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Lemon Curd {crème au citron}

15 janvier, 2022 · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Sans gluten, Végétarien

Lemon Curd

J’adore le lemon curd ! Vous connaissez ? Il s’agit d’une crème au citron dont l’origine de la recette est anglaise. C’est d’ailleurs lorsque je faisais mes étude en Grande-Bretagne que j’ai connu cette délicieuse recette que l’on peut déguster sur des tartines, des crêpes ou des scones, mais encore dans des gâteaux, comme dans des fonds de tartes ou encore en génoise.
J’ai d’ailleurs bien envie d’essayer de faire un gâteau roulé en associant ce lemon curd et un praliné, car selon Cyril Lignac 😉 cela se marie très bien ! Bon, le seul problème c’est que je ne sais pas si j’aurai encore de ma crème au citron mais j’en referai, c’est tellement facile. Et si c’est bon, et si j’arrive à faire des photos avant que le roulé ne soit mangé, je le partagerai avec vous.
Ca fait beaucoup de ‘si’, tout cela pour vous dire de filer voir cette recette très très bonne et ultra facile ! 😉

Lemon Curd {crème au citron}

citrons
Lemon Curd

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette crème au citron à la maison ?

  • du citron bio
  • du sucre en poudre
  • de l’œuf
  • du beurre

Les quantités sont indiquées ci-dessous, dans la recette détaillée.

Mes conseils et astuces pour obtenir un bon lemon curd bien parfumé.

Si vous le souhaitez bien lisse, passez le jus fraîchement pressé au tamis. Je vous invite également à utiliser des citron frais que vous presserez juste au moment de réaliser votre recette afin que les saveurs soient bien présentes. Faites cuire votre lemon curd dans une casserole en inox et non dans une casserole antiadhésive, et enfin, remuez à l’aide d’une cuillère en inox ou d’un fouet en inox, une cuillère en bois pourrait absorber les parfums ou donner d’autres goûts. Et voilà, vous savez tout !

crème au citron
Lemon Curd

Lemon Curd

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:15 min
Temps total:25 min
Type de plat: Brunch, Dessert
Cuisine: Anglaise
Portions: 1 petit pot

Ingrédients

  • 1 citron bio (environ 50 ml de jus)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre à température ambiante

Instructions

  • Lavez votre citron puis zestez à l'aide d'un zesteur (personnellement j'en utilise un Microplane).
    Mélangez les zestes avec le sucre dans un saladier pouvant aller sur une casserole. Ajoutez l'œuf tout en fouettant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    Pressez le citron pour obtenir 50 ml de jus et passez-le jus à travers un chinois pour obtenir un jus bien lisse sans pulpe ni pépins. Ajoutez le jus de citron au mélange sucre-œuf-zestes et fouettez de nouveau.
    Faites chauffer la préparation au bain-marie en remuant constamment au fouet pendant une 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème se tient, c'est prêt.
    Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez au fouet jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
    Transférez le lemon curd dans un bocal en verre, filmez au contact puis fermez le couvercle. Laissez refroidir puis conservez au frais.

Notes

Le lemon curd peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Ce lemon curd se conservera très bien au frais pendant 2 semaine et il fait également un joli cadeau à offrir pour les personnes qui aime bien le fait-maison. Vous ferez des heureux…

crème de citron

Pour les zestes j’utilise un zesteur Microplane que j’utilise depuis longtemps et c’est le top car il ne prélève que la partie supérieure qui contient les saveurs. Je recommande à 100% si vous en voulez un et il est durable.

crème au citron

Voilà quelques idées de recettes où ce lemon curd sera parfait :
– Scones anglais
– Yaourt maison
– Pancakes maison
– Crêpe sans beurre
– Brioche maison au beurre
– Tarte au citron

Lemon Curd

Si vous réalisez ma recette de lemon curd et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager et à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et la partager à mon tour…

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Dessert, Recette express, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Agrume, Citron - Citron vert, Hiver, Sucrées

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Nadia dit

    15 janvier, 2022 à 8:28

    5 stars
    Bonjour !
    Merci pour les recettes et les idées que vous partagez !

    Répondre
    • Léa dit

      16 janvier, 2022 à 8:31

      Merci Nadia, c’est adorable !!!

      Répondre

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Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
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Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
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Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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