Curd aux agrumes

Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!
Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs). Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès. Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…

Curd aux agrumes

2014-10-06 14:14:33

Pour 1 petit pot

Write a review

Sauvegarder

Imprimer

Ingrédients

1. 1 citron (bio/non-traité)
2. 1 pamplemousse pomelo (bio/non-traité)
3. 3 oranges (bio/non-traité)
4. 70 g de sucre
5. 1 œuf
6. 2 c. à s. de maïzena

Instructions

1. Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
2. Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
3. Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
4. Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
5. Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
6. Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
7. Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…