Je tiens cette recette de jambon au Madère de ma mamie. Bon, je dois avouer que je l’ai réadapté à ma façon depuis le temps… C’est un plat facile à faire avec de bonnes saveurs. Je n’en reviens pas de ne pas l’avoir encore partagé avec vous car je réalise cette recette très régulièrement. Mais bon, comme on rentre dans l’hiver, c’est la saison parfaite pour partager avec vous un bon plat gratiné au four. J’espère qu’il vous plaira et qu’il vous réconfortera autant que moi…

Concernant le jambon, le mieux est quand même, de prendre du jambon à la coupe, il aura davantage de goût… Et gardez bien le gras du jambon, c’est en partie cela qui parfumera votre plat. Pour celles et ceux qui n’aiment vraiment pas ça, vous pourrez le retirerez après cuisson (certains se reconnaîtrons…).

Personnellement, j’aime bien accompagner ce plat, avec de simples coquillettes car je trouve que la sauce Madère se mélange parfaitement, mais il peut aussi très bien aller avec des pommes de terres écrasées, du riz ou simplement une bonne salade…