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Tangerine Zest

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Tortillas maison à la farine de maïs

24 novembre, 2015 · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Tortillas maison à la farine de maïs

Un peu comme les pains à bagel ou à burger, je m’imaginais que faire ses propres tortillas était trop compliqué. Il n’en est rien ! Du coup, pour cette première version, j’ai testé les tortillas maison à la farine de maïs.

Alors, bien sûr, comme il n’y a pas de gluten dans la farine de maïs, il y a également de la farine de blé pour que le tout se lie bien.

Vous pouvez ensuite les garnir avec de la salade verte, des tomates coupées en petits morceaux, de l’avocat, du poulet mariné, ou encore du bœuf haché ou du chili con corne, etc.

Je suis curieuse de savoir ce que vous aimeriez mettre dans vos fajitas maison ?

Tortillas maison à la farine de maïs

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Tortillas maison ?

  • de la farine de maïs
  • de la farine fluide
  • du beurre
  • de l’eau
  • du sel
  • du sucre

Quelques idées recettes qui seront agréable à manger avec ou dans ces tortillas :

  • Guacamole maison
  • Dip de crème de feta
  • Houmous feta et citron

Et s’il vous en reste, vous pourrez également les transformer en chips, un peu sur le même principe que dans ma recette de Chips de Pita.

Tortillas maison à la farine de maïs

Tortillas maison à la farine de maïs

5 de 7 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:30 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de farine fluide
  • 50 g de beurre
  • 8 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Instructions

  • Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.
  • Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
  • Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.
  • Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.
  • Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.
  • Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon. Faites attention, ça brûle vite.
  • Recommencez avec le reste de pâte.

Notes

Faites attention à ne pas laisser trop longtemps les tortillas dans la poêle car sinon elles seront super dures.
Tortillas maison à la farine de maïs

Si vous réalisez ma recette de Tortillas maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Maïs

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
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Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
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• Eau gazeuse 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Kristina Silianova dit

    17 mai, 2020 à 12:59

    5 stars
    Excellente recette! Pour ma part, je les prépare avec de la semoule de maïs, c’est délicieux. Merci pour le partage.

    Répondre
    • Léa dit

      21 mai, 2020 à 9:04

      Ahhh, quelle bonne idée !!!

      Répondre
  2. Tiph dit

    23 février, 2017 à 12:51

    J’ai dû les faire trop fines, elles étaient tres fragiles… je pense que la prochaine fois je ferai 3/4 blé et 1/4 maïs.
    Merci pour la recette !

    Répondre
  3. Céline (Comme une envie de) dit

    17 janvier, 2016 à 2:05

    5 stars
    Tes tortillas sont vraiment très réussi !!

    Répondre
    • Léa dit

      26 janvier, 2016 à 7:49

      Merci ! Je dois dire que j’ai été impressionnée par la facilité d’exécution et le résultat obtenu.

      Répondre
  4. Brigitte dit

    1 décembre, 2015 à 9:08

    Merci Léa pour cette recette. j’adore faire des quesadillas mais je n’avais jamais eu l’idée de faire moi même les tortillas pensant que c’était compliqué… Ta recette paraît simple, je vais tenter l’expérience. j’espère qu’ils seront aussi beaux que les tiens. A bientôt, bisous

    Répondre
    • Léa dit

      1 décembre, 2015 à 3:26

      Et oui, c’est super facile !! Tu me diras dans 2 semaines si tu as eu le temps d’en faire… 😉 Bizzz

      Répondre
  5. Royal Chill dit

    27 novembre, 2015 à 9:28

    5 stars
    Mmmmh j’adore ça ! J’avais testé aussi, mais uniquement avec de la farine de maïs, résultat pas top du tout, bien meilleur avec de la farine de blé mélangée 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      27 novembre, 2015 à 9:37

      Ah ah !! J’avais essayé de faire 100% farine de maïs pour du pain… impossible de lier la pâte, et oui… du coup, j’avais ajouté de la farine de blé et je m’étais retrouvé avec une tonne de pain 😉

      Répondre
  6. ludmilla dit

    25 novembre, 2015 à 10:43

    ma mère nous en faisait de temps en temps , j’essaierais avec la farine de mais pour voir la différence

    Répondre
  7. Clémentine dit

    25 novembre, 2015 à 2:51

    Ces tortillas ne ressemblent guère à celles qu’on achète, elles sont très belles ! Peut-on les plier facilement ou faut-il plutôt les manger en petits morceaux, genre avec du guacamole ? En tous cas, j’imprime cette recette que je ne manquerai pas de tenter.

    Répondre
    • Léa dit

      25 novembre, 2015 à 2:58

      On peut tout à fait les plier à condition de ne pas les faire cuire trop longtemps dans la poêle pour qu’elles gardent leur souplesse.

      Répondre
  8. Clem dit

    25 novembre, 2015 à 11:56

    Effectivement c’est plus simple que ce qu’on croit et ça fait son petit effet auprès des gens, moi aussi j’avais été étonnée (j’ai seulement testé au blé). le seul truc c’est en effet d’avoir le coup de main pour faire des tortillas bien fines et surtout pas trop cuites… je vais essayer avec de la farine de maïs 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      25 novembre, 2015 à 3:11

      Oui, c’est très simple et super bon ! J’essaierai aussi avec la farine de blé…

      Répondre
  9. Cocotte et Ecumoire dit

    25 novembre, 2015 à 11:14

    5 stars
    Le truc que je pensais infaisable à la maison tout comme toi ! Bravo pour cette belle démystification ! Du coup elle reste super souples quand même et ne sont pas trop craquantes ?

    Répondre
    • Léa dit

      25 novembre, 2015 à 3:12

      Tout est dans la cuisson. Il faut que la poêle soit bien chaude et ne pas les faire cuire trop longtemps. Il nous en est resté et du coup, je les ai faite le lendemain garnies au four.

      Répondre
  10. Rosenoisettes dit

    24 novembre, 2015 à 7:09

    Mhhh, tes tortillas semblent absolument délicieuses !

    Répondre
  11. Cecilecooks dit

    24 novembre, 2015 à 5:34

    Ah super une belle recette pour mes futurs tortillas 100% maison ! Merci.

    Répondre
  12. ptitecuisinedepauline dit

    24 novembre, 2015 à 5:18

    Elles sont très belles!

    Répondre
  13. patchcath dit

    24 novembre, 2015 à 5:09

    ça met en appétit tout ça
    j’aime
    et j”y ajouterai des graines de fenouil, peut-être

    Répondre
    • Londoncam dit

      24 novembre, 2015 à 6:27

      Miam, ou du cumin !

      Répondre
      • Léa dit

        25 novembre, 2015 à 3:12

        Bonne idée !

        Répondre
  14. musée gourmand dit

    24 novembre, 2015 à 3:45

    je n’aurais jamais pensé a les faire moi même , mais la ta recette me donne bien envie de tenter le coup 😉 juste une petite question dans tes ingrédients tu indique de l’huile et après dans la préparation il y a du beurre , peut on utiliser soit l’un soit l’autre ?
    🙂

    Répondre
    • Léa dit

      25 novembre, 2015 à 3:16

      😉 J’ai rectifié, c’est bien du beurre…

      Répondre

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Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Bon week-end !
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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