Aujourd’hui, on se régale avec un délicieux gâteau normand aux pommes et sauce caramel, je peux même vous préciser sauce caramel oui, mais au beurré salé !! Le gâteau aux pommes est un grand classique, mais celui-ci est bien mieux que les autres ! Pourquoi ? C’est évident, il est nappé de cette délicieuse sauce caramel et garni d’un tout petit bouchon de rhum ! 😉
Je peux vous dire que ce gâteau est absolument délicieux car je l’ai testé plusieurs de fois avant de vous le proposer, ben oui quoi, des fois, il faut être vraiment sûr ! Non, mais sans blague, j’avais acheté tellement de pommes au petit marché à côté de chez moi, qu’il a bien fallut les manger…
Je dois vous dire aussi que je suis trop fière de moi car je n’avais encore jamais réussi à faire ma sauce caramel au beurre salé. Tout le monde (ou presque) me disait, “mais si, c’est super facile à faire”. Oui, ben moi, je n’y arrivais pas… Cette fois-ci (après de nombreuses tentatives), j’ai trouvé LA recette et c’est inratable ! Je l’ai même mangé à la petite cuillère pour finir… Finalement, ce gâteau aux pommes n’était peut-être qu’une excuse pour déguster cette sauce caramel au beurre salé… 😉 En tout cas, vous m’en direz des nouvelles…
Gâteau normand aux pommes et caramel
Ingrédients
- POUR LE GÂTEAU
- 4 belles pommes
- 50 g de beurre doux
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- POUR LA SAUCE CARAMEL
- 170 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre aux cristaux de sel
- 20 cl de crème liquide entière
- 1/4 cuillère à café de vanille facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°.
- Mélangez les œufs avec le sucre. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la maïzena. Battez toujours.
- Incorporez la levure chimique et la crème fraîche.
- Épluchez et découpez les pommes en lamelles et dans le beurre, faites-les revenir.
- Introduisez-les dans la pâte et versez le tout dans un moule beurré.
- Saupoudrez le dessus de sucre vanillé et enfournez pendant 30 minutes.
Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez préparer votre sauce caramel au beurre salé
- Dans une casserole, faites doucement fondre le beurre et le sucre tout en mélangeant bien et sans cesse à l'aide d'un maryse.
- Attendez que le caramel se forme et s'épaississe.
- Pendant ce temps, faites tiédir la crème dans une autre casserole.
- Au bout de 5 minutes environ, le caramel commence à se former. Lorsqu'il commence à bien brunir (mais pas trop foncé), sortez la casserole du feu et versez petit à petit la crème tiède tout en continuant à remuer vivement.
- Laissez tiédir puis versez dans des pots et sur votre part de gâteau selon votre goût.
Notes
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
bonjour Léa , recette testée hier : très bon gâteau mais je n ai pas le même résultat que vous , les pommes se retrouvent uniquement au fond du moule et le gâteau a la consistance d une génoise : hyper léger . je n ai pas l impression que c est le cas du votre . petit changement de ma part : j ai fait dorer mes pommes à la poêle dans 3 c à soupe de caramel au beurre salé ( un pot qui s ennuyait depuis longtemps dans mon placard ) je ne l ai donc pas utilisé sur le dessus du gâteau . jamais déçue par vos recettes !!!!! bonne journée
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait cette recette, il faudrait que je retente.
C’est une bonne idée de faire chauffer les pommes…
À refaire et je vous dirai…
Merci pour cette superbe recette qui me met l’eau à la bouche!
Je vais le préparer pour le réveillon en version rectengulaire, accompagné de chantilly saupoudrée au cacao et une belle boule de glace vanille! Ce sera parfait pour le dessert! Allez aux fourneaux maintenant! Bonnes fêtes!
Une belle amélioration ! J’espère que vous vous êtes régalés !!
C’était parfait! On s’est régalés et ce caramel était à tomber! Au prochain dessert, je n’hésiterai pas à venir m’inspirer de vos recettes toutes aussi gourmandes les unes des autres…
Merci.
Merci pour ce retour ! Mmmhhh le caramel, ça me donne envie maintenant !
Bonjour,
Ce gâteau est réalisé dans un moule a manqué de quelle taille??
Il a l’air tellement bon!!
Merci!
Je l’ai réalisé dans un plat en verre d’environ 24 centimètres de diamètre…
Ouh, je garde cette recette sous la main pour la prochaine soirée ou je dois faire un dessert, ça a l’air délicieux!
Tu vas faire des contents sans te prendre la tête…
Bonjour !
Grande adepte de ton blog et du précédent, j’ai essayé cette recette hier soir pour partie car, j’habite au Japon, les ingrédients tels que le beurre et la creme sont assez cher et la maïzena n’est pas dans tous les rayons et le sucre vanillé n’existe pas ! J’ai donc réalisé les proportions du gateau aux 2/3 (petit four) sans maïzena ni sucre vanillé : super bon, les pommes étaient bien réparties dans le gateau ! Bien que ta recette de sauce caramel me paraisse plus simple, j’en ai fait une qui demandait moins de beurre et de creme partant sur un caramel a sec ! En tous cas on s’est regalé !!! Merci pour tes recettes 🙂
Merci beaucoup ! Je suis ravie que ce gâteau t’ait plu !!! Je sais bien que ça n’est pas toujours simple de cuisiner ‘traditionnel’ quand on est à l’étranger. Mais le mieux c’est encore le fait maison car on peut toujours se rapprocher des goûts souhaités…
Un gâteau aux pommes authentique et une sauce au caramel des plus délicieuse .. une association du tonnerre !
C’est une valeur sûre qui fonctionne à merveille !!
Quel moule avez vous utilisez ?
J’ai utilisé un moule verre beurré et fariné.
Les photos sont très parlantes et on a envie que d’une chose : d’y plonger sa fourchette ! Merci pour cette excellente recette 🙂
Merci ! Ça, c’est très gentil !
Une bonne tarte comme on les aime ! 😉
Madame Maurice
Et oui, le gâteau aux pommes est un classique mais tellement bon !!
Miam !!!!
c’est un très beau gâteau!!! 🙂
bizz, isa
Merci Isa !!!
Oh la la ! Terriblement gourmand !!!
Huuum rien ne vaut une bonne tarte au pomme ! Et c’est vrai que le caramel ne peut rendre cela que meilleur 😉
Je suis entièrement d’accord avec toi ! Ce sont 2 saveurs qui se marient à merveille !!
Pomme et caramel, c’est juste irrésistible !
Cette sauce caramel donne tellement envie !
Par contre, petit conseil, le gâteau normand a les pommes sur le dessus, doit déposées sur la pâte avant d’enfourner, soit à mi-cuisson 😉
J’essaierai la prochaine fois alors car dans toutes les recettes que j’ai pu consulter, ça n’est pas indiqué ainsi, ensuite j’ai fait à ma sauce…
à tomber ton gâteau !
une petite douceur dans ce monde de brute !
😉 😉
Déjà que j’adore ce gâteau mais alors avec la sauce caramel, là je craque!!!!! bisous
;-), ouais, je sais, elle me rend dingue cette sauce caramel…