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Curd aux agrumes

17 février, 2014 · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Végétarien

Curd aux agrumes
Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!
Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs). Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès. Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…

Curd aux agrumes
Curd aux agrumes

Curd aux agrumes

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Ingrédients

  • 1 citron bio/non-traité
  • 1 pamplemousse pomelo bio/non-traité
  • 3 oranges bio/non-traité
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 c. à s. de maïzena

Instructions

  • Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
  • Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
  • Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
  • Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
  • Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
  • Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
  • Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.

Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…

Curd aux agrumes

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Végétarien · Tagged: Agrume, Oeuf, Orange, Pamplemousse

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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Annabelle dit

    7 avril, 2014 à 10:16

    5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette de curd facile, rapide et délicieuse !! J.ai ajouté deux clémentines et c’est aussi très bon 🙂
    Tes photos sont trop jolies,

    Annabelle

    Répondre
    • Léa dit

      8 avril, 2014 à 10:18

      Quelle bonne idée avec quelques clémentines !! Merci pour ce retour positif.
      @+

      Répondre
  2. donatienne dit

    3 mars, 2014 à 7:31

    5 stars
    ça me donne trop envie d’essayer ! merci pour cette recette 😉

    Répondre
  3. Justine dit

    19 février, 2014 à 4:29

    5 stars
    ca a l’air top, je vais essayer !!!

    Répondre
    • Léa dit

      19 février, 2014 à 8:02

      Merci. C’est juste bien acidulé…

      Répondre
  4. la pintade aixoise dit

    18 février, 2014 à 4:46

    5 stars
    Magnifique ce curd ! Et oui, profitons de cette belle source de vitamine C (ce n’est pas moi qui dirait le contraire… Suis en pleine cure d’oranges… Monomanie !)

    Répondre
    • Léa dit

      18 février, 2014 à 6:52

      Tu m’étonnes, on commence sérieusement à manquer de vitamines à cette saison…

      Répondre
  5. Cuisine et Vanity dit

    17 février, 2014 à 8:50

    Sympa ce curd ! Surprenant aussi sans beurre ou mascarpone et avec juste 1 œuf. ça change du mien 😉 http://cuisineetvanity.fr/lemon-curd/

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 8:56

      Oui, j’avais envie d’essayer une version sans trop d’œuf et sans lactose. Le résultat est acidulé et bien bon.

      Répondre
  6. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    17 février, 2014 à 8:08

    J’adooooooooore le lemon curd et cette version aux divers agrumes je suis sûre de l’aimer… je m’en réjouis par avance!!

    Répondre
  7. Le Citron dit

    17 février, 2014 à 6:29

    Une belle idée ! Moi je n’arrive jamais à tomber en panne de confiture… mais seulement de curd alors je prends !

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 7:15

      Depuis, j’ai remédié à mon manque de confiture 🙂

      Répondre
  8. LadyMilonguera dit

    17 février, 2014 à 5:20

    Ce curd mérite d’être mangé à la petite cuillère…

    Répondre
    • Léa dit

      17 février, 2014 à 5:46

      C ce qu’on a fait 😉

      Répondre

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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
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• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
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Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
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Alors cet Amandier est fait pour vous !
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Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
.
Voici ma recette 
.
100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
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Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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