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Jambon au Madère

novembre 8, 2013 · In: Sans gluten, Viande

Jambon au Madère
Je tiens cette recette de jambon au Madère de ma mamie. Bon, je dois avouer que je l’ai réadapté à ma façon depuis le temps… C’est un plat facile à faire avec de bonnes saveurs. Je n’en reviens pas de ne pas l’avoir encore partagé avec vous car je réalise cette recette très régulièrement. Mais bon, comme on rentre dans l’hiver, c’est la saison parfaite pour partager avec vous un bon plat gratiné au four. J’espère qu’il vous plaira et qu’il vous réconfortera autant que moi…

Concernant le jambon, le mieux est quand même, de prendre du jambon à la coupe, il aura davantage de goût… Et gardez bien le gras du jambon, c’est en partie cela qui parfumera votre plat. Pour celles et ceux qui n’aiment vraiment pas ça, vous pourrez le retirerez après cuisson (certains se reconnaîtrons…).

Jambon au Madère

Jambon au Madère

5 de 6 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 8 tranches de jambon cuit
  • 5 cl de Madère
  • 400 g de coulis de tomate
  • 100 g au moins de fromage râpé (type comté)
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Roulez les tranches de jambons, placez-les dans un plat à four et versez la moitié du Madère sur le dessus. Enfournez une dizaine de minutes.
  • Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la moitié du fromage râpé, le Madère, le sel et le poivre. Versez le mélange dans le plat à four, sur le jambon. Recouvrez le tout du reste du fromage râpé.
  • Enfournez encore une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
  • Bon ap !

Personnellement, j’aime bien accompagner ce plat, avec de simples coquillettes car je trouve que la sauce Madère se mélange parfaitement, mais il peut aussi très bien aller avec des pommes de terres écrasées, du riz ou simplement une bonne salade…

Jambon au Madère

By: Léa · In: Sans gluten, Viande · Tagged: Jambon, Madère, Tomate

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/idees-recettes-de-salades-estivales/
Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Solène / Dela peau au noyau dit

    mai 11, 2014 à 9:43

    5 stars
    J’ai profité de ce dimanche pluvieux pour essayer cette recette qui m’avait fait de l’œil il y a quelques mois et c’était super!
    J’ai mis du cantal à la place du comté et je n’ai pas rajouté de sel car entre le jambon et le fromage, y en avait assez pour moi et c’était délicieux. Je pense que ta recette va devenir un de mes classiques de jours de flemme gourmets! Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 11, 2014 à 9:49

      Merci Solène pour ce retour. C’est très sympa !
      C’est une recette tellement facile à faire et bien savoureuse qu’elle devient vite un grand classique.
      A bientôt…

      Répondre
  2. Maude dit

    novembre 18, 2013 à 3:45

    Ma maman a toujours fait cette recette mais en enroulant le jambon autours d’endives préalablement cuites et en mélangeant le Madère à de la crème et du concentré de tomates en tube.

    N’étant pas fan des endives, je la fait personnellement avec des blancs de poireaux cuits et bien égouttés. En tout cas c’est la 1ère fois que je vois une recette au Madère sur un blog et ça me donne envie de remettre ça au programme!

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 18, 2013 à 8:58

      C’est vrai que c’est rare de voir passer des recettes avec du Madère. Moi j’aime bien de temps en temps…
      Merci pour ton passage et ton message !

      Répondre
  3. Lydie dit

    novembre 9, 2013 à 3:53

    5 stars
    Ce plat est super gourmand ! Bon week-end

    Répondre
  4. Coco dit

    novembre 8, 2013 à 9:57

    Ça m’à l’air fameux, à tester d’urgence !!! Merci.

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 12, 2013 à 11:09

      Merci ! En plus, c’est tout simple.

      Répondre
  5. Solène / De la peau au noyau dit

    novembre 8, 2013 à 5:14

    5 stars
    Ca me fait saliver rien que de regarder la photo….
    Je pense que je vais tester tout bientôt !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 12, 2013 à 11:08

      Tant mieux que ça te plaise ! C’est plat que j’adore, bien réconfortant…

      Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
.
Belle soirée !
.
.
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https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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