Pleurotes sautés à la poêle
Les Pleurotes sautés à la poêle : un plaisir simple à tester sans attendre !
Ces champignons délicats et parfumés apportent une vraie touche gourmande à nos plats d’automne et d’hiver. Leur texture tendre et leurs jolies lamelles, qui descendent gracieusement sur leur pied, en font un ingrédient aussi beau que savoureux. Mais attention, ils ont tendance à durcir avec le temps, alors je vous conseille de les cuisiner rapidement après l’achat.
Avant de les faire sauter, il faut les nettoyer correctement. Comme les autres champignons, les pleurotes ne supportent pas bien l’eau. Il suffit donc de couper la base de leurs pieds et, si besoin, de les brosser doucement avec un pinceau de cuisine pour retirer les petites impuretés.
Pleurotes sautés à la poêle
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ?
- des champignons pleurotes frais
- du beurre
- de l’huile
- une échalote finement ciselée
- une gousse d’ail pressée
- du persil plat ou frisé finement haché
- du sel et du poivre
Comment cuire les champignons pleurotes ?
Côté cuisson, rien de compliqué, mais privilégiez une poêle assez grande pour éviter que les pleurotes ne se chevauchent et ne rendent trop d’eau. Personnellement, je les fais simplement sauter avec un mélange de beurre et d’huile, avant d’ajouter de l’ail pressé et du persil plat finement ciselé. En quelques minutes, ils dévoilent tout leur parfum.
Comment servir les pleurotes ?
En accompagnement d’une viande rôtie ou en sauce, avec un écrasé de pommes de terre pour un plat réconfortant. Ils se mêlent à merveille dans un risotto crémeux, des œufs cocotte, ou une omelette moelleuse. J’aime aussi les savourer avec des pâtes avec ou sans crème. Et dernièrement, j’ai eu l’idée de les glisser dans une tourte végétarienne avec des légumes de saison… Un vrai régal ! Je partagerai bientôt la recette avec vous…
Alors, à vos poêles ! Les pleurotes n’attendent que vous pour régaler vos papilles.
Pleurotes sautés à la poêle
Ingrédients
- 400 g de pleurotes
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 échalote finement ciselée
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 cuillères à soupe persil plat ou frisé finement haché
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez vos champignons en coupant la base du pied des pleurotes et nettoyez au pinceau de cuisine.
- Coupez-les en morceaux ou lamelles de même taille.
- Préparez l'ail pressé, l'échalote finement ciselé et le persil haché.
- Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen le beurre et l'huile.
- Saisissez les champignons et retournez-les délicatement en cours de cuisson.
- Après les avoir saisis, ajoutez l'échalote ciselée et l'ail pressé.
- Continuez la cuisson 2 à 3 minutes et ajoutez le persil haché à la fin. Assaisonnez.
- Servez tiède, accommodé selon votre choix.
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Une recette de saison simple et délicieuse à préparer à la maison.
On s’est vraiment régalé, accompagné d’une omelette. 🙂