Riz au lait à la vanille {recette de grand-mère}

Quand je repense à vrai dessert réconfortant, c’est souvent le riz au lait maison qui me vient en tête (et les crêpes aussi !), celui de ma mère, celui qui chauffait doucement sur le feu et parfumait toute la maison de senteur de vanille. Un classique de grand-mère à l’ancienne, simple, généreux et ultra régressif.

Ce dessert, c’est un peu comme une madeleine gustative : vous sentez la douceur du lait, l’onctuosité du riz bien crémeux, et cette petite touche de vanille qui vous embarque direct dans le cocon familial. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni d’étapes interminables, et c’est aussi ça qui fait sa magie.

Riz au lait à la vanille {recette de grand-mère}

Vous pourrez le servir soit en ramequins individuels, soit dans un grand plat, à la cuillère.

Pour le conserver, vous pourrez le garder à température ambiante si vous le mangez dans la journée, sinon, placez-le au frais, couvert d’un film alimentaire, et sortez-le 15 minutes avant de déguster car il devient plus ferme au réfrigérateur.
Et si jamais il vous en reste, vous pouvez toujours le transformer en gâteau, vous pourrez le passer au four pendant 10 à 15 minutes et le servir avec un caramel maison, ce sera délicieux.

Ce dessert traditionnel et à l’ancienne peut sembler “simple”, mais croyez-moi, il cache une douceur intime, presque nostalgique, qui transforme chaque cuillerée en souvenir d’enfance. Alors si vous aimez les desserts maison faciles, gourmands et sans prise de tête, vous êtes au bon endroit. Et pour ne rien gâcher, c’est aussi le dessert « économique » par excellence ! 😉

Riz au lait à la vanille

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Temps de préparation:5 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps de repos:1 heure h

Temps total:1 heure h 35 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Servings: 6 personnes

Ingrédients

• 120 g de riz rond type aborio ou carnaroli
• 1 l de lait de votre choix
• 40 à 50 g de sucre en poudre ou cassonade
• 1 gousse de vanille
• 1 noix de beurre (facultatif)

Instructions

• Dans une casserole, versez le lait avec le sucre et la vanille.

  Faites chauffer en remuant.
• Au bout de 5 minutes ajoutez le riz et baissez le feu.

  Tout en remuant souvent, poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes environ jusqu’à ce que le lait affleure le riz, mais que la préparation soit encore bien crémeuse.
• Hors du feu, ajoutez le beurre (c'est facultatif) et mélangez bien.
• Répartissez le riz au lait dans de petits ramequins et laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

  Dégustez le jour même au conservez au frais.

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