Amandier {recette gâteau moelleux aux amandes}

L’Amandier, une recette de gâteau ultra-moelleux aux amandes auquel vous ne pourrez pas résister !

Il faut absolument que vous testiez cette recette de gâteau moelleux à la poudre d’amande, appelé Amandier !

Habituellement, le mercredi, c’est gâteau avec les enfants. Mais ces derniers temps, nous avons pris l’habitude d’aller à la piscine tous les trois, et, croyez-moi, quand on sort de l’eau, l’appétit est au rendez-vous. Du coup, le matin, pendant qu’ils sont à l’école, je me mets aux fourneaux pour leur préparer une petite douceur qui nous régale tous au goûter. Et dernièrement, c’est cette recette de l’amandier qui a été notre coup de cœur !

Ce gâteau fondant à souhait était juste parfait pour le goûter. Mais vous savez quoi ? Il se prête aussi à merveille comme dessert, surtout si vous l’accompagnez d’un dessert fruité. Imaginez-le avec une compotée de fruits rouges ou une boule de glace à la vanille… Succès garanti !

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est d’une simplicité déconcertante. En une quinzaine de minutes, tout est prêt. Il ne reste qu’à attendre la cuisson, une trentaine de minutes, et le tour est joué !

Amandier {recette de gâteau moelleux aux amandes}

Vous lisez bien, il n’y a pas de farine dans ce dessert, pour encore plus de moelleux grâce à la poudre d’amande, et en bonus il est donc sans gluten ! 😉

Quelques idées pour le personnaliser :

• Ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche de fraîcheur.
• Parsemez le dessus de quelques amandes effilées avant de l’enfourner. Une fois dorées, elles apportent un petit croquant très sympa.
• Si vous êtes gourmand(e) (et je sais que vous l’êtes), glissez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte. Résultat garanti !

Mes petits trucs pour un résultat au top :

• Le choix du moule : Moi, j’ai pris un petit plat à cake (24 x 10 cm), mais si vous voulez un gâteau un peu plus épais, un moule rond d’environ 15 cm de diamètre fait très bien l’affaire.
• Le secret du moelleux : Tout est dans le fouettage des œufs et du sucre. Il faut que le mélange devienne bien mousseux. C’est cette étape qui va donner toute sa texture irrésistible à votre amandier.
• La cuisson : Si vous voyez que le dessus de votre gâteau commence à trop colorer, pas de panique. Il suffit de repositionner la plaque de cuisson de votre four au-dessus du moule. Et si vous aimez un gâteau un peu plus ferme, prolongez la cuisson de 5 minutes. Perso, avec 30 minutes, il est parfaitement moelleux, mais chacun ses goûts !
• La conservation : Bon, entre nous, je doute que vous ayez des restes. Mais au cas où, voici mon conseil : conservez-le à température ambiante, sur un plat à cake, et recouvrez-le d’un torchon propre. Comme ça, il reste bien tendre et parfumé.

Pourquoi j’aime faire ce gâteau aux amandes ?

Ce gâteau, c’est un peu mon joker. Quand j’ai peu de temps mais envie de faire plaisir, je sais que l’amandier va mettre tout le monde d’accord. Les enfants l’adorent, et les adultes en redemandent. Il est également parfait si vous avez des invités à l’improviste. Facile, rapide, et tellement bon… Que demander de plus ?
Alors, prêts à passer en cuisine ? L’amandier n’attend que vous ! Et si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à partager vos propres variations. J’adore découvrir de nouvelles idées gourmandes !

Amandier {Recette de gâteau fondant aux amandes}

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:30 minutes min

Temps total:45 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Servings: 6 personnes

Equipment

• 1 moule à cake 22 cm x 8 cm

Ingrédients

• 150 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amer
• 1 pincée de levure chimique
• 70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.

  Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
• Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
• Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
• Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le. Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
• Enfournez pendant environ 30 minutes en vérifiant bien la cuisson.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
• Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.

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