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Tortillas maison à la farine de maïs

novembre 24, 2015 · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Tortillas maison à la farine de maïs

Un peu comme les pains à bagel ou à burger, je m’imaginais que faire ses propres tortillas était trop compliqué. Il n’en est rien ! Du coup, pour cette première version, j’ai testé les tortillas maison à la farine de maïs. Alors, bien sûr, comme il n’y a pas de gluten dans la farine de maïs, il y a également de la farine de blé pour que le tout se lie bien.

Vous pouvez ensuite les garnir avec de la salade verte, des tomates coupées en petits morceaux, de l’avocat, du poulet mariné, ou encore du bœuf haché ou du chili con corne, etc.

Je suis curieuse de savoir ce que vous aimeriez mettre dans vos fajitas maison ?

Tortillas maison à la farine de maïs

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Tortillas maison ?

  • de la farine de maïs
  • de la farine fluide
  • du beurre
  • de l’eau
  • du sel
  • du sucre
Tortillas maison à la farine de maïs

Tortillas maison à la farine de maïs

5 de 7 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:10 min
Temps total:30 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine de maïs
  • 100 g de farine fluide
  • 50 g de beurre
  • 8 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Instructions

  • Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts.
  • Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
  • Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.
  • Aplatissez chaque boule avec la main et étalez la pâte finement.
  • Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.
  • Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon. Faites attention, ça brûle vite.
  • Recommencez avec le reste de pâte.

Notes

Faites attention à ne pas laisser trop longtemps les tortillas dans la poêle car sinon elles seront super dures.
Tortillas maison à la farine de maïs

Si vous réalisez ma recette de Tortillas maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Maïs

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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Kristina Silianova dit

    mai 17, 2020 à 12:59

    5 stars
    Excellente recette! Pour ma part, je les prépare avec de la semoule de maïs, c’est délicieux. Merci pour le partage.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 21, 2020 à 9:04

      Ahhh, quelle bonne idée !!!

      Répondre
  2. Tiph dit

    février 23, 2017 à 12:51

    J’ai dû les faire trop fines, elles étaient tres fragiles… je pense que la prochaine fois je ferai 3/4 blé et 1/4 maïs.
    Merci pour la recette !

    Répondre
  3. Céline (Comme une envie de) dit

    janvier 17, 2016 à 2:05

    5 stars
    Tes tortillas sont vraiment très réussi !!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 26, 2016 à 7:49

      Merci ! Je dois dire que j’ai été impressionnée par la facilité d’exécution et le résultat obtenu.

      Répondre
  4. Brigitte dit

    décembre 1, 2015 à 9:08

    Merci Léa pour cette recette. j’adore faire des quesadillas mais je n’avais jamais eu l’idée de faire moi même les tortillas pensant que c’était compliqué… Ta recette paraît simple, je vais tenter l’expérience. j’espère qu’ils seront aussi beaux que les tiens. A bientôt, bisous

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 1, 2015 à 3:26

      Et oui, c’est super facile !! Tu me diras dans 2 semaines si tu as eu le temps d’en faire… 😉 Bizzz

      Répondre
  5. Royal Chill dit

    novembre 27, 2015 à 9:28

    5 stars
    Mmmmh j’adore ça ! J’avais testé aussi, mais uniquement avec de la farine de maïs, résultat pas top du tout, bien meilleur avec de la farine de blé mélangée 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 27, 2015 à 9:37

      Ah ah !! J’avais essayé de faire 100% farine de maïs pour du pain… impossible de lier la pâte, et oui… du coup, j’avais ajouté de la farine de blé et je m’étais retrouvé avec une tonne de pain 😉

      Répondre
  6. ludmilla dit

    novembre 25, 2015 à 10:43

    ma mère nous en faisait de temps en temps , j’essaierais avec la farine de mais pour voir la différence

    Répondre
  7. Clémentine dit

    novembre 25, 2015 à 2:51

    Ces tortillas ne ressemblent guère à celles qu’on achète, elles sont très belles ! Peut-on les plier facilement ou faut-il plutôt les manger en petits morceaux, genre avec du guacamole ? En tous cas, j’imprime cette recette que je ne manquerai pas de tenter.

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 25, 2015 à 2:58

      On peut tout à fait les plier à condition de ne pas les faire cuire trop longtemps dans la poêle pour qu’elles gardent leur souplesse.

      Répondre
  8. Clem dit

    novembre 25, 2015 à 11:56

    Effectivement c’est plus simple que ce qu’on croit et ça fait son petit effet auprès des gens, moi aussi j’avais été étonnée (j’ai seulement testé au blé). le seul truc c’est en effet d’avoir le coup de main pour faire des tortillas bien fines et surtout pas trop cuites… je vais essayer avec de la farine de maïs 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 25, 2015 à 3:11

      Oui, c’est très simple et super bon ! J’essaierai aussi avec la farine de blé…

      Répondre
  9. Cocotte et Ecumoire dit

    novembre 25, 2015 à 11:14

    5 stars
    Le truc que je pensais infaisable à la maison tout comme toi ! Bravo pour cette belle démystification ! Du coup elle reste super souples quand même et ne sont pas trop craquantes ?

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 25, 2015 à 3:12

      Tout est dans la cuisson. Il faut que la poêle soit bien chaude et ne pas les faire cuire trop longtemps. Il nous en est resté et du coup, je les ai faite le lendemain garnies au four.

      Répondre
  10. Rosenoisettes dit

    novembre 24, 2015 à 7:09

    Mhhh, tes tortillas semblent absolument délicieuses !

    Répondre
  11. Cecilecooks dit

    novembre 24, 2015 à 5:34

    Ah super une belle recette pour mes futurs tortillas 100% maison ! Merci.

    Répondre
  12. ptitecuisinedepauline dit

    novembre 24, 2015 à 5:18

    Elles sont très belles!

    Répondre
  13. patchcath dit

    novembre 24, 2015 à 5:09

    ça met en appétit tout ça
    j’aime
    et j »y ajouterai des graines de fenouil, peut-être

    Répondre
    • Londoncam dit

      novembre 24, 2015 à 6:27

      Miam, ou du cumin !

      Répondre
      • Léa dit

        novembre 25, 2015 à 3:12

        Bonne idée !

        Répondre
  14. musée gourmand dit

    novembre 24, 2015 à 3:45

    je n’aurais jamais pensé a les faire moi même , mais la ta recette me donne bien envie de tenter le coup 😉 juste une petite question dans tes ingrédients tu indique de l’huile et après dans la préparation il y a du beurre , peut on utiliser soit l’un soit l’autre ?
    🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 25, 2015 à 3:16

      😉 J’ai rectifié, c’est bien du beurre…

      Répondre

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Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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