Bon, après mes dernières recettes, rien de très surprenant dans celle-ci… J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient donc un bon bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre une recette végétarienne qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé avec ce plat, qui associait le croustillant du pain, le confit des légumes et le parfums délicieux du chèvre…

J’ai utilisé des légumes d’été car c’était de saison, mais vu qu’on arrive à l’automne, on peut très bien s’adapter à la saison avec des courges rôtis, type potimarron, ou encore du chou ou du fenouil. Tiens, je testerai pour vous si vous voulez et je vous dirai ce que j’en pense. J’imagine qu’avec du chèvre ça marchera aussi mais je verrai si je change également le fromage…
Et pour ceux qui souhaiteraient y ajouter un peu de viande, je pense qu’avec une tranche de bon rôti de boeuf ou de porc, ça doit être un régal…

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Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre

Portions: 4

Ingrédients

• 4 pains à bagels maison ou du commerce
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 cuillère à café de miel par personne facultatif
• POUR LES LÉGUMES RÔTIS
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 grosse tomate
• 3 gousses d'ail
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Chili en poudre

Instructions

• Préchauffez votre four à 150°.
• Préparez les légumes rôtis en les plaçant dans un plat à four arrosés d'huile d'olive, assaisonnés et en les faisant rôtir pendant 1 heure.
• Coupez les pains à bagels en 2 et déposez des tranches de chèvre sur la partie inférieure.
• Répartissez les légumes rôtis et versez un filet de miel sur le dessus, si vous le souhaitez.
• Replacez le couvercle et enfournez 10 minutes, juste le temps de réchauffer le tout et de faire fondre le fromage.
• Dégustez tels quels ou avec une bonne salade verte, par exemple.