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Tangerine Zest

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Crème aux oeufs

mars 5, 2022 · In: Dessert, Enfant, Sans gluten, Végétarien

Crème aux oeufs

La crème aux oeufs est un dessert que j’aime par dessus tout. Je le réalise depuis que je suis enfant et j’adore garder cette tradition, surtout à cette saison où les poules commencent à doucement répondre et où l’on profite de douceurs, comme les crêpes ou les pancakes…

J’aime réaliser cette crème aux œufs dans un plat relativement plat mais elle peut également être réalisé dans un plat plus étroit mais plus haut. Il faut simplement allonger le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
Concernant la cuisson, vous verrez dans la recette que je vous donner une certaine technique qui consiste à enfourner dans un four froid et à monter progressivement la température. Cela permet à la crème dessert de ne pas rendre d’eau, de bien se tenir et d’être bien ferme.

En tout cas, c’est un dessert hyper facile à réaliser et qui se conserve très bien quelques jours au frais, vous pourrez donc le préparer en avance si vous le souhaitez. Bon, vous l’aurez compris, je suis totalement fan et je vous laisse découvrir ma recette… 😉

Et pour les plus gourmands, vous pouvez toujours parfumer votre crème aux oeufs. Dans la recette j’ai mis de la vanille, mais vous pouvez utiliser de la lavande, des zestes de citron, etc. à vous d’être imaginatifs…

Crème aux oeufs

Crème aux oeufs

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Crème aux oeufs ?

  • des œufs
  • du sucre
  • du lait
  • de la vanille
  • de l’eau
Crème aux oeufs
Crème aux oeufs

Crème aux oeufs

5 de 5 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:35 min
Temps total:50 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour le caramel

  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'eau

Pour le flan

  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 l de lait (entier)
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Commencez par préparer votre caramel.
    Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
  • Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
    Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
    Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
  • Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
    Faites cuire 20 minutes à 120°C puis, 10 minutes à 180°C et enfin 5 minutes à 210°C.
    Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.

Notes

Respectez ce mode cuisson si vous ne voulez pas que vos œufs au lait rendent de l’eau.
Le plat que j’utilise fait environ 30 x 20 cm. Il faut qu’il y ait un peu d’épaisseur pour la crème aux œufs pour qu’elle ait une belle consistance.


Crème aux œufs

Si jamais vous réalisez ma recette de crème aux œufs et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Enfant, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Oeuf, Pâques, Printemps, Sucrées

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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#fingerfood #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #feedfeed #makeitdelicious #demotivateurfood #pâté #foie #volaille #recettefacile #recetterapide #momentapero #aperomaison #tartine #apero #foodie #recettecoupdecoeur
Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Charlotte dit

    mai 15, 2022 à 9:51

    5 stars
    Quel régal cette recette de crème dessert !
    Merci beaucoup pour les astuces cuisson car c’est la première fois qu’elle est réussi à ce point !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 21, 2022 à 7:43

      Rohhh merci Charlotte ! Je l’aime beaucoup ce dessert, une recette de mon enfance… 😉

      Répondre
  2. CookieM dit

    mars 12, 2022 à 7:54

    J’en ai (encore) fait une hier pour notre plus grand plaisir ! Avec LA recette de mars 2016 dont j’avais déjà doublé les ingrédients 😉 Je vois qu’en 2022, puisque la famille Tangerine s’est agrandi depuis lors (6 ans déjà), la recette initiale s’est adaptée aussi… Quoi qu’il en soit, je ne la rate jamais grâce au super mode de cuisson préconisé et cela fonctionne très bien également dans des ramequins individuels (avec un bord haut). Merci pour ce dessert qui est devenu incontournable chez moi !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2022 à 5:40

      Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh, mille mercis !!! En effet, la famille s’est bien agrandit et les quantités aussi. 😉
      J’adore cette recette et tout le monde l’apprécie aussi à la maison. 🙂
      A bientôt et merci d’être toujours présente après toutes ces années !

      Répondre
  3. patchcath dit

    mars 7, 2022 à 8:43

    5 stars
    C’est vraiment le dessert qu’on accueille avec le sourire et notre appétit d’enfant <3

    Répondre
  4. mamie caillou dit

    mars 5, 2022 à 9:46

    5 stars
    c’est « LA » recette que l’on se transmet dans les familles et on aime ça !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 5, 2022 à 9:42

      Oui, c’est tout à fait ça !
      J’adore cette recette et mes enfants aussi. 😉
      Je suis ravie de la partager pour que d’autres en profite…

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    mars 5, 2022 à 9:05

    5 stars
    Tu me donnes envie d’en faire une.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 5, 2022 à 9:43

      Ahhhhh, merci !
      C’est le week-end, il faut essayer. C’est tellement facile à faire et délicieux ! 😉

      Répondre

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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
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