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Meringue à la française {recette maison facile}

mars 10, 2019 · In: Dessert, Les bases, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

Meringue à la française recette maison facile

Vous imaginez que je n’avais encore pas partagé de recette de meringue sur ce blog !? C’est quand même un indispensable à avoir dans son carnet de recettes ! Alors je sais que vous pourrez en trouver des tonnes sur le net mais quand j’ai fait ma dernière recette de crème dessert où je n’utilisais que les jaunes, je me suis dit que c’était l’occasion de partager avec vous ma version de meringue à la française, une recette vraiment facile. Et comme ça, vous trouverez votre réponse à cette question : mais que faire avec des blancs d’œufs ? 😉

Pour monter vos œufs en neige, vous pouvez le faire au batteur avec un peu d’huile de coude, ou au batteur, mais très franchement, je trouve qu’il n’y a rien de tel que de monter des œufs dans un robot pâtissier, ils ont une encore plus belle texture.

Bon, par contre, vous l’aurez remarqué, je ne suis pas la reine du pochage, il faut vraiment que je travaille cela, mais en fait, c’est que je ne suis pas du tout patiente… 😉 En les regardant, mon petit bonhomme m’a dit, ‘oh mais on dirait des sapins’… Heuuuuu. En tout cas, on s’est régalé, moi qui adore les meringues !

Meringue à la française

Meringue à la française recette maison facile

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de meringue ?

  • des blancs d’œuf à température ambiante
  • du sucre semoule
  • du jus de citron
  • du sel
Recette meringue
Meringue maison

Meringue à la française {recette maison facile}

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:2 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 20

Ingrédients

  • 2 blancs d’œuf à température ambiante depuis au moins 1 h
  • 80 g de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de jus de citron (2 ou 3)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 80°C.
  • Versez les blancs avec le sel, dans le saladier de votre robot pâtissier. Utilisez le fouet de votre robot.
  • Commencez à fouetter les blancs à vitesse moyenne.
  • Lorsque les blancs deviennent mousseux, commencez à verser petit à petit le sucre.
  • Ajoutez ensuite le jus de citron en continuant de battre.
  • Cessez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes. Lorsque vous sortez vos fouets de la meringue, un pic doit se former au bout.
  • Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à soupe, réalisez de petits tas en quinconce de manière à ce qu’elles ne se touchent pas.
  • Enfournez pendant 2 heures. Toutes les 20 minutes, entrouvrez la porte du four pour faire s’échapper la vapeur. Surveillez régulièrement.
  • Pour savoir si les meringues sont cuites, essayez d’en décoller une. Si elle se décolle parfaitement bien et que le dessous est cuit, la cuisson est finie. Autrement, poursuivez la cuisson 30 minutes pour finir de cuire l’intérieur et le dessous.
  • En fin de cuisson, laissez la porte légèrement entrouverte et laissez les meringues refroidir en même temps que le four.
  • Décollez ensuite les meringues délicatement du papier.

Notes

Les meringues cuites, se conserveront quelques jours dans une boite hermétique. Elles sont très sensibles à l’humidité et ne doivent pas être mises au réfrigérateur.


Que faire avec des blancs d'oeuf
Que faire avec blanc oeuf
Meringue blanc oeuf
Meringue à la française
Meringue maison facile
Meringue à la française maison
Meringue recette maison facile

Si vous réalisez ma recette de meringue maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Les bases, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien · Tagged: Automne, Eté, Hiver, Oeuf, Printemps, Robot pâtissier, Sucrées

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. une-petite-faim dit

    mars 14, 2019 à 9:37

    5 stars
    coucou, à chaque fois que j’ai des blancs d’oeufs, mon homme m’en réclame, c’est trop bon 😀 bisous

    Répondre
    • Léa dit

      mars 23, 2019 à 3:02

      Carrément ! J’adore ça et en plus c’est vraiment facile à faire. La cuisson peut être parfois délicate… 😉

      Répondre
  2. sotis dit

    mars 12, 2019 à 3:10

    5 stars
    elles sont mimi à croquer tes meringues!!!

    Répondre
    • Léa dit

      mars 12, 2019 à 8:20

      Je les ai justement toutes croquées…

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    mars 12, 2019 à 11:49

    5 stars
    Tes meringues sont superbes !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 12, 2019 à 8:19

      Merci !

      Répondre

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Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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