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Gâteau normand aux pommes et sauce caramel

mars 4, 2015 · In: Gâteau, Végétarien

Gâteau normand aux pommes et sauce caramel
Aujourd’hui, on se régale avec un délicieux gâteau normand aux pommes et sauce caramel, je peux même vous préciser sauce caramel oui, mais au beurré salé !! Le gâteau aux pommes est un grand classique, mais celui-ci est bien mieux que les autres ! Pourquoi ? C’est évident, il est nappé de cette délicieuse sauce caramel et garni d’un tout petit bouchon de rhum ! 😉
Je peux vous dire que ce gâteau est absolument délicieux car je l’ai testé plusieurs de fois avant de vous le proposer, ben oui quoi, des fois, il faut être vraiment sûr ! Non, mais sans blague, j’avais acheté tellement de pommes au petit marché à côté de chez moi, qu’il a bien fallut les manger…

Je dois vous dire aussi que je suis trop fière de moi car je n’avais encore jamais réussi à faire ma sauce caramel au beurre salé. Tout le monde (ou presque) me disait, « mais si, c’est super facile à faire ». Oui, ben moi, je n’y arrivais pas… Cette fois-ci (après de nombreuses tentatives), j’ai trouvé LA recette et c’est inratable ! Je l’ai même mangé à la petite cuillère pour finir… Finalement, ce gâteau aux pommes n’était peut-être qu’une excuse pour déguster cette sauce caramel au beurre salé… 😉 En tout cas, vous m’en direz des nouvelles…

Gâteau normand aux pommes et sauce caramel

Gâteau normand aux pommes et caramel

5 de 4 votes
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Portions: 8

Ingrédients

  • POUR LE GÂTEAU
  • 4 belles pommes
  • 50 g de beurre doux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • POUR LA SAUCE CARAMEL
  • 170 g de sucre en poudre
  • 110 g de beurre aux cristaux de sel
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1/4 cuillère à café de vanille facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210°.
  • Mélangez les œufs avec le sucre. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la maïzena. Battez toujours.
  • Incorporez la levure chimique et la crème fraîche.
  • Épluchez et découpez les pommes en lamelles et dans le beurre, faites-les revenir.
  • Introduisez-les dans la pâte et versez le tout dans un moule beurré.
  • Saupoudrez le dessus de sucre vanillé et enfournez pendant 30 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer votre sauce caramel au beurre salé

  • Dans une casserole, faites doucement fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant bien et sans cesse à l'aide d'un maryse.
  • Attendez que le caramel se forme et s'épaississe.
  • Pendant ce temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole.
  • Au bout de 5 minutes environ, le caramel commence à se former. Lorsqu'il commence à bien brunir (mais pas trop foncé), sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème tiède tout en continuant à remuer vivement.
  • Laissez tiédir puis versez dans des pots et sur votre part de gâteau selon votre goût.

Notes

On ne peut jamais connaître la consistance du caramel avant qu'il soit totalement froid...




Gâteau normand aux pommes et caramel
Gâteau normand aux pommes et caramel

By: Léa · In: Gâteau, Végétarien · Tagged: Automne, Caramel, Hiver, Oeuf, Pomme, Printemps, Rhum

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. AMBAREK dit

    décembre 31, 2016 à 3:16

    5 stars
    Merci pour cette superbe recette qui me met l’eau à la bouche!
    Je vais le préparer pour le réveillon en version rectengulaire, accompagné de chantilly saupoudrée au cacao et une belle boule de glace vanille! Ce sera parfait pour le dessert! Allez aux fourneaux maintenant! Bonnes fêtes!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 3, 2017 à 8:24

      Une belle amélioration ! J’espère que vous vous êtes régalés !!

      Répondre
      • AMBAREK dit

        janvier 9, 2017 à 10:36

        5 stars
        C’était parfait! On s’est régalés et ce caramel était à tomber! Au prochain dessert, je n’hésiterai pas à venir m’inspirer de vos recettes toutes aussi gourmandes les unes des autres…
        Merci.

        Répondre
        • Léa dit

          janvier 9, 2017 à 6:16

          Merci pour ce retour ! Mmmhhh le caramel, ça me donne envie maintenant !

          Répondre
  2. Alex dit

    septembre 10, 2015 à 10:58

    Bonjour,
    Ce gâteau est réalisé dans un moule a manqué de quelle taille??
    Il a l’air tellement bon!!
    Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 15, 2015 à 4:22

      Je l’ai réalisé dans un plat en verre d’environ 24 centimètres de diamètre…

      Répondre
  3. Merrygoroundgirl dit

    mars 23, 2015 à 7:08

    Ouh, je garde cette recette sous la main pour la prochaine soirée ou je dois faire un dessert, ça a l’air délicieux!

    Répondre
    • Léa dit

      mars 24, 2015 à 2:46

      Tu vas faire des contents sans te prendre la tête…

      Répondre
  4. Emilie dit

    mars 14, 2015 à 3:15

    Bonjour !
    Grande adepte de ton blog et du précédent, j’ai essayé cette recette hier soir pour partie car, j’habite au Japon, les ingrédients tels que le beurre et la creme sont assez cher et la maïzena n’est pas dans tous les rayons et le sucre vanillé n’existe pas ! J’ai donc réalisé les proportions du gateau aux 2/3 (petit four) sans maïzena ni sucre vanillé : super bon, les pommes étaient bien réparties dans le gateau ! Bien que ta recette de sauce caramel me paraisse plus simple, j’en ai fait une qui demandait moins de beurre et de creme partant sur un caramel a sec ! En tous cas on s’est regalé !!! Merci pour tes recettes 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mars 16, 2015 à 1:08

      Merci beaucoup ! Je suis ravie que ce gâteau t’ait plu !!! Je sais bien que ça n’est pas toujours simple de cuisiner ‘traditionnel’ quand on est à l’étranger. Mais le mieux c’est encore le fait maison car on peut toujours se rapprocher des goûts souhaités…

      Répondre
  5. Gourmandisesdelo dit

    mars 13, 2015 à 12:51

    Un gâteau aux pommes authentique et une sauce au caramel des plus délicieuse .. une association du tonnerre !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 16, 2015 à 1:08

      C’est une valeur sûre qui fonctionne à merveille !!

      Répondre
  6. Lucas dit

    mars 11, 2015 à 3:02

    Quel moule avez vous utilisez ?

    Répondre
    • Léa dit

      mars 12, 2015 à 7:41

      J’ai utilisé un moule verre beurré et fariné.

      Répondre
  7. La tendresse en cuisine dit

    mars 11, 2015 à 7:50

    Les photos sont très parlantes et on a envie que d’une chose : d’y plonger sa fourchette ! Merci pour cette excellente recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mars 12, 2015 à 10:41

      Merci ! Ça, c’est très gentil !

      Répondre
  8. Madame Maurice dit

    mars 5, 2015 à 5:32

    Une bonne tarte comme on les aime ! 😉

    Madame Maurice

    Répondre
    • Léa dit

      mars 8, 2015 à 6:59

      Et oui, le gâteau aux pommes est un classique mais tellement bon !!

      Répondre
  9. Lydie dit

    mars 5, 2015 à 4:37

    Miam !!!!

    Répondre
  10. tulipe_isa dit

    mars 5, 2015 à 2:11

    c’est un très beau gâteau!!! 🙂
    bizz, isa

    Répondre
    • Léa dit

      mars 8, 2015 à 7:01

      Merci Isa !!!

      Répondre
  11. Lou dit

    mars 5, 2015 à 1:45

    Oh la la ! Terriblement gourmand !!!

    Répondre
  12. Contes et Délices dit

    mars 5, 2015 à 1:22

    Huuum rien ne vaut une bonne tarte au pomme ! Et c’est vrai que le caramel ne peut rendre cela que meilleur 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 16, 2015 à 1:08

      Je suis entièrement d’accord avec toi ! Ce sont 2 saveurs qui se marient à merveille !!

      Répondre
  13. LadyMilonguera dit

    mars 5, 2015 à 8:41

    Pomme et caramel, c’est juste irrésistible !

    Répondre
  14. Rosenoisettes dit

    mars 4, 2015 à 9:31

    Cette sauce caramel donne tellement envie !
    Par contre, petit conseil, le gâteau normand a les pommes sur le dessus, doit déposées sur la pâte avant d’enfourner, soit à mi-cuisson 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 8, 2015 à 7:05

      J’essaierai la prochaine fois alors car dans toutes les recettes que j’ai pu consulter, ça n’est pas indiqué ainsi, ensuite j’ai fait à ma sauce…

      Répondre
  15. BoopCook dit

    mars 4, 2015 à 7:37

    à tomber ton gâteau !

    Répondre
  16. bree13 dit

    mars 4, 2015 à 6:06

    une petite douceur dans ce monde de brute !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 8, 2015 à 7:05

      😉 😉

      Répondre
  17. sotis dit

    mars 4, 2015 à 5:38

    Déjà que j’adore ce gâteau mais alors avec la sauce caramel, là je craque!!!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      mars 8, 2015 à 7:06

      ;-), ouais, je sais, elle me rend dingue cette sauce caramel…

      Répondre

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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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