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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Automne

soupe de lentilles au curry, tomate et coco

Dahl de lentilles corail au lait de coco

avril 23, 2020 · In: Enfant, Plat principal, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

Aujourd’hui, je vous offre une petit voyage gustatif et coloré avec ce Dahl de lentilles corail au lait de coco. Ça fait du bien, surtout en ce moment et c’est…

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Poireaux rotis au four

Poireaux rôtis au four

avril 17, 2020 · In: Accompagnement, Plat principal, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de pain cocotte, brioche, cookies et potatoes, bien que on mange au moins une de ces merveille par jour en ce moment,…

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Cookies moelleux chocolat et noisette

Cookies moelleux chocolat et fleur de sel

avril 15, 2020 · In: Dessert, Enfant, Végétarien

Vous vous laisserez bien tenter par un de mes cookies… Mais pas n’importe lesquels, des cookies moelleux chocolat et fleur de sel, rien que ça ! La texture est juste…

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tariflette maison au reblochon

Tartiflette maison au reblochon

avril 13, 2020 · In: Enfant, Plat principal, Sans gluten, Sans oeuf

Ne me jugez pas tout de suite avec une tartiflette maison au reblochon au mois d’avril et un grand soleil car en fait, j’ai réalisé cette recette au début du…

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pain cocotte maison sans petrissage

Pain cocotte maison {recette sans pétrissage}

avril 10, 2020 · In: Brunch | Petit déjeuner, Les bases, Pain | Brioche | Galette, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

Le fameux pain cocotte maison sans pétrissage et sans machine ! Voilà une recette qui a fait le buzz ces dernières semaines et curieuse comme je suis, je ne pouvais pas…

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Gnocchi maison de pomme de terre

Gnocchi maison de pomme de terre

avril 7, 2020 · In: Accompagnement, Enfant, Pâtes, Sans lactose, Végétarien

Avez-vous déjà réalisé vos propres gnocchi maison ? Je dois bien vous avouer que c’est une première pour moi car d’habitude j’achète plutôt ceux du commerce surtout pour les petits parce…

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Pain maison sans machine recette facile

Pain maison sans machine {recette facile}

mars 26, 2020 · In: Les bases, Pain | Brioche | Galette, Vegan | Végétalien

J’avais réalisé cette recette de pain maison sans machine il y a bien longtemps et c’est toujours restée notre favorite à la maison. Ça faisait longtemps que je voulais refaire…

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feuilletes aperitif

Feuilletés apéro, 3 idées recettes faciles et rapides

mars 6, 2020 · In: Apéritif dinatoire, Recette express, Sans oeuf, Végétarien

J’ai réalisé cette recette de feuilletés apéro pour une soirée entre amis qui a finalement été annulée au dernier moment mais vous allez rire parce qu’en tant que blogueuse culinaire…

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Cake anglais aux fruits confits

Cake anglais aux fruits confits et Chaï du Kerala

février 22, 2020 · In: Gâteau, Végétarien

Après plusieurs cakes, quatre-quarts et madeleines tous au citron (oui, j’ai eu une légère obsession pour le citron ces dernières semaines…), j’ai eu envie de tester une autre version, un…

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cidre chaud epices

Cidre chaud aux épices

février 7, 2020 · In: Boisson | Cocktail, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Vegan | Végétalien

S’il y a un truc que je peux vous dire, c’est que cette recette de cidre chaud aux épices est tout à fait de saison et bien appropriée. Je ne…

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Madeleines au citron

Madeleines au citron

février 1, 2020 · In: Dessert, Enfant, Végétarien

Ce début d’année, je dois bien avouer que je me suis relâchée un peu et je n’ai pas trop posté de recette sur le blog, mais chose promise, chose due,…

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Butternut rôtie au four et lentilles vertes

Butternut rôtie au four et lentilles vertes

janvier 21, 2020 · In: Plat principal, Sans gluten, Sans oeuf, Végétarien

Il y a un livre dont je rêvais depuis longtemps et je suis trop contente car le Père Noël me l’a apporté ! Il s’agit du livre Simple d’Ottolenghi. Je ne…

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
.
Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
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Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
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Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
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300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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