6:52

      Tu m’étonnes, on commence sérieusement à manquer de vitamines à cette saison…

      Répondre
  5. Cuisine et Vanity dit

    17 février, 2014 à 8:50

    Sympa ce curd ! Surprenant aussi sans beurre ou mascarpone et avec juste 1 œuf. ça change du mien 😉 http://cuisineetvanity.fr/lemon-curd/

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 8:56

      Oui, j’avais envie d’essayer une version sans trop d’œuf et sans lactose. Le résultat est acidulé et bien bon.

      Répondre
  6. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    17 février, 2014 à 8:08

    J’adooooooooore le lemon curd et cette version aux divers agrumes je suis sûre de l’aimer… je m’en réjouis par avance!!

    Répondre
  7. Le Citron dit

    17 février, 2014 à 6:29

    Une belle idée ! Moi je n’arrive jamais à tomber en panne de confiture… mais seulement de curd alors je prends !

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 7:15

      Depuis, j’ai remédié à mon manque de confiture 🙂

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    17 février, 2014 à 5:20

    Ce curd mérite d’être mangé à la petite cuillère…

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 5:46

      C ce qu’on a fait 😉

      Répondre

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