Comme vous le savez, nous sommes en plein dans la saison des agrumes, alors je suis sûre que vous serez d’accord avec moi quand je vous dit qu’il faut en profiter !!!
Un de ces dernier week-end, je recevais des copains à la maison, et je sais que l’un d’entre eux raffole de confitures. Il peut presque manger un pot en un petit-déj… Mais problème, j’étais quasiment en rupture de stock (je le suis encore d’ailleurs). Par chance, j’avais à la maison une corbeille de fruits pleine de divers agrumes. Je me suis donc lancé dans la confection de cette délicieuse crème aux agrumes, ou curd aux agrumes, qui semble avoir remporté un grand succès. Ouf, j’étais sauvé… Il ne me reste plus qu’à faire de la confiture maintenant. J’attendrai les fruits d’été…
Curd aux agrumes
Ingrédients
- 1 citron bio/non-traité
- 1 pamplemousse pomelo bio/non-traité
- 3 oranges bio/non-traité
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 2 c. à s. de maïzena
Instructions
- Lavez tous les agrumes, zestez oranges et citron et pressez-les tous. Mettez le jus et les zestes ensemble dans une casserole.
- Versez le sucre et la Maïzena tamisée tout en remuant, et faites chauffer à feu doux.
- Battez l’œuf dans un récipient séparé. Une fois battu, incorporez-le au jus dans la casserole sans arrêter de remuer.
- Laissez cuire à feu doux tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange doit commencer à s’épaissir.
- Faites attention à toujours remuer lorsque l’œuf est ajouté, car la crème de citron pourrait attacher !
- Ôtez du feu et mettez dans des verrines.
- Laissez refroidir, et conservez au réfrigérateur avant de servir.
Vous pouvez servir ce curd aux agrumes en guise de confiture au petit-déjeuner, ou dans un yaourt…
Merci beaucoup pour cette recette de curd facile, rapide et délicieuse !! J.ai ajouté deux clémentines et c’est aussi très bon 🙂
Tes photos sont trop jolies,
Annabelle
Quelle bonne idée avec quelques clémentines !! Merci pour ce retour positif.
@+
ça me donne trop envie d’essayer ! merci pour cette recette 😉
ca a l’air top, je vais essayer !!!
Merci. C’est juste bien acidulé…
Magnifique ce curd ! Et oui, profitons de cette belle source de vitamine C (ce n’est pas moi qui dirait le contraire… Suis en pleine cure d’oranges… Monomanie !)
Tu m’étonnes, on commence sérieusement à manquer de vitamines à cette saison…
Sympa ce curd ! Surprenant aussi sans beurre ou mascarpone et avec juste 1 œuf. ça change du mien 😉 http://cuisineetvanity.fr/lemon-curd/
Oui, j’avais envie d’essayer une version sans trop d’œuf et sans lactose. Le résultat est acidulé et bien bon.
J’adooooooooore le lemon curd et cette version aux divers agrumes je suis sûre de l’aimer… je m’en réjouis par avance!!
Une belle idée ! Moi je n’arrive jamais à tomber en panne de confiture… mais seulement de curd alors je prends !
Depuis, j’ai remédié à mon manque de confiture 🙂
Ce curd mérite d’être mangé à la petite cuillère…
C ce qu’on a fait 😉