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Lemon Curd {crème au citron}

janvier 15, 2022 · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Sans gluten, Végétarien

Lemon Curd

J’adore le lemon curd ! Vous connaissez ? Il s’agit d’une crème au citron dont l’origine de la recette est anglaise. C’est d’ailleurs lorsque je faisais mes étude en Grande-Bretagne que j’ai connu cette délicieuse recette que l’on peut déguster sur des tartines, des crêpes ou des scones, mais encore dans des gâteaux, comme dans des fonds de tartes ou encore en génoise.
J’ai d’ailleurs bien envie d’essayer de faire un gâteau roulé en associant ce lemon curd et un praliné, car selon Cyril Lignac 😉 cela se marie très bien ! Bon, le seul problème c’est que je ne sais pas si j’aurai encore de ma crème au citron mais j’en referai, c’est tellement facile. Et si c’est bon, et si j’arrive à faire des photos avant que le roulé ne soit mangé, je le partagerai avec vous.
Ca fait beaucoup de ‘si’, tout cela pour vous dire de filer voir cette recette très très bonne et ultra facile ! 😉

Lemon Curd {crème au citron}

citrons
Lemon Curd

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette crème au citron à la maison ?

  • du citron bio
  • du sucre en poudre
  • de l’œuf
  • du beurre
crème au citron
crème au citron

Lemon Curd

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:15 min
Temps total:25 min
Type de plat: Brunch, Dessert
Cuisine: Anglaise
Portions: 1 petit pot

Ingrédients

  • 1 citron bio (environ 50 ml de jus)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre à température ambiante

Instructions

  • Lavez votre citron puis zestez à l'aide d'un zesteur (personnellement j'en utilise un Microplane).
    Mélangez les zestes avec le sucre dans un saladier pouvant aller sur une casserole. Ajoutez l'œuf tout en fouettant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    Pressez le citron pour obtenir 50 ml de jus et passez-le jus à travers un chinois pour obtenir un jus bien lisse sans pulpe ni pépins. Ajoutez le jus de citron au mélange sucre-œuf-zestes et fouettez de nouveau.
    Faites chauffer la préparation au bain-marie en remuant constamment au fouet pendant une 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème se tient, c'est prêt.
    Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
    Transférez le lemon curd dans un bocal en verre, filmez au contact puis fermez le couvercle. Laissez refroidir puis conservez au frais.

Notes

Le lemon curd peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.


Se lemon curd se conservera très bien au frais pendant 2 semaine et il fait également un joli cadeau à offrir pour les personnes qui aime bien le fait-maison. Vous ferez des heureux…

crème de citron

Pour les zestes j’utilise un zesteur Microplane que j’utilise depuis longtemps et c’est le top car il ne prélève que la partie supérieure qui contient les saveurs. Je recommande à 100% si vous en voulez un et il est durable.

crème au citron
Lemon Curd

Si vous réalisez ma recette de lemon curd et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager et à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et la partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Agrume, Citron - Citron vert, Hiver, Sucrées

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
.
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Nadia dit

    janvier 15, 2022 à 8:28

    5 stars
    Bonjour !
    Merci pour les recettes et les idées que vous partagez !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 16, 2022 à 8:31

      Merci Nadia, c’est adorable !!!

      Répondre

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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
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Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
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