Quand j’étais petite, ma mère nous faisait de temps en temps un gâteau roulé à la confiture mais je n’avais encore pas testé à la maison.
J’imaginais que c’était long et compliqué mais pas du tout. En fait, en moins de 30 minutes, avec cuisson comprise, le biscuit et prêt. Ensuite, il suffit juste d’attendre qu’il refroidisse mais ça, c’est le temps de choisir la garniture…
Je suis curieuse de savoir quelle est votre garniture préférée ? Caramel beurre salé ? Confiture (laquelle) ? Pâte à tartiner ? …
Dans cette version, j’ai utilisé de la confiture de lait mais vous faites vraiment comme vous voulez, ça peut être de la confiture de rhubarbe, d’abricot, de fraise, de la ganache au chocolat ou crème de marron, pour les fêtes, par exemple…
Gâteau roulé à la confiture
QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Gâteau roulé à la confiture ?
- des œufs
- du sucre en poudre
- de la farine
- du sucre vanillé
- de la levure
- du beurre
- de la confiture
- du sucre glace
Gâteau roulé à la confiture
Ingrédients
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 15 g de beurre
- 1/2 pot de confiture
- Sucre glace pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine tamisée et la levure.
- Dans un autre saladier, battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent délicatement et progressivement.
- Déposez une plaque du four de papier cuisson bien beurré, et versez la pâte au centre et à l’aide d’une maryse étalez-là délicatement pour lui donner une forme de rectangle. La pâte ne va pas beaucoup plus s’étaler à la cuisson donc n’hésitez pas à couvrir le papier cuisson en laissant seulement 2 centimètres de bord de chaque côté.
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
- Dès la sortie du four, roulez votre pâte dans le papier cuisson directement puis couvrez d’un linge légèrement humide.
- Laissez tiédir puis déroulez-la. Tapissez généreusement de la confiture ou ganache de votre choix puis roulez de nouveau.
- Pour que votre gâteau roulé soit plus présentable, vous pouvez couper les bouts afin que les bords soient plus nets.
- Saupoudrez de sucre glace.
Si vous réalisez ma recette de biscuit génoise à la confiture et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Voilà un bail que je n’avais pas fait de gâteau roulé, avec ce temps gris j’ai envie de pâtisser.
J’espère que toute la petite famille va bien.
Superbe recette je viens de la réaliser. C’est super , merci beaucoup
Merci beaucoup Vanessa pour ce retour !
trop bon! il a l’air d’être moelleux et gourmand! ciao
Je me délecte avec les photos. C’est la recette que je n’arrive pas à faire sans gluten et sans oeufs. Belle journée
C’est sûr que sans gluten et sans œuf, ce n’est pas simple… C’est un exercice compliqué.
Idem que Mamie Caillou… Ma grand-mère paternelle n’était ni cuisinière ni pâtissière mais savait par contre nous régaler avec ses roulés, immanquablement un au chocolat et un à la confiture maison 🙂
Prochaine fois, je le fais au chocolat ou chocolat-crème de marron, pour les fêtes…
Un incontournable des goûter d’enfance … j’adore l’idée d’y mettre de la confiture de lait pour changer 😉
Ça changeait et on a adoré… 😉
C’est vrai que c’est une recette qui fait bien son effet. Et c’est bon. Merci ma poule 😉
En tout cas, Ambroise a adoré…
que de souvenirs qui reviennent à l’esprit, merci pour ce moment de nostalgie !
Ahhhhh, j’en étais sûre !! 😉