Ça faisait plus qu’une éternité que je voulais tester le pain bagel maison et que je n’avais pas encore pris de temps de le faire. Voilà qui est chose faite et je suis loin d’être déçue ! C’est vraiment trop bon et comme je vous l’avez déjà dit pour le pain maison, je ressens toujours une grande satisfaction à faire ma propre boulange. Alors, c’est sûr que ça ne se fait pas en 5 minutes et il faut un peu de patience et de délicatesse mais le résultat en vaut tellement la peine.

J’ai agrémenté mes pains à bagel de toutes sortes de choses que j’avais dans mes placards, comme du sésame, du parmesan, mais vous pouvez les laisser nature si vous préférez.

Bon, alors comme je vous l’avais dit dans ma recette de légumes rôtis, vous là avez une deuxième partie de la prochaine recette que vais partager avec vous… Facile de trouver maintenant ! Attendez un peu car j’y ai ajouté d’autres bonnes choses… 😉

Et maintenant que j’ai testé une première fois le pain bagel maison, je pense que je vais remettre ça, avec du saumon fumé par exemple, et je suis sûre que je vais trouver pleins de bonnes idées. Si vous en avez d’ailleurs, je suis partante !

Pain Bagel maison

2015-06-25 15:31:54

Pour 6

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Ingrédients

1. 250 g de farine
2. 12 g de levure de boulanger fraiche
3. 10 cl d’eau tiède
4. 10 g de sucre
5. 5 g de sel
6. 1 œuf
7. 20 g de beurre mou
8. 1 jaune avec un peu de lait pour la dorure
9. Graines de sésame, pavot ou chili et parmesan (facultatif)

Instructions

1. Commencez par émietter la levure fraiche puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes.
2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, l’œuf, le sucre le sel. Incorporez le mélange eau et levure. Pétrissez le tout à vitesse lente pendant 5 minutes, ajoutez le beurre mou et continuez le pétrissage quelques minutes jusqu'à ce qu'une boule se forme.
3. Placez le pâton bien fariné dans un saladier, couvrez avec un torchon sec et laissez reposer Quand la pâte aura doublé de volume divisez-la en 6 morceaux et déposez-les sur un plan de travail fariné. Façonnez-les en boules et faites un trou en leur centre. Étirez délicatement chacun des anneaux pour agrandir le trou qui réduira à la cuisson.
4. Déposez-es sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné, couvrez et laissez encore lever pendant 10 minutes.
5. Préchauffez votre four à 200°.
6. Faites bouillir de l'eau dans un grand fait-tout.
7. Pochez les bagels dans l’eau bouillante quelques secondes de chaque côté. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et laissez égoutter sur une gille.
8. Déposez les bagels sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, badigeonnez d’œuf-lait battu. Saupoudrez de graines ou parmesan selon votre envie.
9. Enfournez et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laissez ensuite refroidir sur une grille avant de les garnir à votre guise.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/